麻圆怎么做好吃呢？？_问答_开发者_运维开发者技术经验分享

梁晨开发者_StackOverflow社区 2021-02-16 03:08

糖麻圆的做法

1.将糯米粉和成团

2.扳成小块和成汤圆放如烧热的油锅小火炸，炸熟之后捞出备用

3.把红糖用开水泡化

4.将油倒出，把红糖水放如锅内慢慢熬至牵丝

5.糖牵丝之后放如炸好的汤圆翻炒至糖全部裹到汤圆上，撒上芝麻继续翻炒芝麻全部裹到汤圆上就可以起锅了！

庞永生 2021-02-16 03:08

主料糯米粉600g红薯泥400g芝麻160g糕粉40g糖60g油60g辅料白芝麻适量
步骤
麻团的做法步骤11.首先煮红薯，我是将整个红薯放入稀饭锅里煮的，这样节省了多带带蒸煮红薯的过程。
麻团的做法步骤22.将煮软烂的红薯捞出按压成泥。
麻团的做法步骤33.趁热放入糯米粉和成软面团。注：我这是在稀饭锅里煮的红薯，因此水分较开发者_JS百科大，无需加水。
麻团的做法步骤44.将和好的面团分成若干小份，取一份搓成团，按个窝包入白芝麻馅料。
麻团的做法步骤55.搓圆。
麻团的做法步骤66.粘上白芝麻。
麻团的做法步骤77.锅中倒半锅油，油温热，下麻团，保持中小火，中间要不断的翻一翻；当麻团慢慢地漂浮起来，要压一压，这样可形成中空。炸成金黄色出锅。

向柯 2021-02-16 03:09

开发者_JAVA技巧主料 3人份
糯米粉250克、豆沙适量
调料
芝麻适量、白糖75克、澄粉75克
麻圆步骤1
热水倒入澄粉中，混合均匀，揉成软面团
步骤2
将糯米粉中加入糖混合均匀，再加入上面的澄粉团, 加水适量揉成稍软的面团
步骤3
揉成长条，分成若干小剂子
步骤4
将小剂子按扁包入适量豆沙馅，包好揉圆
步骤5
将两手少沾点水，揉几下麻团，使其表面沾上水，增加黏性
步骤6
扔到芝麻堆里滚上芝麻，再拿出来揉实，把芝麻揉进麻团
步骤7
锅中做油，烧至七成热，放入生坯，小火炸至表面金黄即可

单冬鹰 2021-02-16 03:14

主料糯米粉600g红薯泥400g芝麻160g糕粉40g糖60g油60g辅料白芝麻适量
步骤
麻团的做法步骤11.首先煮红薯，我是将整个红薯放入稀饭锅里煮的，这样节省了多带带蒸煮红薯的过程。
麻团的做法步骤22.将煮软烂的红薯捞出按压成泥。
麻团的做法步骤33.趁热放入糯米粉和成软面团。注：我这是在稀饭锅里煮的红薯，因此水分较大，无需加水。
麻团的做法步骤44.将和好的面团分成若干小份，取一份搓成团，按个窝包入白芝麻馅料。
麻团的做法步骤55.搓圆。
麻团的做法步骤66.粘上白芝麻。
麻团的做法步骤77.锅中倒半锅油，油温热，下麻团，保持中小火，中间要不断的翻一翻；当麻团慢慢地漂浮起来，要压一压，这样可形成中空。炸成金黄色出开发者_运维问答锅。

刘萌开发者_JAVA百科 2021-02-16 03:15

如果想要快速创业的话。建议到专业的培训机构学习哦。

陈培杰 2021-02-16 03:19

麻圆也称麻团，是用糯米粉加白糖、猪油和水揉制成形，再经入锅油炸而成的。因其呈圆团形，表面又沾裹有芝麻，故名。麻圆虽然只是一种极为普通的小吃，制作起来也并不复杂，但是许多厨师做出来的麻圆却并不理想—要么硬得来可以打狗，要么出锅后就变得来像水煮后的蔫茄子。为什么会出现这样一些情况呢？这就是在制作麻圆的简单背后还有几个应该注意的要点。

