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鸡肉卷怎么做好吃啊??

开发者 https://www.devze.com 2023-03-15 21:10 出处:网络 作者:运维知识库
赵瑞华 2021-02-09 20:01 我们这叫春饼,卷菜吃的做法一现在的春饼在制作方法上仍沿用了古代的烙制或蒸制,大小可视个人的喜好,大的可如团扇,小的可如荷甲。基本的制作步骤如下:制作材料:1.面粉250克,开水
赵瑞华 2021-02-09 20:01

我们这叫春饼,卷菜吃的做法一
现在的春饼在制作方法上仍沿用了古代的烙制或蒸制,大小可视个人的喜好,大的可如团扇,小的可如荷甲。基本的制作步骤如下:
制作材料:

1.面粉250克,开水120克,冷水50-60克,植物油少许。
2.配菜根据个人喜好随意,如葱丝、炒肉丝、炒豆芽、黄瓜丝等。
制作过程:
饼胚
1.将面粉加入开水搅拌成散面团状,分次加入冷水,用手揉成软硬适中的光滑面团,盖上保鲜膜放在室温下静置30分钟。
2.将醒好的面团取出切下一块,撒干面粉稍微揉一下,搓成长条,用刀分成约15克重的小面块。将小面块压成小面饼,在面饼上刷一层油备用。
3.取两个小面块,将刷油的面对合叠在一起。用擀面棍将面团擀成一张直径约为15厘米的薄饼。
烙饼
1.加热平开发者_如何学Go底锅,然后放入擀好的生饼胚,中火烙制。
2.饼胚中间有气泡鼓起时,说明一面已经快熟了,翻面烙另外一面,两面都稍微有些淡淡黄色就算烙好了。
3.取出烙好的饼,轻轻一分就可以分成两张薄饼。将烙好的饼叠放在一起,上面加盖一个潮湿的干净纱布,这样既可以保温,又可以增加饼的湿度,使饼的口感更加柔韧可口。
4.拿出一张烙好的薄饼,放上自己喜爱的配菜,卷在一起就可以开吃了。
小贴士:
小面块刷油要均匀,否则烙好以后两张饼有粘连;因为饼比较薄,加热时一定要用中火,不熟练的话,可以多翻几次面,不要烤焦;烙好的饼一定要加盖湿布,增加水分。配菜宜选用比较爽脆的菜品,不宜有太多菜汤;一顿没有吃光的饼可以切成细丝,像炒面一样做成炒饼吃,味道也很好。[1]
做法二
烹制材料
主料:面粉[3]
辅料:茼蒿、保龄菇、胡萝卜、北菇、木耳、豆芽
调料:盐、味精、香油
烹制方法
1、将面粉用开水和成烫面,加少许凉水反复扎匀后醒发片刻备用;
2、坐锅点火倒油,下入保龄菇丝炒软,再依次放入胡萝卜丝、豆芽、北菇、木耳、蒿子杆翻炒均匀,调入盐、味精、香油出锅备用;
3、将面团取出下剂,按扁后表面刷一层香油,撒一层薄面,分别将两块面饼对着叠起,再擀成薄饼,平锅中刷一层油,将面饼放入烙至两面成熟,出锅后撕开即成两张春饼,食用时卷入炒好的蔬菜即可。
特点
口感筋道,脆软咸香。


