炸面鱼怎么做好吃啊？？

王小阳 2021-02-17 17:05

我 有时候炸面鱼感觉主要发面很关键，要温水和面，面一定要软，但别太软了，太软抓不起来就不好了，等面开了后，用温水里面放上点咸盐和碱。一般准备半碗水就够，然开发者_如何学Go后，就开始和面，让 面有筋，有弹性，把水都 融合在里面，最后炸的时候，最好准备个 大盘子，少沾点水，然后抓块面，摊平，放油锅里，反正炸下，就好了~~77[]

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李振 开发者_开发百科 2021-02-17 17:06

用鸡蛋和面，炸鱼松软好吃。

1.面粉里加入糖、盐、泡打搅拌均匀，温水溶解酵母，静置3分钟后，分多次将酵母水倒入面粉里搅拌均匀，调成很稀的面团。

2.调好的面团放室温放置4小时以上醒发，面团发好后拿出备用

3.在手上和面板上抹油，揪一块面团用手摊平，用刀子割两道口子，起油锅加热。

4.锅中油烧热到七成，将面饼抻长了放入油锅，一面上色后翻面，直到金黄酥脆后即可捞出沥油。

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张菁 2021-02-17 17:16

发面，让面软些，然后面开后，温水加点盐，也可以少开发者_如何转开发放点一点点碱，往面里对温水，然后把水融入面里，一直用手调到面不沾手，有劲道，还有，让水和面调的合适，面太稀炸时候抓不住，太厚炸时候又不好吃，调好面后，盖上盖子再醒会，面会在半小时左右鼓起泡泡~这样，就可以进油锅炸了，油温度要合适，要不面鱼会吸很多油~我个人做的一点点感受，，不是很准确~:hug:祝愿成功哈~

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刘大奇 2021-02-17 17:20

开发者_Go百科 酱爆

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杨帅 2021-02-17 17:21

1、用温水将面调好，一定要软一些。

2、面醒发60分钟，然后抻面再往里掺温水，醒面20分钟，共往里掺三次水

3、最后面发的都鼓起泡开发者_StackOverflow社区了(记住抻面掺水手要在水里浸一下，怕粘手)

4、烧热油开始炸面鱼，拽一块面在盘子上拍好形状放进锅里炸就ok了

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朱琳 2021-02-17 17:22

开发者_运维技巧 炸面鱼1、用温水将面调好，一定要软一些。

2、面醒发60分钟，然后抻面再往里掺温水，醒面20分钟，共往里掺三次水

3、最后面发的都鼓起泡了（记住抻面掺水手要在水里浸一下，怕粘手）

4、烧热油开始炸面鱼，拽一块面在盘子上拍好形状放进锅里炸就ok了。

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