原料开发者_开发百科选择

选料：做好麻圆首先要选好料。为了保证麻圆的色泽金黄，质地膨松，除了要选用优质的糯米粉、白糖和猪油外，芝麻的选择也很重要。应选用上等且无杂质的白芝麻。若芝麻的质量较差或含有杂质，成品的表面会出现斑点，不仅影响色泽，而且口感碜牙。和面：麻圆对和面的要求相对简单，即不分先后顺序，也没有冷热季节的差异，只需按比例将糯米粉500克、白糖100克、猪油50克加清水揉和均匀即可。但和面时需要注意的是，应先将白糖溶化成水后再加入到糯米粉中，否则成品表面会出现黑色斑点。另外，白糖的用量也不可过多，若麻圆糖份过重，炸制过程中还未成熟就已色呈金黄，继续炸下去可能会使表面炸煳，味道发苦。和面时的加水量至关重要，若水加得过多，面团太软会使麻团成品塌陷；水加得过少，面团太硬，又会增加制坯的难度且成品不膨松。一般来说，以500克糯米粉加200克水为宜。

基本做法

炸制方法

有人制作的麻圆，在锅中时尚且形态饱满，可是一但出锅就出现塌陷。造成这种状况的主要原因是，炸制时没有掌握好火候和一些基本方法。炸制麻圆时应先用二三成的低油温进行浸炸，同时用手勺轻轻推动几下只可推，不可拉　，以免粘锅。等到麻圆已内熟且色呈微黄时，再改用五六成热的油温进行炸制。其中最重要的是，在炸制过程中要不停地用手勺推动并挤压麻圆，以使麻圆受热均匀并避免被炸焦。实践证明，只有这样才能使麻圆达到质地膨松、中间空心的效果。

简单制作

制法：糯米粉、白糖、红糖用清水揉成团，下剂，搓圆沾上白芝麻下油锅炸熟，边炸边压至熟浮起即可。

产品创新

手艺创制对这。心中琢磨创意，手里制作，不论家人或亲朋的光顾，张华都要做一道新鲜的菜，让他们品头论足，以求改进。几次实践下来，一道色泽光亮，味道鲜美的菜肴，就成功地摆在亲朋的面前，虽比不上饭店厨师的手艺精湛，但也是色、香、味、形俱佳。张华最近创制的一道拿手菜，根据其形意，起名为“丝巢麻圆”，吃起来，微甜、带咸，又有芝麻的香味。您别听其名，望名而却步，实际上做起来相当简单，现在介绍给大家。

制作方法

主料：肥瘦猪肉馅一斤、馒头一只（一两一只即可）、龙口粉丝二把（小把）辅料：鸡蛋一只，葱、姜、油、盐、味精、料酒、湿淀粉、糖、少许芝麻具体作法：首先先将馒头剥皮，掰碎，用温水泡软，然后将两小把粉丝用温水泡五分钟，沥出。用手拆散，搭成十字形，后逐步拆搭成圆形备用。再将肉馅开始打拌，肉馅内放入姜末，少许糖、盐、味精、料酒、鸡蛋清一只，泡过的碎馒头、湿淀粉少许。打拌时顺一个方向，待肉馅打拌到粘有丝状即可。再逐个做成小丸子，放在盘中，撒上芝麻，待用。现在，开始制做了。炒锅内倒入大约250克食用油。待油烧至五分热，把粉丝平放漏勺中，形成盘状，粉丝扣在漏勺外边。入油锅内炸粉丝，同时用炒勺按压粉丝中间，使其中间低四周高成碗状，炸至微黄，放入盘中，再将其麻丸子，逐个放入油锅，火势稍小使丸子在微火中炸熟，（如火大颜色太重）炸至金黄色捞出放入丝巢中，此菜就算做成。平盘中，微黄的巢丝中，叠放着金黄的麻圆，盘边摆至萝卜花及西兰花托，红黄绿，煞是好看。