小金鱼怎么做好吃呢？？

吴志宠 2021-02-09 06:17

开发者_运维百科 耗时
25分钟
口味
家常味
难度
初级
1. 把鱼洗净放入盘中备用
2. 葱姜蒜切好备用
3. 锅烧热加入色拉油把鲫鱼煎制两面金黄
4. 放入葱姜蒜爆香
5. 加入料酒生抽少许白糖倒入一碗清水加入少许盐
6. 大火烧至10分钟左右即可
7. 盛出装盘撒入少许葱花

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韩迎召 2021-02-09 06:18

经常在赶集的时候碰见很多卖小鱼的，整盆整盆的放在那里，小鱼都是鲜活的，活蹦乱跳，有的说叫麦穗鱼，有的人不认识，还有的是小鲫鱼，都很小，但是很新鲜，这种鱼特别适合炸来吃。小鱼炸出来的味道是最好的，香酥可口，咬一口都酥掉渣的感觉是最好的，而且要把它腌制一下，让盐份充分地进入到小鱼开发者_开发技巧里面，这样吃起来非常有滋味。但是炸小鱼注意事项也非常多，稍不留神就把小鱼炸的没有那么酥，会影响最终的口感。小鱼要想炸的非常酥脆也是有一些技巧的，接下来就说一下小炸鱼的具体制作方法。

准备食材:
小鱼，淀粉，盐，料酒，胡椒粉，植物油。

制作步骤:
先把小鱼清洗一下，从肚子处剪开，把里面的内脏取出，把腮去掉，清洗干净，控干水分以后放入一个盆中。
放入盐，料酒，胡椒粉，用手抓匀，然后腌上30分钟，先让小鱼充分的入味。
取出来以后把它放到淀粉里打个滚，在鱼的表面粘上薄薄的一层干淀粉，不要太多，太厚了以后会影响小鱼的酥脆度。
把植物油倒入锅中，加热到六成熟，把小鱼放进去，正反面翻转一下去杂质。炸的过程要保持小火，热度慢慢的渗透到小鱼里面，炸的过程要不停地用筷子翻译下面，避免小鱼炸的不匀。
小鱼炸到九成熟，用漏勺捞出来控一下油，放在盘中。
这时再开大火烧热油，再把小鱼放进去复炸20秒，这样更能够增加它的脆性，捞出来以后控干油就可以食用了。
烹饪小提示:
做小鱼想要做的非常香，一定要是炸，不能油煎，煎出来的效果没有炸的好，所以一定要多放一些油，保持小火慢慢炸即可。
为了保持小鱼香酥的口感，在裹淀粉的时候一定不要裹得太多，只要表面裹上薄薄的一层就可以了，也不要裹面糊，裹上面糊的小鱼会很后鱼会炸的不酥，而且面糊多了以后会影响口感。

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魏锋锋 开发者_JAVA技巧 2021-02-09 06:19

做法

小金鱼十条

辅料

八角三颗肉桂适量酱油适量糖适量香菜适量花椒适量蚝油适量

步骤一

1.拿出化冻

步骤二

2.剖净沥水

步骤三

3.裹上面粉

步骤四

4.中温煎炸

步骤五

5.留适量底油，下八角、花椒、葱段煸香，加少许料酒

步骤六

6.倒入事先准备好的（酱油、耗油、糖），加适量水烧开后加盐

步骤七

7.将煎好的鱼焖十分钟

步骤八

8.出锅，撒上香菜，大功告成～

烹饪技巧

煎鱼时油温不宜太高，否则容易散架。第一次发菜谱，希望得到大家认可～

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王宏宇 2021-02-09 06:21

美食天下
小金鱼
2012-05-03 16:17:32

zfl012345
美食天下菜谱作者

这道菜的名字来源，就是因为成型的蛋饺象金鱼，做好的金鱼做成的汤，非常的鲜美，而且都是比较软嫩的材料，所以老少皆宜。

食材明细
鸡蛋、肉馅、冬瓜、浓汤宝、油、盐。

1、鸡蛋加少许盐，打散

2、肉馅揉成小团准备好

3、锅中放少许油，取一小勺蛋液放入锅中

4、放入一个准备好的肉馅

5、把蛋皮翻过来包住肉馅

6、用筷子夹住中段

7、看好位置，压住30秒，让其定型

8、已经成了金鱼的形状

9、做好的金鱼放入盘中备用

10、冬瓜切片，放入浓汤宝和适量水

11、煮开后放入小金鱼，再煮5分钟左右装盘

收起

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李治文 2021-02-09 06:23

金鱼饺的做法
除饺子皮外的所有材料混合均匀成饺
子馅，放冰箱冷冻30分钟左右稍干。
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厘米。{要买软点的}金鱼饺的做法 步骤2
饺子馅冷冻好了，取一张水饺皮在1/
3处包入馅心。金鱼饺的做法 步骤3
将皮在1/3处对折捏好。金鱼饺的做法 步骤4
将皮的一头与对角连接做出金鱼头和
鱼眼。金鱼饺的做法 步骤5
捏出鱼背鳍，鱼尾按扁。金鱼饺的做法 步骤6
用梳子梳出鱼尾线条。金鱼饺的做法 步骤7
用剪刀剪出鱼尾巴。金鱼饺的做法 步骤8
在鱼肚脐下捏一下，突出肚皮。金鱼饺的做法 步骤9
将豌豆和胡萝卜放进鱼眼。金鱼饺的做法 步骤10
做好金鱼饺生胚，上蒸锅蒸8至10分
钟即可。金鱼饺开发者_如何学Go的做法 步骤11
蒸熟的金鱼饺呈透明状。金鱼饺的做法 步骤12

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刘俊 2021-02-09 06:32

食材
主料
小金鱼
十条

辅料
八角
三颗
花椒
适量
肉桂
适量
酱油
适量
蚝油
适量
糖
适量
香菜
适量

步骤

1.拿出化冻

2.剖净沥水

3.开发者_开发技巧裹上面粉

4.中温煎炸

5.留适量底油，下八角、花椒、葱段煸香，加少许料酒

6.倒入事先准备好的（酱油、耗油、糖），加适量水烧开后加盐

7.将煎好的鱼焖十分钟

8.出锅，撒上香菜，大功告成～

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