凉拌洋葱怎么做好吃呢？？

吴锦朝 2021-02-11 02:47

开发者_StackOverflow 喜欢吃洋葱，怎么吃都好吃？做现吃凉拌，吃炒肉吃都很好吃

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吴锦朝 2021-02-11 02:49

开发者_如何学编程 凉拌洋葱
by 姑苏洛小七　1175 收藏　189963 浏览
拌
酸甜味
<10分钟
较低热量
初级入门
洋葱是一个很漂亮的蔬菜，紫色的外衣，白色的内里，一层一层整齐有致。和肉，鸡蛋，鱼等等搭配起来都不错。不过你有没有尝试过凉拌呢？凉拌的洋葱少了很多辛辣的味道，多了几许脆甜的口感。在大鱼大肉之后来上一盘凉拌洋葱，脆生生，酸爽爽，甜丝丝，真是非常的解腻啊！当然做为凉菜来打头的话，它酸酸甜甜的味道一下子就把胃口打开了。

主料1人份
红葱头1个
辅料
梨1个
黄瓜1根
蒜适量
甜辣酱80克
醋40毫升
食盐3克
步骤1

洋葱是一个很漂亮的蔬菜，紫色的外衣，白色的内里，一层一层整齐有致。和肉，鸡蛋，鱼等等搭配起来都不错。不过你有没有尝试过凉拌呢？凉拌的洋葱少了很多辛辣的味道，多了几许脆甜的口感。在大鱼大肉之后来上一盘凉拌洋葱，脆生生，酸爽爽，甜丝丝，真是非常的解腻啊！当然做为凉菜来打头的话，它酸酸甜甜的味道一下子就把胃口打开了
凉拌洋葱要想做的好吃，得耗上一夜的时间，目的就是去除洋葱本身的辛辣味
材料：紫皮洋葱一个，据说白皮洋葱更好，比紫皮的要甜，没有紫皮的辣，我很少买白皮洋葱，所以没检验过，不过紫皮的做完了味道也不错的。梨一只，黄瓜一根，蒜瓣一枚
调料：味好美泰式甜辣酱80g，醯官醋40ml，我本来以为不要加醋味道也会很好，所以就没有把醯官醋放在图里，结果发现这道菜必须要大量加醋味道才会好。盐3g
过程：洋葱洗干净之后竖着切成两半，再将切面朝下放在案板上，切1毫米宽的细丝
切完之后将洋葱丝拨散，浸泡在清水里，并覆盖上保鲜膜在冰箱里过一夜
第二天，将黄瓜洗干净切成1毫米宽细丝，梨洗干净后去皮去核切成约两毫米宽细丝
将洋葱丝从水里捞出来稍微控下水，这时候洋葱的辛辣味已经基本去掉了，而水里面则是很浓的洋葱味。我想这个可能和生物学上的质壁分离有关吧？具体的原理我也不是十分明白，总之泡水就对了。再将梨丝和黄瓜丝
拌在一起，放入盐，泰式甜辣酱，醯官醋，将蒜头拍扁稍微切几下也放进去，拌匀之后腌制十来分钟即可

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烹饪技巧
在看《顶级厨师》的时候，刘一帆说洋葱在切到0.1厘米的时候最能体现它的甘与甜，虽然我不知道这个根据是什么，不过我觉得切这样的厚度用来做凉拌菜倒是正好
切洋葱之前在嘴里含一口水，这样切洋葱的时候就不会辣的流眼泪啦
黄瓜和梨本来是经典素菜赛香瓜里面的两个原料，我选了本地产的梨，皮黄汁多味甜，和醋混合在一起的味道很清爽

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吴伟宏 2021-02-11 02:58

开发者_运维技巧 凉拌圆葱可以加入适量的海鲜，酱油和香醋一起搅拌，这样做出来的到现美

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张会峰 2021-02-11 03:00

主料

• 洋葱
  
  1个

• 
  
  
  
  辅料

• 青椒
  
  2个

• 
  
  
  
