干货鱼胶怎么做好吃啊？？

张磊 2021-02-12 18:08

鱼胶即鱼鳔（辅助呼吸器官）的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅开发者_高级运维齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。
保质期越老越值钱

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江伟 开发者_Go百科 2021-02-12 18:10

白雪黄鱼肚的做法详细介绍菜系及功效：沪菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 口味：咸鲜味 工艺：烧白雪黄鱼肚的制作材料：主料：鱼肚50克辅料：火腿5克,鸡蛋清75克,淀粉(蚕豆)13克调料：小葱10克,黄酒15克,盐5克,味精2克,猪油（炼制）30克白雪黄鱼肚的特色：色泽洁白，软滑爽口，味鲜美。教您白雪黄鱼肚怎么做，如何做白雪黄鱼肚才好吃 1. 将油发黄鱼肚用温水浸发后，洗净油腻，用清水漂洗干净，挤干水，片成条； 2. 再将片成条的鱼肚放入开水锅里浸透，用漏勺捞出沥干； 3. 鸡蛋清放入盘中，用筷子打成白雪状蛋泡糊； 4. 炒锅在旺火上烧热，放入猪油，先下葱结爆出香味，加入黄酒、肉清汤400毫升，捞出葱结，放入鱼肚，加精盐，烧制； 5. 烧开后加盖，用小火烧入味后，加入味精，用湿淀粉勾芡； 6. 接着将蛋泡糊倒入锅中，用勺子反复搅拌均匀，淋上熟猪油，再搅炒几下装盘，撒上火腿末即成。 白雪黄鱼肚的制作要诀： 1. 油发黄鱼肚：将干黄鱼肚用温水洗一遍，放入温油锅里，油的温度要保持低温，才能保证质量，不会炸焦发黄，呈外焦里不透的现象。再用漏勺将鱼肚压在油中，不便其受热卷曲，见鱼肚已发泡后，取出漏勺，任其涨发，这期间要随时将鱼肚翻身加压，使每张鱼能里外发透，待炸到鱼肚用手一捏就断，断面如同海绵状即成； 2. 炒锅内下入蛋泡糊后，要搅拌均匀，使蛋泡糊均匀地裹住鱼肚，然后再淋上熟猪油。 小帖士-食物相克：鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。

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徐毅达 2021-02-12 18:14

开发者_C百科 冰箱有空位当然是放冰箱好，但是最好用密实袋包装，记得要把袋内的空气挤压出来，这样就可以保存很长时间。

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程海林 开发者_高级运维 2021-02-12 18:15

用热水

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李积成 2021-02-12 18:18

开发者_开发知识库 海训干货鱼组的模样是很难看的，你可以在百度上搜搜图片来看看是什么样的。

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李靖男 2021-02-12 18:23

黄鱼胶吃法如下： 一、【鱼胶红枣粥】 1、鱼胶30克（鱼胶先切成丝），红枣适量，冰糖(看个人喜欢定量) 。 2、炖法：将所有用料用温开水洗净，放入锅内，开发者_运维技巧加两碗开水，以大火煮沸后，改小火炖、溶化至一碗。

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