茄子包怎么做好吃呢？？

万乙影 2021-02-14 06:51

开发者_如何转开发 鱼籽炖茄子 材料:
鱼籽，香其酱，茄子，葱，姜
做法:
1.先把锅烧热，倒油，葱花姜片爆香，然后倒入鱼籽，两面煎黄，茄子掰两段，垫底，开炖。
2.倒入一袋我的秘制武器香其酱，没这个酱豆瓣酱也可以，酱香不会掩盖鱼肉的鲜美，还可以去点腥气，我们东北人做菜很愿意放酱的。
3.看出我们东北人的豪爽了吧，一大铁锅炖的正酣呢，不过炖的时候想着把鱼籽铲成小块，好入味呢
4.千滚豆腐万滚鱼，小火咕咚最少半小时，等汤粘稠了，茄子绵软了，就可以盛盘了。
鱼子烧茄子材料:
用料主料：鱼子150克、茄子300克配料：香葱、鲜红椒调料：鸡汁、鲜味汁、大酱、味精、蒜片、精制油
做法:
1、鱼子加入调味料，上屉蒸熟备用。
2、长茄子改十字花刀，入油炸透。
3、另起锅，放入大酱，爆出香味，放入炸好的茄子，加入调味料，收汁出盘，把烧好的鱼子放上面，散上香葱及红椒丁即成。

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冉翔 2021-02-14 07:03

1.准备茄子肉馅

2开发者_如何转开发.茄子剁碎

3.肉馅加葱加料酒生抽拌均匀入味

4.调制好的肉馅放入剁好的茄子里加调味料拌均匀

5.发好的面团揉出气泡

6.分成剂子

7.擀成包子皮

8.包入馅料

9.放入烧开的蒸锅中

10.蒸20分钟即可
锅烧开在放包子

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郑晔 2021-02-14 07:04

开发者_JAVA百科 茄子炒了在做馅

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徐建超 2021-02-14 07:05

开发者_开发问答

用料

长茄子 两个自

猪肉沫（瘦肉） 适量

葱 一颗

盐 适量

花生油 适量

黑胡椒粉 适量

生抽 适量

鸡精 适量

料酒 适量

白砂糖 适量

鸡蛋 一个

面粉 适量

煎茄盒的做法

• 准备好猪肉沫（瘦肉）。

• 加葱花，适量盐，鸡精，生抽，黑胡椒粉，白砂糖，料酒。

• 搅拌均匀，静置入味。

• 茄子洗净控干水分。

• 切成薄厚均匀的片。

• 按照切的顺序取一个茄片，放适量肉沫，铺平整。

• 取相邻的一个茄片，盖好，轻轻压一下，保证茄片和肉馅贴合。

• 将外侧多余的肉沫用筷子刮干净。

• 依次包好备用。

• 面粉中加一个鸡蛋。

• 加适量水搅拌均匀，能挂糊就可以。

• 包好的茄盒放面粉糊内蘸均匀。

• 电饼铛或平底锅放适量花生油，将挂糊的茄盒依次放入。

• 一面煎定型后再慢慢翻面煎另一面。

• 煎熟即可。

• 出锅了。

• 少油版的煎茄盒。

• 看看茄盒的馅儿。

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段超 开发者_开发知识库 2021-02-14 07:09

原料是茄子（3斤，1块5），粉条（1把，5毛），大葱（1根，1毛），姜（一小块，1毛），包子皮（2斤，剩了7个，共3元）。原料共花费5块多钱

　　洗净后，粉条下锅，小火煮至筷子一夹即断。茄子切片，再切丝，最后切丁，葱姜也是切丁。茄子丁放到盆里，加3勺盐，腌制片刻。趁这个功夫，把粉条捞出，沥干。也切丁。将茄子挤干水分。先把茄子团加调和油搅拌好，再把粉条丁，葱姜末，大料粉，因为没有放肉，我又加了一勺猪油

