羊肉馅怎么做好吃啊？？

肖鸿 开发者_开发知识库 2021-02-10 09:11

1.调馅需要用葱、姜、王守义十三香（适量）、料酒、生抽、香油、盐、鸡精。
2.调馅加水量最重要。要边打馅边加水。葱姜剁成末越细越好，加在肉馅里，调料逐个放入，多打一会儿，馅越粘包出的饺子越灌汤好吃。
3.介绍你配菜用小茴香，吃起来一点都没有羊肉膻味，很香。如果吃不惯，可以用冬瓜、荀瓜与羊肉搭配做馅，味道都很鲜。
4.另外，做羊肉饺子的馅不可太瘦。你可以多加些菜，但一定不能用全瘦的羊肉。 羊肉馅饺子
水饺的风味特色主要体现在其馅心上，因此，馅料调制的好坏将直接影响到水饺的质量和口味。要制作出各种风味不同的水饺，关键是要掌握好各种馅料的调制方法。
羊肉馅
原料：净羊肉500克、韭黄250克、姜末50克、葱末50克、花椒5克、鸡蛋2个、精盐5克、胡椒粉3克、料酒15克、酱油20克、香油25克、花生油25克。
制法：
1、羊肉洗净剁成细粒；韭黄洗净切细末；花椒用开水泡成花椒水。
2、羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀，再加入香油、花生油拌匀，最后加入韭黄末和匀即成。
注意：
1、羊肉的膻味较重，故须加入花椒水以去膻，同时还应加大姜末的用量。
2、韭黄末应最后加入。如无韭黄，亦可用芹菜、香菜代替。

---

张蓉 2021-02-10 09:18

1.准备开发者_如何转开发食材

2.羊肉剁碎、葱剁碎

3.油烧热放凉

4.将剁好的羊肉和葱放入

5.加老抽、蚝油、香油、花椒水和盐搅拌均匀煨着

6.胡萝卜刨丝

7.剁碎

8.香菜切细段

9.将胡萝卜、香菜放入肉馅中

10.搅拌均匀，羊肉馅和好了

---

王星 2021-02-10 09:25

开发者_如何学JAVA 主料羊肉500克胡萝卜50克辅料油适量盐适量香菜适量花椒水适量香油适量蚝油适量
步骤
羊肉馅的做法步骤11.准备食材
羊肉馅的做法步骤22.羊肉剁碎、葱剁碎
羊肉馅的做法步骤33.油烧热放凉
羊肉馅的做法步骤44.将剁好的羊肉和葱放入
羊肉馅的做法步骤55.加老抽、蚝油、香油、花椒水和盐搅拌均匀煨着
羊肉馅的做法步骤66.胡萝卜刨丝
羊肉馅的做法步骤77.剁碎
羊肉馅的做法步骤88.香菜切细段
羊肉馅的做法步骤99.将胡萝卜、香菜放入肉馅中
羊肉馅的做法步骤1010.搅拌均匀，羊肉馅和好了

---

李冬冬 2021-02-10 09:25

羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一。下面是羊肉馅做法，供你参考。
原料：
净羊肉500克 、韭黄250克、 姜末50克、 葱末50克、 花椒5克 、鸡蛋2个、 精盐5克、 胡椒粉3克、 料酒15克、 酱油20克 、香油25克、 花生油25克。
制法：
1·羊肉洗净剁成细粒;韭黄洗净切细末;花椒用开水泡成花椒水。
2·羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀，再加入香油、花生油拌匀，最后加入韭黄末和匀即成。
注意：
1·羊肉的膻味较重，故须加入花椒水以去膻，同时还应加大姜末的开发者_JAVA技巧用量。
2·韭黄末应最后加入。如无韭黄，亦可用芹菜、香菜代替。

---

张学武 2021-02-10 09:28

开发者_Go百科 放入葱姜蒜，黑胡椒粉，还放点鸡蛋清，一起搅拌就ok了

---

余磊 2021-02-10 09:30

开发者_StackOverflow 原料：羊肉、猪肉、水萝卜、葱姜、花椒、油、盐等。
做法：
1、面和水以2:1的比例，把水分多次倒入面粉里，和成柔软的面团，一旁醒着备用；
2、羊肉放清水里浸泡一段时间，把血水浸泡出来，冲洗干净后，切小块；
3、猪肉和羊肉的比例为3:7，把切小块的肥瘦猪肉和羊肉一起放绞肉机里绞成肉馅；
4、水萝卜清洗干净，花椒少量用开水浸泡，冷却后撇出花椒，只留花椒水，将小半碗花椒水分5-6次打入肉馅里，边搅拌边打水；
5、打好的肉馅里，加入生抽、适量盐、一小勺香油、两大勺油搅拌均匀，水萝卜切成丝；
6、剁碎后，用手攥出多余水分，和肉馅放一起，葱姜切末后倒入肉馅里，一起搅拌均匀；
7、醒好的面揉搓，下剂子；
8、擀皮包馅；
9、水开后煮饺子。

---