肉塞辣椒怎么做好吃呢？？

江笛青 2021-02-14 07:49

买回来先看塞肉的地方有没有粉状的东西，生产商一般沾的不多，成本啊，如果沾的不多，在你做的时候，肉馅容易从辣椒里掉出来，这样就不好看了，而且在你烹调翻动的时候，肉末还容易碎，严重影响菜品的质量，既不美观也不便于食用。个人建议你自己再沾点生粉，如果家里没有生粉，沾点面也行，别太厚了，炸是最好的了，能减少碰触原材料，保证原材料的形状，煎次之，要用筷子翻，很麻烦，容易碎，看你的功夫和耐心了，
锅内少许油，葱姜炝锅，（葱姜也可不放，他们主要就是调味，但出锅后，它们都粘在辣椒上，影响美观。要是请客就不放，自己家吃放可以）酱油，水（不没过辣椒就可）盐，味精，鸡粉，调好颜色后，下炸好的原材料，用汤溃，感觉软了，尝口，看看咸淡，都好了之后，粉面子勾芡，打上明油，大翻勺，出锅！
带鱼最方便的就是闷了，先把鱼炸下，葱姜蒜花椒大料川椒炝锅，开发者_开发问答下鱼，醋酒烹下，酱油水盐味精鸡粉糖，盖上盖，就闷呗！
干炸也行，葱姜酒盐味精喂底口半小时，炸的时候，把鱼两面都沾上生粉，没有生粉，面也对付了，看鱼漂在油面上，两面金黄，就好了！！！
完事，晕，就5分啊。。。。。你个小扣！！！还不够打字钱呢.哈哈。

---

廖云建 2021-02-14 07:51

开发者_如何学Python

用料

辣椒 4只

猪肉馅 300g

小香葱 2根

姜茸 1茶勺4汤勺

酱油 4汤勺

香油 1茶勺

蒜 适量

油、盐 适量

肉馅辣椒

• 葱末、姜茸、香油、盐、酱油（一半）放入装肉馅的碗里搅拌均匀备用。

• 辣椒按我照片上的方法处理好。

• 把肉馅装在辣椒里面，平底锅中小火倒入植物油煎辣椒，直到表面有点微微发黄之后取出来。

• 锅子不用刷，把蒜末放到锅里稍煸炒，倒入剩下一半的酱油和2-3汤勺水，烧开后把煎好的辣椒放回锅里中小火闷10分钟左右或者汁收的差不多就可以装盘了。

小贴士

1.制作酱油汁的时候不需要放盐，肉馅已经调过味，酱油的咸味也已经足够了。
2.选辣椒的时候应该按自己能吃辣的程度选择，我没用菜椒做过，不过你可以试试 J
3.锅子不用刷的原因是因为煎过辣椒的油有辣椒和肉汁的味道，它是烹饪的时候自然形成的味素保留在锅里。而且用中小火烹饪不用太担心锅子会烧糊了。

---

庞博 2021-02-14 08:02

辣椒塞肉开发者_开发知识库用油炸和煎都可以，带鱼最直接的方法就是炸带鱼。炸前要在鱼身上放点生粉。

---

王东信 2021-02-14 08:05

开发者_如何学运维 我觉得想要做好这道菜最重要的一点就是一定要注意将肉腌制的时间一定要充足。

---

黄栋增 开发者_开发百科 2021-02-14 08:09

青椒塞肉，以前一直用本地甜椒做这道菜肴，甜椒皮太厚反而影响了口感，今天改用带有辣味的青椒，调制了糖醋味的，青椒的清香味，还包裹着肉的香甜，鲜香美味，很下饭哦。

---