炖蛋怎么做好吃呢？？_问答_开发者_运维开发者技术经验分享

李冬冬 2021-02-17 05:09

开发者_开发问答家常炖鸡蛋，一般来说可以考虑在做红烧肉的时候在快要熟的情况下把煮好的鸡蛋放红烧肉中一起炖，这样更入味

王艳艳 2021-02-17 05:12

一、煮鸡蛋是将鸡蛋放入水中煮熟而成。

1、煮。是烹饪中的一种常用手段，但是根据煮的内容不同，煮也有很多需要掌握的技巧。

2、先将鸡蛋放在冷水里浸湿，再放进热水里煮，这样蛋壳不会破裂。此外，蛋皮也很容易剥下。

二、蒸鸡蛋是把鸡蛋放入蒸锅中，利用蒸汽使鸡蛋成熟的过程。

1、蒸。是烹饪方法的一种，是把要蒸的原料置入蒸锅中，利用蒸汽使其成熟。

2、蒸。是将原料以蒸汽为传热介质加热制熟，不同于其它技法以油，水，火为热传介质。

三、煮鸡蛋和蒸鸡蛋的区别：

1、煮鸡蛋：

①、煮鸡蛋操作方便。把鸡蛋放入冷水锅中，烧开煮熟就可以了。

②、煮鸡蛋比蒸鸡蛋的时间要长，煮鸡蛋的时间需要七分钟。

③、煮鸡蛋的营养价值高，营养吸收率100%。

④、煮的鸡蛋容易粘皮，不好剥皮。刚煮好的鸡蛋一定要用冷水冲一下，这样通过热胀冷缩的道理，皮就容易剥了。

2、蒸鸡蛋：

①、蒸鸡蛋的时间比煮鸡蛋的时间要短，蒸鸡蛋的时间需要五分钟。

②、蒸鸡蛋比煮鸡蛋的热量要高，因为100℃的水蒸气液化成100℃的水是要放热的。

③、蒸鸡蛋能使蛋白质松懈，极易被消化吸收，而且味道也比煮鸡蛋好吃。

④、蒸鸡蛋的鸡蛋皮不易粘皮，很容易剥下来。

扩展资料

（一）、煮鸡蛋是鸡蛋最常见的吃法之一，煮鸡蛋的营养价值非常高，营养吸收率100%。

（开发者_JS百科二）、不过虽说煮鸡蛋营养丰富，但是过量食用鸡蛋会导致消化不良，因此煮鸡蛋不宜过多食用，一般以每天不超1个为宜。若煮鸡蛋的方法得当，可使煮出来的鸡蛋的营养吸收率达到100%，因而成为深受追捧的早餐或营养餐之首选。

（三）、如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列的化学变化。蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难消化。蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸，经过长时间加热后，它会分解出硫化物，它与蛋黄中的铁发生反应，形成人体不易吸收的硫化铁，营养损失较多。

（四）、煮不熟的鸡蛋危害更大。生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题，还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物。前者会影响蛋白质的消化吸收；后者能与食物中的生物素结合，导致人体生物素缺乏，产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状。而鸡蛋一经煮熟，上述两种物质才会被破坏。

赵斐 2021-02-17 05:16

开发者_开发百科最简单的做法就是鸡蛋煮好以后去皮，然后用啤酒瓶降价一起炖，这个口味非常正宗，有项目老旦的味道。

赵新建 2021-02-17 05:18

开发者_如何学C 做法
用料：
香油2滴、温开水、凉开水、醋、生抽、鸡精、鸡蛋 1个
做法：
1.取一个稍大一点的鸡蛋，打入碗中。
2.用筷子或者打蛋器打散。
3.再倒入少许温开水，继续打鸡蛋（一定要用温开水，水开后没有气体，炖出的才没有气泡）。
4.在打完鸡蛋的同时，放入适量盐。
5.打好后放入添水的小锅，开中火，隔水炖5分钟左右。
6.此时，可以将醋、生抽、鸡精、香油、凉开水调汁。
7.5分钟左右，鸡蛋就炖好了，时间可自己掌握，嫩点就时间短些，想吃老些的就长些。
8.最后，把调好的汁倒入炖好的鸡蛋，可以享用了

伍鸿宇 2021-02-17 05:18

蟹炖蛋的做法
食材
梭子蟹 1只
鸡蛋 4个
食盐 1/2汤勺
蒜 4瓣
水 400毫升
方法/步骤
1.螃蟹洗净,去壳,将沙包等物一一去除。
2.整蟹从开发者_运维百科脚根切成6股,大蟹脚一股,小的蟹脚两只为一股,蟹壳不切,待用。
3.准备适量蒜和盐,放入开水锅中,水量一般是鸡蛋液的1.5倍左右。
4.将蟹股放进去,焯2分钟左右,蟹股取出。
5.鸡蛋打碎后过滤,能使蛋液更细腻。
6.煮蟹水冷却至温，不烫水的程度。
7.将煮蟹水倒进过滤后的鸡蛋液中搅匀
8.蟹块按螃蟹的样子摆放，容器上用保鲜膜或盖子盖好，家常的话中火蒸，时间跟蟹量有关系，大家自行掌握，关火后焖几分钟再开盖，再将蟹盖放进去，用余温使蟹壳变色，出锅后品相完美。

谢昊 2021-02-17 05:开发者_如何学JAVA18

把鸡蛋葱花,盐,香油
..和起来一起搅拌,然后加水,再把锅里添水直接把碗放在水里就行,锅水线要稍低于碗边
,
预防锅里水进入碗里.
(鸡蛋里可加一些自己喜欢吃的口味,如香菇.....)很好吃的啊