买的干面皮怎么做好吃呢？？_问答_开发者

朱虹 2021-02-08 07:52

干凉皮做法：
材料：干凉皮三两黄瓜一根
配料：麻酱糖盐味精醋蒜末香菜香油
做法：
1 将买来的干凉皮，用热水煮软，开锅后大概开发者_开发问答十分钟就可以了，捞出来之后冲凉水，这样口感比较劲道哦
2 将麻酱用水调开，黄瓜切丝，香菜切段备用蒜末剁泥
3 将麻酱，糖，盐，味精，香油，调配在一起
4 把酱料淋在凉皮黄瓜上，撒上香菜和蒜泥，拌在一起就可以了哦~
希望能帮到你，满意请好评哦~

朱虹开发者_高级运维 2021-02-08 07:52

泡发凉皮的时候要用温水，这样泡发的效果会好些，而且凉皮也能完全泡发透。
干凉皮做法
主料：干凉皮50g，黄瓜100g，
辅料：香油，适量盐，适量醋
做法：
1.食材准备好
2.先把凉皮用温水泡发
3.泡发好的凉皮，完全泡开了
4.由于凉皮很大块，先用刀切一下
5.黄瓜切成丝
6.把切好的黄瓜丝和凉皮装到盘子里，放入香油、盐、醋调味
7.凉皮就调好了，可以吃了

刘骞骞开发者_开发技巧 2021-02-08 08:10

把干凉皮放到凉水浸泡半小时，柔软有弹性最为好。
黄瓜去皮，刀背拍碎，切菱形块待用。
两样东西放一起加生抽，醋，味精，盐，野山椒汁拌匀，点点儿香油即可。
黄瓜想口感好就去皮，拍碎，黄瓜得清爽味道才会浓郁～

李易隆 2021-02-08 08:10

材料

干凉皮（适量）

葱花（适量）

姜蒜（适量回）

芝麻酱（适量）

佐料（答适量）

香油（适量）

步骤

1、取从超市新买回来的干凉皮，打开包装，如图所示。

2、吃之前要先将凉皮进行在水中泡一泡，50-30分钟即可，如图所示。

3、把泡好的凉皮放入到盘子里进行准开发者_运维知识库备调拌，如图所示。

4、加入适量的碎葱花姜蒜等，加入佐料辣椒，芝麻酱，香油进行搅拌均匀，如图所示。

5、把佐料充分得搅拌均匀即可食用，凉拌凉皮就好了，如图所示。

陈正波开发者_如何学JAVA 2021-02-08 08:13

用料
面粉：500g
水：适量
盐：1汤匙
糖：1汤匙
香醋：3汤匙
香油：1汤匙
自制辣椒油：1汤匙
生抽：2汤匙
蒜泥：2汤匙
黄瓜丝：少许
做法
1、和面，面团要软硬适度，软硬就像包饺子面的软硬程度；

2、将揉好的面团盖上屉布放置1个小时，进行饧发；

3、加半盆水开始洗面（揉压面团），洗到水变成奶白色，就将其过滤倒入另一个大锅中，继续加水洗面团；

4、洗面团的目的就将淀粉充分洗出来，最后只剩面筋，

5、洗好的面筋摊在刷好油的盘子里，上屉后水开蒸10分钟，晾凉备用；

6、大锅中的淀粉水需要很长时间的沉淀，一般要6小时以上。（我家前一天晚上洗面团，沉淀一宿）

7、将浮在锅上面的水缓缓倒掉，留下稠稠的淀粉糊；

8、用油刷匀圆盘。（每做一张刷一次。）

9、搅拌均匀淀粉糊，舀出适量倒在圆盘中

10、将圆盘放入蒸锅中，盖上锅盖蒸3分钟左右，整个面皮呈透明色就算熟了，因为盘上刷油所以面皮比较容易揭下来晾凉即可；

11、最后把面皮和面筋切成宽窄合适的条，还需要准备一些调料：盐、糖、香醋、香油、、自制辣椒油、生抽、黄瓜丝、蒜泥，根据自己的口味浇在凉皮上拌匀即可。

小贴士

洗面的时候不要怕把面筋洗散，到最后我为什么要让大家把淀粉水过滤呢，就是这个道理，其一过滤出的淀粉水没有疙瘩，其二过滤剩下的面筋一团就团到一起了，可以做的很完整。还有在蒸面皮的时候要准备一个笼屉，这样可以很快的给蒸好的面皮散热，晾凉的面皮可以摞着放，但是每张上面都要抹些油，以免粘连。有的邻居问我家里的盘子底都是向上鼓的行不行，其实也行，就是薄厚不均匀，只要整个面皮都变成透明色，就算熟了。

我们同事的简单做法：
早上直接加面粉和成面水，放一上午，中午回家直接蒸，3分钟左右一张，就是不太透明，味道也不错。