臊子面怎么做好吃啊？？_问答_开发者_运维开发者技术经验分享

郭东东 2021-02-04 12:02

开发者_Go百科具体做法是:1先把锅烧开,放入生抽,和鲜姜.大料
最主要的是牛骨汤.
面也是主要的,压的面要1.5CM的

姚平平 2021-02-04 12:05

材料
猪肉末200克，熏干1块，挂面400克，青菜叶6片，姜10克，香醋45毫升，酱油15毫升，料酒30毫升，白糖10克，盐5克，红油15毫升，花椒粉10克，香葱少许，芝麻少许
做法
1.猪肉末中加入料酒15ml，盐2克一起拌匀腌制半小时。熏干切成半厘米见方的小块备用；
2.油锅加入底油烧热，放入姜末炒出香味，然后放入猪肉末炒到颜色变白；
3.放入熏干块慢慢炒出香味，然后放入料开发者_运维技巧酒、酱油炒到熏干和猪肉变成红色；
4.放入高汤或者清水，水量没过材料1/2即可，然后加入盐、白糖煮到汤汁上色，味道变浓即可；
5.另起一个汤锅，将水烧开后放入面条，将面条煮到约八成熟后捞出。面条盛在碗中，加入之前煮好的料，烫好的青菜，根据口味加入香醋、花椒粉、红油、芝麻、香葱拌匀即可。

沈赛莉 2021-02-04 12:10开发者_Go百科

材料
猪肉末200克，熏干1块，挂面400克，青菜叶6片，姜10克，香醋45毫升，酱油15毫升，料酒30毫升，白糖10克，盐5克，红油15毫升，花椒粉10克，香葱少许，芝麻少许
做法
1.猪肉末中加入料酒15ml，盐2克一起拌匀腌制半小时。熏干切成半厘米见方的小块备用；
2.油锅加入底油烧热，放入姜末炒出香味，然后放入猪肉末炒到颜色变白；
3.放入熏干块慢慢炒出香味，然后放入料酒、酱油炒到熏干和猪肉变成红色；
4.放入高汤或者清水，水量没过材料1/2即可，然后加入盐、白糖煮到汤汁上色，味道变浓即可；
5.另起一个汤锅，将水烧开后放入面条，将面条煮到约八成熟后捞出。面条盛在碗中，加入之前煮好的料，烫好的青菜，根据口味加入香醋、花椒粉、红油、芝麻、香葱拌匀即可。

安子路 2021-02-04 12:21

开发者_StackOverflow社区

宁夏羊肉臊子面的做法

首先将土豆和胡萝卜切成拇指盖大小的块，土豆要稍微切大一些、因为煮的过程中会变小。姜切末蒜切片，喜欢吃辣的可以切写辣椒。
待油烧热后下姜沫蒜瓣爆锅
待姜蒜炒出香味后，放入羊肉臊子。做法简单来说就是将羊肉切成小丁，用羊油炒制羊肉至没有水气后，加入花椒面继续炒至3分钟，然后加入辣椒面盐鸡精等调味，稍稍炒一会就可以出锅了。一般来说可以一次多炒一些，之后冻起来，随吃随用很方便。
炒至羊肉变色，羊油完全溶化后，加入切好的土豆胡萝卜块以及木耳丝，翻炒五分钟。
加入高汤至没过并高于食材两个指节的高度（若无高汤水也可以），盖锅盖以中小火炖半个小时
在煮臊子的半个小时里，我们可以将和好的面擀成面皮再切成面条，嫌麻烦的可以直接买手工面,不推荐用过细的挂面。烧一锅热水，在水开的时候将面条下进去大火保持沸腾煮五分钟然后将面条捞出，喜欢吃筋道的可以将面条先过一下凉水，这样也可以防止面条时间长了粘在一起

最后将面条盛在碗中，浇上已经煮好的臊子，撒上葱花和香菜，再配上油炸辣子，简直不能更好吃了！尽情享受吧！

王星 2021-02-04 12:23

开发者_如何学JAVA 食材准备面粉500克，鸡蛋1个，豆角一把，胡萝卜1根，白萝卜1根，猪肉适量，豆腐干，油，盐，辣酱，豆瓣酱。方法步骤1、面粉中加入盐，搅匀后打入鸡蛋，加水搅拌成面絮；2、然后揉成团，盖上发15分钟，然后再揉，重复两次，变成光滑面团；3、然后将面团擀成薄薄的面皮，撒上面粉后切成合适的面条状；4、肉切丁，炒锅放油炒香豆瓣酱和辣椒酱后下入肉丁炒变色；5、然后放入豆腐丁，豆角丁，加入适量酱油和水，炒匀后收汁待用；6、锅中加水，放入双酱，胡萝卜和白萝卜丁，水开后下入宽面，烧开后煮3分钟；7、面煮熟捞出后要让勺子，拌匀即可。

太吉秀 2021-02-04 12:28

食材准备面粉500克，鸡蛋1个，豆角一把，胡萝卜1根，白萝卜1根，猪肉适量，豆腐干，油，盐，辣酱，豆瓣酱。方法步骤1、面粉中加入盐，搅匀后打入鸡蛋，加水搅拌成面絮；2、然后揉成团，盖上发15分钟，然后再揉，重复两次，变成光滑面团；3、然后将面团擀成薄薄的面皮，撒上面粉后切成合适的面条状；4、肉切丁，炒锅放油炒香豆瓣酱和辣椒酱后下入肉丁炒变色；5、然后放入豆腐丁，豆角丁，加入适开发者_运维知识库量酱油和水，炒匀后收汁待用；6、锅中加水，放入双酱，胡萝卜和白萝卜丁，水开后下入宽面，烧开后煮3分钟；7、面煮熟捞出后要让勺子，拌匀即可。