家常鸭子怎么做好吃呢？？

韩健 2021-02-15 13:06

鸭半只、柿子椒 1个、啤酒1听、洋葱一个

辅料

油适量、精盐 1/2茶匙、姜蒜泡椒 适量、八角茴香花椒适量、白砂糖一小勺

家常啤酒鸭步骤1

1.青椒洋葱洗净切小块开发者_运维百科 2.泡椒泡姜蒜切成沫备用 3.鸭肉切块，锅里加水适量放几片生姜片烧开把鸭肉倒进开水煮两分钟，捞起鸭肉沥干待用

步骤2

热锅入油烧热后放入姜、蒜、泡椒爆香，放入鸭肉翻炒一分钟，放入花椒、茴香、八角、白砂糖、郫县豆瓣酱、盐各适量继续翻炒几分钟

步骤3

加入啤酒一罐，盖锅盖小火焖二十分钟，期间偶尔翻炒一下

步骤4

加入青椒洋葱块翻炒两分钟起锅装盘即可

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胡义川 2021-02-15 13:16

材料
鸭腿2个，葱白1段，姜2片，橙子皮1片，党参2段，黄芪2片，干何首乌1片，山药，盐少许
做法1.回家鸭腿去骨，把肉切大块，骨头去下来不用扔，可以一起煮汤，但是这样吃起来就方便，而且肉肉看起来比较多，嘿嘿！
2.准备一段葱白，两片姜，先把鸭肉和鸭骨头煮一下，去一下血水和杂质。
3.然后再捞出洗净，放进干净的汤锅里，再放一段葱白、一片姜，我还放了一片橙子皮，新鲜的，干陈皮也可以，这个对除腥也很有帮助。
4.然后两小段党参、两小片黄芪、一小片干何首乌，高压锅压个15分钟，开盖后，撇掉汤面上过多的油份。
5.然后放入山药段，开盖煮至山药熟烂就可以了。
6.喝的时候放少许盐调味即可。
材料
老鸭半只，莲藕1斤，盐适量
做法1.将老鸭斩件。
2.莲藕切大块。
3.与焯水的老鸭一起入锅，加水烧开后文火煮2小时加盐调味就好了。
材料
鸭腿，白萝卜，姜
做法1.
白萝卜削皮后切菱形块
2.
鸭腿去皮后切小块，放入水中焯一下去血水
3.
将焯好的鸭腿和白萝卜一起放入砂锅中，放入4片姜片。大火开锅后，撇去浮沫，然后转小火煲1个小时40分钟。出锅撒盐即可
主料：老鸭半只，薏米一把，冬瓜一斤，配料：葱，姜，料酒，盐
做法老鸭去头、脚和屁股，清洗干净，剁成大块。葱切段，姜切片，冬瓜切大块，薏米洗净备用。
鸭块放在冷水锅中大火烧开，煮三分钟去血水开发者_开发知识库，盛出，用清水洗净。
锅入油，五成热时放入葱段和姜片炒香，再倒入鸭块炒变色后放入开水，薏米炖1小时。
在汤锅中放入冬瓜和少许盐，中火炖20分钟即可。

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刘渝 2021-02-15 13:18

材料：
鸭子600克；啤酒一罐(350毫升)；
生姜；大蒜；葱；八角；桂皮；花椒；干辣椒；老抽；白糖；鸡精；料酒；
做法和步骤
1鸭子洗净沥干，将脂肪较多的皮剔下来切成块，鸭肉斩件(也可不剔皮，直接斩件)；八角、桂皮、花椒洗净；干辣椒洗净后剪成两截，去籽；生姜切片，大蒜拍松去皮，葱切花；
2净锅置于火上，下入鸭皮煎出油，再放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜，用小火炒出香味；
...展开材料：
鸭子600克；啤酒一罐(350毫升)；
生姜；大蒜；葱；八角；桂皮；花椒；干辣椒；老抽；白糖；鸡精；料酒；
做法和步骤
1鸭子洗净沥干，将脂肪较多的皮剔下来切成块，鸭肉斩件(也可不剔皮，直接斩件)；八角、桂皮、花椒洗净；干辣椒洗净后剪成两截，去籽；生姜切片，大蒜拍松去皮，葱切花；
2净锅置于火上，下入鸭皮煎出油，再放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜，用小火炒出香味；
3下入鸭肉，转大火爆炒，将鸭肉中的水分炒干炒至鸭肉出油；
4下入两小勺料酒炒匀，再放入干辣椒与两小勺老抽，炒匀至鸭肉上色；
5放入适量的盐与鸡精及少量的白糖，炒匀后倒入啤酒，盖上锅盖，大火开发者_StackOverflow中文版烧开后转小火煮约20分钟；
6下入葱花炒匀即可。收起

