刘阳
2021-02-11 13:28
薛晓煌 2021-02-11 13:29 主料
鱼肚档250公克 地瓜粉4大匙
葱花1大支 姜末2小匙
蒜末1大匙 青蒜苗半枝
太白粉水适量 辣豆瓣2大匙
盐1/2小匙 香菇精1小匙
糖1小匙 水240cc
香开发者_JS百科油2小匙 白酢2小匙
干烧鱼片的做法步骤
1. 把肚档切片均匀地沾上地瓜粉后，入油锅炸3~5分钟呈金黄色后捞出备用。
2. 另起一锅，将葱花、姜末、蒜末、青蒜苗入锅中爆香。
3. 将辣豆瓣、盐、香菇精、糖、水倒入锅中煮到沸腾。
4. 将作法1的鱼片倒入锅中，以中火烧3分钟，让鱼片入味。
5. 倒入太白粉水芶薄芡后，加入香油及白醋拌炒均匀后盛盘即完成。
王庆子 2021-02-11 13:29 开发者_开发问答 水泡开 可以与茶树菇或者蘑菇做汤
张精神 2021-02-11 13:38 1、洗干净，湿湿的时候放在微波炉里烤20秒左右，拿出来如果水分还没干那就继续烤，知道听到有哔哔啵啵的声音一小段时间。直到它有点膨胀，不要烤焦了吖，这是个人觉得最原味吃法。看电视的时候撕一点，很享受的啦，不过吃鱿鱼干容易胖。
2、剪成条状，锅底放一点油，然后鱿鱼干放入温油中，小火烹制知道变成有点金黄色，也是不要焦了。如果口味重可以撒一点点盐。这个可以作为早餐的小菜。
3、剪成条状，稍微过油，然开发者_如何学JAVA后跟干贝，鸡，等等等等煮砂锅粥，起锅后加一点洗干净切碎的的生的芫荽，味道很好。
4、煮汤的话用墨鱼干味道会更鲜，用鱿鱼干煲汤味道是没有墨鱼干那么好的~不过鱿鱼干煲鸡汤我也很喜欢的~
这些都是我妈妈的做法啦~不知道合不合您的口味。
钟琦 2021-02-11 13:39 开发者_Python百科
陈培杰 2021-02-11 13:40 开发者_StackOverflow中文版 1【香煎鱼片】洗净后控干水分，用盐，姜粉，料酒，白胡椒，花椒，鸡精腌制20分钟，然后加少许干淀粉拌匀备用；热平底锅倒入少量的油，转动平底锅，让油均匀（能把锅底盖住并有少量余油），等油七分热时将鱼片炸至金黄装盘即可； 注：这道菜相当简单，可以当不错的零食来吃的！
2【香菇鱼片粥】1.大米洗净，鱼肉一半切片，一半切小丁，香菇切片（用开水汤一下，干香菇更好）芹菜切丁，2.鱼用胡椒粉，料酒，盐腌制15分钟3.锅中放米和水，和腌好的鱼丁，煮至米烂放鱼片，香菇，盐，胡椒粉适量，煮五分钟，然后加芹菜丁煮一分钟放鸡精即可。
3【糟熘鱼片】做法：将鱼肉片成一寸左右，用精盐、鸡蛋清、味精、湿淀粉浆好； 花生油烧至温热，将浆好的鱼片下入油锅中，搅动滑开，捞出空油； 木耳于开水中汆透，捞出控水。将鸡汤、精盐、味精、白糖于汤锅中调好上火，放入鱼片。汤微开后放入香糟酒、勾芡、淋入鸡油，装盘拖放在木耳上
4【鱼片菌菇大酱汤】现杀黑鱼片,加点点料酒和生粉浆制10分钟; 将鱼片焯水：烧开一锅水，倒入鱼片，看到鱼片变色立即捞出；炒锅烧热，倒油，再热后倒入菌菇翻炒出水，加入一大勺大酱，炒匀，加入热开水，再加入豆腐，略煮3分钟，加入鱼片和香菜。关火，调整味道，出锅即可。
5【水煮鱼】做法：鱼肉切片，用料酒、胡椒粉、半小勺盐腌制；豆芽放入加了盐的热水中，烫熟，铺在盆底备用；热油锅，加入郫县豆瓣酱、姜末、蒜末、八角、桂皮翻炒；放鱼头、鱼排翻炒；加热水烧开放入鱼片；爆香花椒、辣椒淋在鱼片上即可。
可以做成水煮鱼，很好吃。
1、先把鱼肉切成薄片，用厨房纸吸干鱼肉上的水分。
2、把鸡蛋清和淀粉，加入少许水，搅拌均匀，备好。
3、把鸡蛋淀粉放入鱼肉里，使劲搅拌，让鱼肉每片都挂上浆水！
4、锅中加入适量的清水，大火煮沸。
5、把鱼肉均匀的划入锅中。
6、用勺子除去汤中的白沫子，待锅中的汤汁煮开发者_运维技巧沸，捞出鱼片即可！
小贴士：想要鱼片滑嫩，首先上浆很是重要，其次就是焯水，只要这两种方法都具备了，鱼片就会又滑又嫩！
一般做水煮鱼时，都是用鱼片划入清水中！做酸菜鱼时，可以用鱼片划入酸菜鱼汤中，这样做出的鱼片不仅滑嫩细腻，鱼片中带有淡淡的酸菜的清香，更是美味！
