去皮的茄子怎么做好吃呢？？_问答_开发者

满达 2021-02-18 09:11

食材用料

圆茄子1个相克食物

长青椒1个

西红柿1个相克食物

葱1颗相克食物

开发者_开发技巧姜适量相克食物

蒜5瓣相克食物

料酒1汤勺

酱油2汤勺

白糖3汤勺相克食物

白醋3勺

香油适量

盐适量

玉米淀粉适量

红烧茄子的做法

1.准备好所以食材，并且洗干净

2.茄子切滚刀块放盐，倒入水泡15分左右，挤出茄子水份，撒入一层薄的玉米淀粉抓匀！

3.西红柿青椒切块，葱姜蒜切片

4.1勺料酒、2勺酱油、3勺白糖、3勺白醋和香油再加一些清水调汁备用

5.锅内放油烧7成热，茄子炸至金黄色捞出

6.锅里留油放葱姜蒜煸香

7.放入西红柿青椒炒1分钟放事先调好的汁大火烧开

8.放入茄子翻炒均匀大火收汁出锅

9.一道酸甜可口的红烧茄子就做好了！是不是很诱惑呢！

王艳艳 2021-02-18 09:16

红烧茄子，茄子不要去皮，下面介绍红烧茄子的做法。

主料：茄子1根

辅料：油适量、盐适量、蒜适量、葱适量、姜适量、酱油适量、陈醋适量、料酒适量、糖适量、水淀粉适量

步骤：

1.准备食材。

2.一勺生抽，一勺陈醋、一勺料酒、半勺糖，适量盐调成碗汁备用。

3.茄子切成滚分块。

4.加入放了淡盐水的盆中浸泡约二十分钟。

开发者_运维知识库5.将泡好的茄子捞出沥水用厨房纸吸净表层水份。

6.锅中油烧热，加入茄子炸。

7.炸至茄子略软捞出。

8.将锅中的油再次烧热后，将茄子入油锅复炸一次。

9.将炸茄子的油全部倒出，只留一点点油，放葱姜蒜炒香。

10.加入调好的碗汁大火烧开。

11.将炸好的茄子放入汤汁中快速翻炒。

12.炒至汤汁略尽，到自已喜欢的程度，加入水淀粉收汁关火即可。

董文 2021-02-18 09:20

不要剥皮，我介绍一种我自己很喜欢吃的做法，把茄开发者_开发知识库子洗净，把它沿中间的长轴划开，再放到水中焯一下，不要太久，软课就好，在将肉弄成肉泥，夹到茄子中，在将茄子放在热油中煎一下

谢苇 2021-02-18 09:21

茄子不需要去皮，只需要在制作前清洗干净即可。

在制作红烧茄子的过程中需要过油，如果担心茄子皮炸过口感不好可以去皮，主要是看个人喜好。

材料：茄子、葱、姜、蒜

配料：酱油、开发者_开发知识库糖、酒、油、盐、淀粉

1、将茄子洗净，切成滚刀块（也可以切成粗细约1.5厘米见方的长条）。

2、葱切成末，姜蒜切成片放入盘中备用。

3、把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。

4、锅内放入两勺油，将切好的葱姜蒜放入锅中爆香（喜欢吃肉的可以在这一步放入切好的肉丝）。

5、放入炸好的茄子，加酱油、糖、酒、盐调味。

6、出锅前加入淀粉勾汁，出锅装盘。

凌伟杰开发者_JS百科 2021-02-18 09:21

红烧茄子，茄子不要去皮，下面介绍红烧茄子的做法。

主料：茄子1根

辅料：油适量、盐适量、蒜适量、葱适量、姜适量、酱油适量、陈醋适量、料酒适量、糖适量、水淀粉适量

步骤：

1.准备食材。

2.一勺生抽，一勺陈醋、一勺料酒、半勺糖，适量盐调成碗汁备用。

3.茄子切成滚分块。

4.加入放了淡盐水的盆中浸泡约二十分钟。

5.将泡好的茄子捞出沥水用厨房纸吸净表层水份。

6.锅中油烧热，加入茄子炸。

7.炸至茄子略软捞出。

8.将锅中的油再次烧热后，将茄子入油锅复炸一次。

9.将炸茄子的油全部倒出，只留一点点油，放葱姜蒜炒香。

10.加入调好的碗汁大火烧开。

11.将炸好的茄子放入汤汁中快速翻炒。

12.炒至汤汁略尽，到自已喜欢的程度，加入水淀粉收汁关火即可。

高梦 2021-02-18 09:26

开发者_如何学JAVA

我觉得红烧茄子最加饭最好还再加点小辣椒，不削皮比较好，因为茄子皮是有营养的。
第一，红烧茄子。

我们知道其实茄子看着大但几个茄子做出来的菜却很少，所以我们在做红烧茄子的时候，首先要准备几个大个茄子。然后再将其切成一条一条的放在盐水里泡着备用。然后我们就可以调酱料了，酱油是必备，少放一些料酒，在适量的放一些耗油，还可以根据自己的口味向其中放入糖，而我平时就会往里放一点辣椒粉啦（虽然我是一个厨房杀手，但我还是很喜欢做菜的。）。然后再将用盐水泡过的茄子，用手攥，再次放在调料里泡一会。用锅烧水，烧开后再将茄子和酱料一起倒入。做好之后超级香。
第二，茄子皮的营养价值。

茄子皮的营养价值是比较高的，所以我建议在做茄子的时候，不要把茄子皮去掉。首先茄子皮中含有B族维生素，而这种维生素和维生素C关系很好，我们知道日常是需要维生素C的，二维生素C代谢是需要B族维生素作为支持的。其次，经科学研究调查，茄子皮有很好的抗癌功效，而且茄子连皮带上一起吃，可以预防高血压，茄子皮还可以，预防冠心病，动脉硬化等疾病。但是如果去掉皮之后就没有这个效果了。而且茄子皮有可以帮助保持血管健康，防治血管硬化的膳食纤维和维生素p，所以由此我们可以看出来茄子皮的营养价值是十分丰盛的，所以请每次都去皮吃茄子的人们改变一下吃法哦。
第三，总结一下。

茄子可以做出很多种好吃的食物，比如说茄盒，茄子酱，蒜茄子等。我觉得这些用茄子做的菜都很好吃。不过总的来说。我还是觉得红烧茄子是最下饭的，爱吃茄子的你们可以尝试一下。