  配料

• 盐
  
  适量

• 味精
  
  少许

• 白糖
  
  少许

• 生抽
  
  适量

• 白醋
  
  少许

• 鲜贝露调味汁
  
  少许

• 香油
  
  少许

• 辣椒油
  
  少许

• 微辣
  口味

• 拌
  工艺

• 十分钟
  耗时

• 普通
  难度

凉拌洋葱的做法步骤

• 
  开发者_StackOverflow
  

• 
  

  请点击输入图片描述

  1

  洋葱剥皮去头去尾洗净切开

• 
  

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  2

  切掉中间蒂的部分

• 
  

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  3

  竖着切成条

• 
  

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  4

  再一点点将条掰开放入大碗内

• 
  

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  5

  青椒洗净去蒂去籽

• 
  

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  6

  切成长条，放入盛洋葱的碗内

• 
  

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  7

  加入盐、味精、白糖

• 
  

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  8

  滴些许辣椒油

• 
  

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  9

  淋入生抽

• 
  

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  10

  倒少许鲜贝露调味汁与白醋

• 
  

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  11

  滴几滴香油

• 
  

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  12

  全部调匀装盘即可

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黄滨 2021-02-11 03:01

主料

• 洋葱
  
  1个

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  辅料

• 青椒
  
  2个

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  配料

• 盐
  
  适量

• 味精
  
  少许

• 白糖
  
  少许

• 生抽
  
  适量

• 白醋
  
  少许

• 鲜贝露调味汁
  
  少许

• 香油
  
  少许

• 辣椒油
  
  少许

• 微辣
  口味

• 拌
  工艺

• 十分钟
  耗时

• 普通
  难度

凉拌洋葱的做法步骤

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  1

  洋葱剥皮去头去尾洗净切开

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  2

  切掉中间蒂的部分

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  3

  竖着开发者_运维百科切成条

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  4

  再一点点将条掰开放入大碗内

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  5

  青椒洗净去蒂去籽

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  6

  切成长条，放入盛洋葱的碗内

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  7

  加入盐、味精、白糖

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  8

  滴些许辣椒油

• 
  

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  9

  淋入生抽

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  10

  倒少许鲜贝露调味汁与白醋

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  11

  滴几滴香油

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  12

  全部调匀装盘即可

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李伟杰 2021-02-11 03:03

凉拌洋葱
by 姑苏洛小七　1175 收藏　189963 浏览
拌
酸甜味
<10分钟
较低热量
初级入门
洋葱是一个很漂亮的蔬菜，紫色的外衣，白色的内里，一层一层整齐有致。和肉，鸡蛋，鱼等等搭配起来都不错。不过你有没有尝试过凉拌呢？凉拌的洋葱少了很多辛辣的味道，多了几许脆甜的口感。在大鱼大肉之后来上一盘凉拌洋葱，脆生生，酸爽爽，甜丝丝，真是非常的解腻啊！当然做为凉菜来打头的话，它酸酸甜甜的味道一下子就把胃口打开了。

主料1人份
红葱头1个
辅料
梨1个
黄瓜1根
蒜适量
甜辣酱80克
醋40毫升
食盐3克
步骤1

洋葱是一个很漂亮的蔬菜，紫色的外衣，白色的内里，一层一层整齐有致。和肉，鸡蛋，鱼等等搭配起来都不错。不过你有没有尝试过凉拌呢？凉拌的洋葱少了很多辛辣的味道，多了几许脆甜的口感。在大鱼大肉之后来上一盘凉拌洋葱，脆生生，酸爽爽，甜丝丝，真是非常的解腻啊！当然做为凉菜来打头的话，它酸酸甜甜的味道一下子就把胃口打开了
凉拌洋葱要想做的好吃，得耗上一夜的时间，目的就是去除洋葱本身的辛辣味
材料：紫皮洋葱一个，据说白皮洋葱更好，比紫皮的要甜，没有紫皮的辣，我很少买白皮洋葱，所以没检验过，不过紫皮的做完了味道也不错的。梨一只，黄瓜一根，蒜瓣一枚
调料：味好美泰式甜辣酱80g，醯官醋40ml，我本来以为不要加醋味道也会很好，所以就没有把醯官醋放在图里，结果发现这道菜必须要大量加醋味道才会好。盐3g
过程：洋葱洗干净之后竖着切成两半，再将切面朝下放在案板上，切1毫米宽的细丝
切完之后将洋葱丝拨散，浸泡在清水里，并覆盖上保鲜膜在冰箱里过一夜
第二天，将黄瓜洗干净切成1毫米宽细丝，开发者_StackOverflow梨洗干净后去皮去核切成约两毫米宽细丝
将洋葱丝从水里捞出来稍微控下水，这时候洋葱的辛辣味已经基本去掉了，而水里面则是很浓的洋葱味。我想这个可能和生物学上的质壁分离有关吧？具体的原理我也不是十分明白，总之泡水就对了。再将梨丝和黄瓜丝
拌在一起，放入盐，泰式甜辣酱，醯官醋，将蒜头拍扁稍微切几下也放进去，拌匀之后腌制十来分钟即可

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烹饪技巧
在看《顶级厨师》的时候，刘一帆说洋葱在切到0.1厘米的时候最能体现它的甘与甜，虽然我不知道这个根据是什么，不过我觉得切这样的厚度用来做凉拌菜倒是正好
切洋葱之前在嘴里含一口水，这样切洋葱的时候就不会辣的流眼泪啦
黄瓜和梨本来是经典素菜赛香瓜里面的两个原料，我选了本地产的梨，皮黄汁多味甜，和醋混合在一起的味道很清爽

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