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赵宇涵 开发者_如何转开发 2021-02-15 13:20

为你推荐好吃的不要不要的芋头烧鸭
用料
主料
鸭肉适量
芋头适量
辅料
八角少许
葱适量
姜少许
蒜适量
调料
食盐适量
鸡精少许
料酒适量
老抽少许
白砂糖少许
胡椒粉少许
芋头烧鸭的做法
制作方法：
1.芋头冲去表面泥沙，放入蒸锅中蒸20分钟，蒸完后搓去表皮

2.鸭肉切块，冷水下锅焯水，加几片姜，少量料酒，水开后捞出，洗去浮沫
3.芋头切块，锅中烧油，先炒大料，再炒葱姜蒜
4.将鸭肉下锅炒
5.加少量老抽和料酒
6.加水烧开
7.转至汤煲中烧
8.烧约40分钟左右，加盐、糖、鸡精、胡椒粉，把芋头下锅
9.烧至芋头软烂就可以出锅了

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李东华 2021-02-15 13:26

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用料
主料
鸭肉适量
芋头适量
辅料
八角少许
葱适量
姜少许
蒜适量
调料
食盐适量
鸡精少许
料酒适量
老抽少许
白砂糖少许
胡椒粉少许
芋头烧鸭的做法
制作方法：
1.芋头冲去表面泥沙，放入蒸锅中蒸20开发者_开发技巧分钟，蒸完后搓去表皮

2.鸭肉切块，冷水下锅焯水，加几片姜，少量料酒，水开后捞出，洗去浮沫
3.芋头切块，锅中烧油，先炒大料，再炒葱姜蒜
4.将鸭肉下锅炒
5.加少量老抽和料酒
6.加水烧开
7.转至汤煲中烧
8.烧约40分钟左右，加盐、糖、鸡精、胡椒粉，把芋头下锅
9.烧至芋头软烂就可以出锅了

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董加贝 20开发者_如何学C21-02-15 13:28

食材准备：鸭肉，姜，料酒，小米椒，青尖椒，蒜头，豆瓣酱，花椒，盐，生抽，胡椒粉

步骤

1：鸭肉菜市场切好后，带回家里用清水过一遍，把鸭肉放到铁锅里，锅里加清水淹没过鸭肉，加1汤勺的料酒，开大火把水煮开，煮出鸭肉的血水浮沫后捞出，在用清水清洗一遍放在碗里把水分沥干备用。

2：把那些调料都洗干净，姜切成片（姜可以多一些），小米椒切圈，青尖椒斜切成段，蒜去皮用刀背拍散。

3：往铁锅里加适量的食用油开中火，油温6-7成先把姜片放进锅里炒10秒左右，再把蒜，花椒也放进去炒出香味，之后把豆瓣酱也下到锅里翻炒，炒至油锅里的油成红色。

4：出红油后，鸭肉也倒进去一起翻炒，炒至鸭肉的颜色变色，把青辣椒和小米椒一起放入锅里，加1-2锅铲的生抽，0.5锅铲的料酒，适量的食用盐调味，1茶勺胡椒粉，开中火把鸭肉和调料都炒匀入味，炒几分钟把鸭肉炒熟便完成了。

鸭肉因为味道腥臭，主要就是把它去腥后与其他调料炒均匀入味就好，用料酒姜片都可以很好地去除鸭肉的腥味，如果家里有白酒，可以在炒鸭肉时加一点白酒会更香，辣椒与鸭肉一起炒是绝配，配上辣椒让鸭肉炒出来闻起来更香，吃起来更妙，如果有实在担心怕辣的小伙伴可以不用小米辣椒，选用一些红色体型较大的辣椒。

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