干凉面的怎么做好吃啊？？_问答_开发者

叶飞洋 2021-02-14 01:30

开发者_高级运维陕西家常凉面的做法步骤

1. 烧碱和水调成碱水，用碱水和面，做成碱面团，用压面机压成面条，晾起来待用

2. 面条用开水煮熟，快速捞出，泼上芝麻油，用筷子迅速挑起，反复拌匀，用电扇吹凉，面条抖落松散开来

3. 黄瓜去皮切成细丝入盘待用

4. 绿豆芽和青红椒丝用开水绰过，断生捞出浸入凉开水中，保持爽脆新鲜的状态

5. 小葱切葱花，姜切姜末，干红椒切碎

6. 热锅用油炸花椒粒，冒烟后，捞出花椒粒，热油辣椒葱姜，激出香味，

7. 往碗里加入3勺醋，1勺酱油，少许盐和白砂糖，具体口味根据个人偏好微调

8. 豆腐切片用油炸过，再细细的切成炸豆腐丝备用

9. 蒜泥和剁椒混合，加入凉开水和少许盐，搅匀，然后滴入几滴香油

10. 拿大碗一个，装入一份面条，扑上黄瓜丝，绿豆芽，豆腐丝，浇上酸辣汤和蒜水，再根据个人口味适量加醋和酱油啥的，美味的凉面就成功了。

林金龙开发者_如何转开发 2021-02-14 01:44

不知道楼主是南方人还是北方人？？放调料上有些差别。用的面上也有差别。我这里给你介绍一下南方的凉面的简单做法。首先你必须要有面条了，随便哪里都可以买到，先煮一下面条，注意不是吃水煮面，别把面条煮的很软。然后捞出来，把水沥干，马上放入凉开水里面过一下。让面条迅速的冷却，捞出来，水沥干。倒入麻油，拌匀，旁边最好有一个风扇之类的东西。一边让面条和麻油混合一边吹凉。让面和油充分的吸收混合。这样简单的凉面就做好了。等完全的冷却后。放上佐料就可以米西米西了。如果你不擅长做面，或者你没有葱郁的时间，就去超市买些做好的面条回来放在冰箱里，只要不拌作料，可以保持2 到3天的。但是要拿袋子密封好，不要让水分流失了。下面我们来说说放些什么吧。凉面最重要的就是‘糖’，和醋。这个佐料在凉面里面很重要哦。味精，糖，盐，花椒，辣椒，咸菜颗粒，花生，葱花，酱油，姜蒜水。放多放少按自己的口味调试。在凉面里面最好放点配菜，比如豆芽，海带（煮熟的）这样可以让口感更好哦。一道菜就这么简单的做好了。在配上一碗凉稀饭，绝对在夏天是完美的一餐。你还可以去美食去哪吃网看看其他的夏天美食，为你的夏天增加多一份选择。

庞博 2021-02-14 01:49

陕西家常凉面的做法步骤
陕西家常凉面的做法图解11. 烧碱和水调成碱水，用碱水和面，做成碱面团，用压面机压成面条，晾起来待用
陕西家常凉面的做法图解22. 面条用开水煮熟，快速捞出，泼上芝麻油，用筷子迅速挑起，反复拌匀，用电扇吹凉，面条抖落松散开来
陕西家常凉面的做法图解33. 黄瓜去皮切成细丝入盘待用
陕西家常凉面的做法图解44. 绿豆芽和青红椒丝用开水绰过，断生捞出浸入凉开水中，保持爽脆新鲜的状态
陕西家常凉面的做法图解55. 小葱切葱花，姜切姜末，干红椒切碎
陕西家常凉面的做法图解66.开发者_C百科热锅用油炸花椒粒，冒烟后，捞出花椒粒，热油辣椒葱姜，激出香味，
陕西家常凉面的做法图解77. 往碗里加入3勺醋，1勺酱油，少许盐和白砂糖，具体口味根据个人偏好微调
陕西家常凉面的做法图解88. 豆腐切片用油炸过，再细细的切成炸豆腐丝备用
陕西家常凉面的做法图解99. 蒜泥和剁椒混合，加入凉开水和少许盐，搅匀，然后滴入几滴香油
陕西家常凉面的做法图解1010. 拿大碗一个，装入一份面条，扑上黄瓜丝，绿豆芽，豆腐丝，浇上酸辣汤和蒜水，再根据个人口味适量加醋和酱油啥的，美味的凉面就成功了。