砂锅顿排骨怎么做好吃啊？？

邱杰 开发者_开发百科 2021-02-05 13:11

主料：猪排骨(大排)300克,莲藕250克
调料：盐3克,味精2克,料酒5克,花生油10克,姜3克
砂锅排骨汤的做法：
1. 将排骨洗净，沥水；
2. 莲藕刮皮，用刀拍碎，再切成小块；
3. 将炒勺烧热，加少许油，放入姜稍煸炒，再放入排骨、藕、精盐、料酒一起煸炒片刻；
4. 砂锅中放入适量水，再将炒好的排骨，藕移到砂锅内用中火烧开，再用文火炖至排骨熟烂，加入调料即可。

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武大伟 2021-02-05 13:12

用料 排骨 500g 糖 4勺 料酒，盐，胡椒粉，料酒 量定
配菜 土豆，尖椒 量定
砂锅排骨的做法
准备好材料。

放糖。因为砂锅太小，所以先在炒锅里把糖色炒出来。

放排骨，酸，辣椒。翻炒吧。小火。

老抽酱油，盐，料酒，胡椒粉。加入继续炒吧

炒好以后，倒入砂锅，放去尖椒，在放几块冰糖在肉上面，为了更好的提味。

小火炖15分钟，记住要小火。

15分钟以后，放入土豆，把排骨和土豆翻匀。盖上盖。小火再炖10分钟。

10分钟以后。开盖，再来大火2分钟收汁。完成，完美

开发者_StackOverflow社区

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贾铭伟 2021-02-05 13:24

开发者_如何学运维 放萝卜和玉米下去炖，很好吃的！而且萝卜有营养！可以补血！

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张二阳 2021-02-05 13:25

炖排骨要想好吃又有营养最好用砂锅慢慢焖才好吃，不过要记得先用猛火煮，后用耐火焖。这样焖出来的排骨比用其它锅炖的好吃。要是没有砂锅，铁锅也可以，而且要一次加足够的汤再炖，中途不要经常打开锅盖，更不要一会儿加点汤，这样的做法不容易入味，也不会好吃。用铁锅炖排骨也和砂锅一样开发者_Go百科，必须要先大火，后小火慢慢炖，最后把排骨炖到既入味，又松软醇香。如果为了有营养，还可以加一些蔬菜类。比如说：大白菜、白萝卜、海带、莲藕、西洋菜、北方的酸菜等。

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姜龙 2021-02-05 13:31

食材明细

• 猪小排500克

• 枸杞适量

• 红枣适量

• 葱适量

• 姜适量

• 蒜适量

• 料酒适量

• 盐适量

• 清淡口味

• 砂锅工艺

• 一小时耗时

• 简单难度

砂锅排骨的做法步骤

• 1

  排骨尽量剁成小块(超市里有剁好的)拿凉水拔一下,洗干净后放入锅里加入凉水,水要沫过排骨(水多点也行)等水烧开拿勺子把血沫子撇出去,这个步骤大约20多分钟。

• 2

  砂锅里放半锅水放在火上烧开,把焯好的排骨放入砂锅里,剩下的焯排骨的水开发者_StackOverflow由于把血沫子已经撇干净了不要浪费倒入砂锅里,把切好的葱、姜、蒜放入砂锅,再放入大料大火烧开转成小火。

• 3

  放入红枣,枸杞,炖到大概50分钟后倒入料酒,加盐适量。再炖15~20分钟就可以了。

• 4

  出锅后可以加点香菜。

小窍门

1：如果火候掌握不好,你只要用筷子扎一下排骨,轻轻一扎就扎进去就差不多了。

2：盐不要放的太早,否则肉质发硬。

3：要凉水时放排骨焯血水。

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詹伟 2021-02-05 13:34

开发者_C百科

食材明细

• 排骨500g

• 杏鲍菇适量

• 干山楂片适量

• 耗油适量

• 糖适量

• 生抽适量

• 花椒适量

• 盐适量

• 老抽适量

• 桂皮适量

• 大料适量

秘制砂锅排骨的做法步骤

• 1

  先将排骨焯水，然后迅速过冰水，再次洗净浮沫并放入砂锅中。

• 2

  依次放入十三香，料酒，老抽，生抽，少许耗油，关键是放少许紫菜，这样排骨会更加鲜嫩，加水，没过排骨

• 3

  关键放入少许山楂片，醋（醋会蒸发，感觉不到酸），可以加速肉更软烂，口感更好，我不喜欢加土豆之类，杏鲍菇切厚片，加入锅中，杏鲍菇会有肉味，肉也会独特的香。

• 4

  加入杏鲍菇后的排骨，这是炖好后的了，之前杏鲍菇忘记拍图片了。

• 5

  炉上大火烧开，开后小火慢炖一小时，然后放置灶上再闷五分钟，也有利于砂锅慢慢降温，顺便有余热继续加热。

• 6

  最后，成品出锅。

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