　　又加了一小点盐（这个口味得自己调），香油，搅拌均匀，这就是！！！茄子馅！！！

　　加肉的做法
　　茄子馅一：茄子去皮切成小丁。锅里倒少许油，加热后，放入茄丁慢慢炒，要把茄子炒软、炒出水，这样茄子才入味，关火前加一点盐调味。有人是蒸茄子或者用盐腌茄子，但是我自己喜欢先炒。虽然似乎是用了一些油，但是茄子炒软后，还会吐油的，所以实际不会用太多油。

　　后腿肉洗净切块，剁成肉泥。做任何馅的东西最关键的就是打馅，既在肉馅中一点点倒入水，搅拌上泥，成紧紧包裹的肉泥状。我一般喜欢用煮过葱、姜、花椒、小茴香等香料的水来打馅。水不用很多，香料多些，味道会浓。煮开后保持小火沸腾状态5分钟后自然晾凉。

　　将打馅的水一点点倒入肉馅，每倒一次还要搅拌一会儿。同时，还加点酱油。最后，倒入少许香油和盐搅拌下。把炒好的茄丁加入肉馅中，加少许蚝油拌匀。然后就可以包了。

　　茄子馅二：茄子，粉条，大葱，姜各适量。粉条洗净后下锅，小火煮至筷子一夹即断。茄子剁碎成茄丁，葱姜也是切丁。茄子丁放到盆里，加3勺盐，腌制片刻。趁这个功夫，把粉条捞出，沥干。也切丁。将茄子挤干水分。先把茄子团加调和油搅拌好，再把粉条丁，葱姜末，大料粉，因为没有放肉，我又加了一勺猪油，又加了一小点盐（这个口味得自己调），香油，搅拌均匀，这就茄子馅。

　　茄子馅三：茄子、发面团、猪肉馅、八角、小茴香、葱姜、盐、白糖、花生油、香油、味达美酱油。葱姜、八角、小茴香放适量水放在锅中煮开后小火煮5分钟左右，关火放凉。放凉后用滤网滤去渣子，一点一点的加入剁好的猪肉馅中，同时不停的朝同一方向搅拌。

　　茄子洗净、去皮、切小丁；热锅倒入花生油，把茄子丁炒软后关火，晾凉；把晾凉的茄子倒入肉馅中加入味达美酱油、香油、盐、一点白糖（提鲜）拌匀，制成包子馅即可。

　　做好馅料后，就可以包包子啦，包好以后的包子放入蒸锅里，盖上锅盖静放半小时。这一步非常重要，一定要二次发酵下，这样蒸出的东西更好吃。然后开锅后大火蒸大约15-20分钟(依包子大小而定)即可。

　　炸茄子盒没有吃过放素菜的只吃过里面放糯米的，糯米里面拌了笋定，香菇丁，之类的东西

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金果 2021-02-14 07:09

用料

长茄子 两个

猪肉沫（瘦肉） 适量

葱 一颗

盐 适量

花生油 适量

黑胡椒粉 适量

生抽 适量

鸡精 适量

料酒 适量

白砂糖 适量

鸡蛋 一个

面粉 适量

煎茄盒的做法

• 准备好猪肉沫（瘦肉）。

• 加葱花，适量盐，鸡精，生抽，黑胡椒粉，白砂糖，料酒。

• 搅拌均匀，静置入味。

• 茄子洗净控干水分。

• 切成薄厚均匀的片。

• 按照切的顺序取一个茄片，放适量肉沫，铺平整。

• 取相邻的一个茄片，盖好，轻轻压一下，保证茄片和肉馅贴合。

• 将外侧多余的肉沫用筷子刮干净。

• 依次包好备用。

• 面粉中加一个鸡蛋。

• 加适量水搅拌均匀，能挂糊就可以。

• 包好的茄盒放面粉糊内蘸均匀。

• 电饼铛或平底锅放适量花生油，将挂糊的茄盒依次开发者_如何学编程放入。

• 一面煎定型后再慢慢翻面煎另一面。

• 煎熟即可。

• 出锅了。

• 少油版的煎茄盒。

• 看看茄盒的馅儿。

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