地瓜面馒头怎么做好吃啊？？_问答_开发者

杨坚 2021-02-05 03:18

红薯馒开发者_运维百科头做好吃又简单。首先将红薯做成粉状。然后将红薯粉和面粉放在一起，制成馒头形状。然后上锅蒸即可。

冯永超开发者_开发技巧 2021-02-05 03:21

【配料】：红薯泥900克

【调料】：水1000克、奶粉60克、酵母12克、酵母水30克

——【开始制作】——
①：红薯清洗干净去皮，放蒸笼上蒸熟，可以用料理机或是用擀面杖将其捣碎，做成红薯泥备用。

②：2000克面粉放入盆中，倒入事先准备好的红薯泥，并倒入30克酵母粉水。

③：用手来回揉动，将很散的面揉成均匀的面团，面光手光盆光为止，盖上盖子发面3小时。

④：将面团放在案板上，撒上食用碱，用手开始揉动，揉至面团有弹性，不粘手，无酸味为止。

⑤：面团醒面5分钟，用手揪成均匀的面剂子。

⑥：均匀的面剂子揉成馒头的形状，均匀的摆好后醒10分钟。

⑦：锅中倒水，蒸笼上放上馒头纸，均匀地将面剂子摆在上面，盖上盖子，水开后蒸15分钟。

⑧：暄软筋道、香甜可口，奶香红薯馒头制作完成。

小帖士：
（1）面和红薯泥的比例，根据自己的需要进行调整，想吃硬一点的馒头就少放点水，想吃软的馒头就多放一点水。

（2）本身红薯馒头已经有甜味，就无需再放白糖了。

（3）面团在醒发的过程中，至少10分钟，否则做出的奶香红薯馒头不够暄软。

陈鑫海 2021-02-05 03:28

原料：馒头专用面粉1000g、地瓜泥500g，温水600ml、酵母3茶匙、小苏打2茶匙、大枣适量。
发面过程：1、将酵母倒入温水中，搅拌使其混合后静置10分钟左右；
2、面粉、地瓜泥放入盆中，在它们中间挖一个小洞，逐渐的加入小苏打和酵母水并搅拌面粉至絮状；
3、和好的面揉光，盆地撒上一层薄薄的干面粉，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上，放置温暖处（30度左右）进行发酵；
4、大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成。
馒头制作：1、发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无起泡；
2、揉好的面搓成圆柱，用刀等分的切成小块；
3、切好的面团整理成圆形，在每个馒头面压上几个大枣；
4、如果不喜欢圆形，就将切好的稍加整理，成为方形的刀切馒头；
5、蒸锅中加入适量的凉水，在蒸笼中铺上湿的屉布或者油纸，将整理好的馒头放在屉布上，中间要有一定的间隔；
6、盖上盖，凉水上锅蒸30分钟左右，时间到开发者_如何学编程后关火，刚蒸好的时候不要立即掀开锅盖，因为锅里面气温高气压低，外面气压高，外面的高气压会把馒头压扁，出现手指印或者大枣脱落，所以馒头蒸好后先等五到十分钟，慢慢冷却了再掀开锅盖，那样馒头就不会出现掉枣的坑了

王道英 2021-02-05 03:34

开发者_高级运维食材
主料
中筋面粉
550g
地瓜
400g
辅料
水
30g
酵母
5g
糖
45g
油
15g
塩
1g
步骤
1.地瓜切小丁,放入电饭锅,一杯水,蒸熟
2.把酵母倒入30g的水中,先让它融解,再把所有材料倒入盆中,搅拌成团
3.放入桌上搓揉成光滑面团,盖上保鲜膜,静置5~10分钟
4.擀成长薄方形
5.折三折,打横
6.再擀成长薄方形,这时的较第一次擀的面积就小一点了
7.把它卷成长条状
8.切成10等份,放入蒸笼做第二次醒面
9.水滚,中火蒸15分钟即可

谢楠 2021-02-05 03:36

开发者_如何转开发步骤：
1.红薯去皮，去除虫眼后切丁，蒸熟
2.放入面包机中
3.加入白糖，趁热搅均
4.加入牛奶，等红薯摊凉
5.放入面粉和酵母
6.按发面键，让其自动和面
7.1小时50分后，面已经发好
8.整形
9.分成大小相同的小团
10.揉成圆形，水热后，放入蒸笼蒸十分钟左右即可

涂辉煌 2021-02-05 03:37

开发者_如何学编程材料
红薯100克，自发复粉制500克。
做法
1、红薯洗净去皮蒸熟压成泥。
2、红薯泥温度约30度左右时，拌入自发粉，揉成面团。
3、做成馒头剂子上蒸锅醒发40分钟。
4、冷水蒸15分钟关火，再等5分钟即可开盖食用。