干的花甲肉怎么做好吃呢？？

沈赛莉 2021-02-13 11:26

开发者_JAVA百科 姜葱炒花甲
原材料：花甲400克、姜10克、葱10克
调味料：盐7克、味精6克，花雕酒6克、香油8毫升、蚝油5克
做法：
1.花甲用清水养1小时，待其吐沙，洗净，再将其沸水；姜切片．葱
切段；
2.锅中烧油，爆香姜．下花甲爆炒；
3.下葱花、调味料调味，勾芡即可。
备注：
喜欢味浓的口味，可加适量豆豉和辣椒。

豉汁蒸花甲
原料：
花甲200克、豆豉10克、红椒1只、姜10克、葱10克。花生油15克、盐10克、味精8克、白糖3克、生粉10克。
做法：
1.花甲用开水烫开，摆入碟，红椒、姜切粒，葱切花。
2.豆豉加入盐、味精、生粉、花生油、白糖拌匀，撒入花甲上面。
3.蒸锅烧开水，放入原料，用旺米蒸6分钟拿出，撒上葱花即成。

花甲煮节瓜
顾名思义肯定不能少了新鲜花甲，当然花甲干也可以。节瓜，选体型较小的本地节瓜会好吃一点，味道比较清甜。节瓜削皮，切成3*4CM左右花甲放进热水里烫至开口，立刻捞起去壳起肉，备用。的小块，备用。 做这道菜的全部材料 煮节瓜时，先将姜葱爆香，然后倒进之前烫花甲的水，再加盐糖，最后放一点点鸡精吊味，临上台前加两滴麻油。制成品，当然为了颜色好看，这个还没煮得够时间。大家在家里煮的话，节瓜大概煮15—20分钟就可以了。

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张强 2021-02-13 11:26

爆炒葱香花甲肉

用料：花甲肉250克，葱2根，盐适量，蚝油适量，酱油适量，料酒适量，清水少许。

1、花甲肉清洗干净即水待用。我一般挑洗干净后（避免有贝壳石子什么的），会用大点的过滤篮盛入水中继续清洗去除沙粒。

2、锅内烧水，水开后倒入花甲肉焯水捞起，再用清水冲洗一下，沥水待用。

3、锅内热油，把花甲肉倒入，爆炒至肉熟，锅内没有多余水份大概5～10分钟（看火候）。

4、炒好的花甲肉是酱紫滴，边稍微有点开发者_运维百科焦黄焦黄的就可以了。

5、倒入适量酱油、蚝油、料酒、盐，翻炒均匀。再加少许清水煮开（加清水是避免酱油糊锅，你也可以不加）喜欢辣的这一步还可以加些辣椒。

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戴宗翰 2021-02-13 11:31

开发者_运维问答 干花甲肉的清洗方法
　　1、先清水放置一段时间，清泥土
　　2、用少量料酒和盐抓洗干净,去除表面泥土和杀菌
　　3、放入沸水中冲开贝壳 ，去除花甲内泥土
　　4、再次用清水停滞干净清洗

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张淑灵 2021-02-13 11:32

做法
(1) 螺片用清水浸软，置滚水十五分钟，捞出洗净沥干瘦肉原块下沸水焯过，捞出洗净切块；鸡爪入沸水氽过，撕去黄皮，斩去爪尖；淮山、杞开发者_开发技巧子洗净，姜拍裂，陈皮浸软洗净直身瓦煲加清水，下全部材料，加盖，猛火煲滚，改文火煲二至三小时，加盐调味即成
附注
(1) 干响螺片洗净后，要用热水浸半小时才会软，浸水可做汤 (2) 汤煲好后，可将汤料蘸虾酱进食，味极佳

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魏波 2021-02-13 11:37

开发者_如何学运维 香炒花甲
材料
花甲500克、香菜少许、食用油、生姜、辣椒、蒜、花椒、醋
做法
花甲洗净备用，生姜、蒜切末，辣椒切段备用。
锅内烧开水，将花甲倒入至壳张开，捞起冷水冲净白色泡沫和沙子
锅内倒油烧开，姜、蒜、辣椒放入锅内爆香后将花甲倒入翻炒，放少许花椒。
最后放适量盐、醋、香菜翻炒几下点微量水即可出锅。

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邓轩 2021-02-13 11:47

要把蛤蜊干洗来的非常干净，首先必须要自做的就是把它泡发，泡发蛤蜊干的方法如下：先把蛤蜊干用流水简单开发者_C百科的冲洗一下，洗去它表面的浮尘等脏东西，然后浸入适量冷水中泡至变软。也可以用温水来浸泡，温水泡的速度快但鲜味流失比较多。等蛤蜊干被泡至发软后，就可以开始清理它体内的沙子啦。蛤蜊干里面黑色的部分是沙袋，蛤蜊吸入体内的沙子都存在里面，你可以选择把它直接抠掉扔了，然后再把蛤蜊干搓洗几次就很干净了。蛤蜊的沙袋本身也是可以食用的，如果你不想浪费就保留沙袋吧。但是，如果留下沙袋，就要把沙袋剪开一个口，多搓洗几遍才能干净。

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