谢晓雯 2021-02-09 20:03

开发者_如何转开发 主料
1块鸡脯肉
2个鸡蛋
300g小麦面粉
1颗生菜
1根黄瓜
配料
适量油
适量盐
适量水
适量蚝油
适量黄酒
适量黑胡椒
适量番茄沙司
适量甜面酱
制作步骤
鸡脯肉去掉表皮的筋膜
2
切成条或者片成片(其实最好片成片,我是因为刀工达不到,所以切成了厚肉条)
3
将鸡肉条用刀背拍散
4
拍散的鸡肉用蚝油、黑胡椒、黄酒腌制两个小时
5
生菜洗干净取嫩叶控水备用
6
面粉加入鸡蛋少许盐和水和成稀面糊,用煎锅煎成薄饼。最好选用不粘锅,不用放油煎。
(我忘了拍面糊的照片了,所以就用入锅前面糊的样子替代了)
7
用勺子摊成圆饼,不要太大,有15公分的直径就差不多了。
8
饼都煎好,放一边待用
9
将锅内倒入油,将鸡肉入锅煎
10
两面都微黄后,就可以出锅,煎制过程中,不要用锅铲按压肉条,免得鸡肉失去过多水分,肉质发柴。
11
取一张饼放入生菜,番茄沙司和鸡肉,卷起就是墨西哥鸡肉卷。入锅喜欢吃沙拉酱的,可以放入千岛酱,我们家儿子对那个味道深恶痛绝,所以我没放。
12
把黄瓜切成长条,放入饼中,挤入甜面酱,放鸡肉,就是老北京鸡肉卷
小贴士
鸡肉腌制的时候不要放盐,否则出水过多,影响鸡肉的滑嫩。
我个人喜欢鸡肉煎出来的鲜嫩感,如果喜欢吃油炸的,可以蘸鸡蛋液裹上面包渣或者馒头渣炸制。


范茂通 2021-02-09 20:10

主料

松仁半斤 鸡肉丝8两
炸干葱三两

辅料

豆皮若干张开发者_开发百科 脆浆1斤
盐适量专 五香粉适量
白糖适量 叉烧酱属适量
淀粉适量 食用油适量

用料小秘诀
6碗水加两颗浓汤宝
在家轻松做火锅
松仁鸡肉卷的做法步骤

1. 先洗干净鸡肉,切丝沥干水份,腌味道,偏甜一点,然后起锅炸松仁,干葱头,用豆6皮改好刀卷起来,裹上脆浆糊去小火炸熟


侯祥红 2021-02-09 开发者_StackOverflow中文版20:13

看到好多人都会做这饼,但我觉得我做的会更筋道一些,也不会很快变硬。
因为我有秘密武器----糯米粉。就是在和面时加一些糯米粉。
饼皮制作:
原料: 面粉400克 盐少许 糯米面40克 开水
制作:1、面粉 盐少许 糯米面 混合在一起
2、开水和面(一般用开水 一般用温水也可以) 揉成光滑面团,
饧面一个小时。(通常早上活好面 中午再做)
3、饧好面,分成若干份(分成平时饺子剂的二倍)。
4、擀成薄饼,放不粘锅(中小火),一分钟翻面,不到一分钟即可出锅。
注意喽:不粘锅不用放油 如果不是可少放油


于峰 2021-02-09 20:22

看到好多人都会做这饼,但我觉得我做的会更筋道一些,也不会很快变硬。
因为我有秘密武器----糯米粉。就是在和面时加一些糯米粉。
饼皮制作:
原料: 面粉400克 盐少许 糯米面40克 开水
制作:1、面粉 盐少许 糯米面 混合在一起
2、开水和面(一般用开水 一般用温水也可以) 揉成光滑面团,
饧面开发者_运维问答一个小时。(通常早上活好面 中午再做)
3、饧好面,分成若干份(分成平时饺子剂的二倍)。
4、擀成薄饼,放不粘锅(中小火),一分钟翻面,不到一分钟即可出锅。
注意喽:不粘锅不用放油 如果不是可少放油


李超 2021-02-09 20:23

开发者_开发知识库 主料

松仁半斤 鸡肉丝8两
炸干葱三两

辅料

豆皮若干张 脆浆1斤
盐适量 五香粉适量
白糖适量 叉烧酱适量
淀粉适量 食用油适量

用料小秘诀
6碗水加两颗浓汤宝
在家轻松做火锅
松仁鸡肉卷的做法步骤

1. 先洗干净鸡肉,切丝沥干水份,腌味道,偏甜一点,然后起锅炸松仁,干葱头,用豆6皮改好刀卷起来,裹上脆浆糊去小火炸熟


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