烧付竹怎么做好吃呢？？

程浩浩 2021-02-06 06:55

开发者_运维知识库 主料
板鸭1只
腐竹3根
泡椒1个
红泡椒1个
蒜头5个
干辣椒10个
姜5片
西芹3根
辅料
辣椒酱11匙
白酒2匙
胡椒粉1克
味精1匙
生抽2匙
板鸭烧腐竹的做法
1.
这个就是板鸭 干扁干柴形似木板而得名
2.
板鸭剁成适合食用的小块，泡入水里2小时。让板鸭肉吸水恢复肉质的弹性，再烧水汆烫10分钟捞出备用
3.
在泡发板鸭的同时记得把腐竹也放入水里泡发
4.
腐竹泡发个八分即可，拧干水分锅热油稍微油炸至金黄捞出备用
5.
然后开始处理配料，干辣椒剪开揉出辣椒籽不用
6.
锅热油爆干姜片转小火放入干辣椒与蒜头爆香
7.
倒入板鸭肉翻炒几下
8.
加入没过鸭肉的水【大概个三四碗】，并加入调味料生抽、味精、胡椒粉、辣椒酱
9.
烧至收汁的时候倒入白酒，及青红椒片进行翻炒。最后起锅前再放入西芹与葱段翻炒一下即可上菜
10.
非常好吃的一个板鸭菜，这样就不需要回回清蒸了
烹饪技巧
板鸭必须经过泡发让肉质恢复弹性，要不直接做了口感太柴。并且味道太呛！

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张娜 2021-02-06 07:00

主料
腐竹来
50克
豆腐
两块源
黑木耳
少量
盐
适量
酱油
适量
鸡精
适量
胡椒
适量

步骤

1.准备好食材，豆腐开发者_开发问答切块，腐竹，黑木耳用水泡开

2.到油入锅，放入豆腐，小火煎炸

3.两面煎至焦黄（豆腐较嫩，翻面不小心碎了）

4.黑木耳和切好的腐竹，加水没过食材，加入酱油，盐，鸡精，胡椒，可适量加许白糖

5.大火烧开，小火焖

6.待汤汁收干后，起锅装盘

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王建庆 2021-02-06 07:14

1.准备好板鸭。
2.板鸭剁成适合食用的小块，泡入水里2小时。让板鸭肉吸水恢复肉质的弹性，再烧水汆烫10分钟捞出备用。
3.在泡发板鸭的同时记得把腐竹也放入水里泡发。
4.腐竹泡发个八分即可，拧干水分锅热油稍微油炸至金黄捞出备用。
5.然后开始处理配料，干辣椒剪开揉出辣椒籽不用。
6.锅热油爆干姜片转小火放入干辣椒与蒜头爆香。
7.倒入板鸭肉翻炒几下。
8.加入没过鸭肉的水，并加入开发者_如何学编程调味料生抽、味精、胡椒粉、辣椒酱。
9.烧至收汁的时候倒入白酒，及青红椒片进行翻炒。最后起锅前再放入西芹与葱段翻炒一下即可。

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