民间还有句俗话是这么说的“吃四条腿的（指畜类）不如吃两条腿的（指禽类），吃两条腿的不如吃一条腿的（指蘑菇），吃一条腿的不如吃没有腿的（指鱼类）。”可见，鱼，始终是国人的最爱。
薛晓煌 2021-02-11 13:29 主料
鱼肚档250公克 地瓜粉4大匙
葱花1大支 姜末2小匙
蒜末1大匙 青蒜苗半枝
太白粉水适量 辣豆瓣2大匙
盐1/2小匙 香菇精1小匙
糖1小匙 水240cc
香开发者_JS百科油2小匙 白酢2小匙
干烧鱼片的做法步骤
1. 把肚档切片均匀地沾上地瓜粉后，入油锅炸3~5分钟呈金黄色后捞出备用。
2. 另起一锅，将葱花、姜末、蒜末、青蒜苗入锅中爆香。
3. 将辣豆瓣、盐、香菇精、糖、水倒入锅中煮到沸腾。
4. 将作法1的鱼片倒入锅中，以中火烧3分钟，让鱼片入味。
5. 倒入太白粉水芶薄芡后，加入香油及白醋拌炒均匀后盛盘即完成。
王庆子 2021-02-11 13:29 开发者_开发问答 水泡开 可以与茶树菇或者蘑菇做汤
张精神 2021-02-11 13:38 1、洗干净，湿湿的时候放在微波炉里烤20秒左右，拿出来如果水分还没干那就继续烤，知道听到有哔哔啵啵的声音一小段时间。直到它有点膨胀，不要烤焦了吖，这是个人觉得最原味吃法。看电视的时候撕一点，很享受的啦，不过吃鱿鱼干容易胖。
2、剪成条状，锅底放一点油，然后鱿鱼干放入温油中，小火烹制知道变成有点金黄色，也是不要焦了。如果口味重可以撒一点点盐。这个可以作为早餐的小菜。
3、剪成条状，稍微过油，然开发者_如何学JAVA后跟干贝，鸡，等等等等煮砂锅粥，起锅后加一点洗干净切碎的的生的芫荽，味道很好。
4、煮汤的话用墨鱼干味道会更鲜，用鱿鱼干煲汤味道是没有墨鱼干那么好的~不过鱿鱼干煲鸡汤我也很喜欢的~
这些都是我妈妈的做法啦~不知道合不合您的口味。
钟琦 2021-02-11 13:39 开发者_Python百科
鱼片可以用来做成好吃的香煎薄鱼片，常见做法如下：
准备材料：鱼片1盒、料酒1勺、胡椒粉1/5勺、生粉1勺、盐1/6勺、烧烤料2勺
1、首先准备好需要的鱼片，如下图所示：
2、鱼片放料酒、胡椒粉、生粉、盐等腌制，如下图所示：
3、接着平底锅放油，放入鱼片，如下图所示：
4、然后调入烧烤料，如下图所示：
5、烤至鱼片两面沾匀烤料呈微黄，如下图所示：
6、最后装盘即可食用，如下图所示：
陈培杰 2021-02-11 13:40 开发者_StackOverflow中文版 1【香煎鱼片】洗净后控干水分，用盐，姜粉，料酒，白胡椒，花椒，鸡精腌制20分钟，然后加少许干淀粉拌匀备用；热平底锅倒入少量的油，转动平底锅，让油均匀（能把锅底盖住并有少量余油），等油七分热时将鱼片炸至金黄装盘即可； 注：这道菜相当简单，可以当不错的零食来吃的！
2【香菇鱼片粥】1.大米洗净，鱼肉一半切片，一半切小丁，香菇切片（用开水汤一下，干香菇更好）芹菜切丁，2.鱼用胡椒粉，料酒，盐腌制15分钟3.锅中放米和水，和腌好的鱼丁，煮至米烂放鱼片，香菇，盐，胡椒粉适量，煮五分钟，然后加芹菜丁煮一分钟放鸡精即可。
3【糟熘鱼片】做法：将鱼肉片成一寸左右，用精盐、鸡蛋清、味精、湿淀粉浆好； 花生油烧至温热，将浆好的鱼片下入油锅中，搅动滑开，捞出空油； 木耳于开水中汆透，捞出控水。将鸡汤、精盐、味精、白糖于汤锅中调好上火，放入鱼片。汤微开后放入香糟酒、勾芡、淋入鸡油，装盘拖放在木耳上
4【鱼片菌菇大酱汤】现杀黑鱼片,加点点料酒和生粉浆制10分钟; 将鱼片焯水：烧开一锅水，倒入鱼片，看到鱼片变色立即捞出；炒锅烧热，倒油，再热后倒入菌菇翻炒出水，加入一大勺大酱，炒匀，加入热开水，再加入豆腐，略煮3分钟，加入鱼片和香菜。关火，调整味道，出锅即可。
5【水煮鱼】做法：鱼肉切片，用料酒、胡椒粉、半小勺盐腌制；豆芽放入加了盐的热水中，烫熟，铺在盆底备用；热油锅，加入郫县豆瓣酱、姜末、蒜末、八角、桂皮翻炒；放鱼头、鱼排翻炒；加热水烧开放入鱼片；爆香花椒、辣椒淋在鱼片上即可。
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