荷叶包鸡怎么做好吃呢？？

凌伟杰 2021-02-21 20:14

开发者_如何学C 我记得电视里演过一个肚包鸡，就是用猪肚子

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孙伟超 2021-02-21 20:20

荷叶鸡属于苏菜谱类，我们来了解该菜谱的制作方法、过程、制作原料（主开发者_开发技巧料与配料)、食谱营养成分、制作提示等

荷叶粉蒸鸡(He Ye Fen Zheng Ji):
·配 料: 子鸡脯肉，腿肉750克，粳米400克，鲜荷叶4张，猪板油150克，葱结1个，姜片5克，桂皮5克，八角5克，丁香2.5克，白糖25克，绍酒50克，酱油100克，鲜汤100克，麻油50克。－ ·特 色：此系淮扬风味菜，为夏令时菜，家庭制作很方便，鸡脯肉、腿肉肉质鲜嫩，配以猪板油，蒸后较为滋润，油而不腻，该品荷叶清香四溢，鸡肉鲜嫩酥烂，粉质香糯，咸中带甜。－ ·操 作: （1）将鸡肉剁成12块，猪板油切成12块，同放碗内，加姜、葱、绍酒、酱油浸渍半小时。荷叶洗净切成扇面形共14块，去掉背面老筋，放入开水锅略烫，擦干水分。粳米淘洗干净。
（2）炒锅置火上，放入粳米、八角、丁香、桂皮炒至金黄色盛起，拣去桂皮、八角、丁香，碾成粗米粉，用粗筛筛去杂质。将粳米粉放入碗内，加鲜汤、酱油、白糖、麻油搅成糊状，将浸渍好的鸡块、猪板油放入糊中拌匀，放入垫有一张荷叶的盘内，上面再盖上一张荷叶上笼蒸30分钟至酥烂取下。将12张荷叶，背面朝上平铺案板，将蒸好的鸡肉平分在荷叶上，包成长方形，整齐地排列在盘中，上笼蒸5分钟取出，抹上麻油即成。－ ·营养价值: 鸡肉 - 鸡肉有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用

望采纳，谢谢！

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赵亮亮 2021-02-21 20:26

开发者_开发问答 荷叶包鸡的做法
1.将鸡去骨，剁成方块，放在碗中，加入精盐、白糖、酱油、甜米酒、熟猪油拌匀。
2.隔15分钟，再加炒米粉、五香粉和少许水拌匀，上笼蒸烂取出。
3.每块荷叶包鸡肉二块成长方形，装入碗内，复上笼用旺火蒸3分钟左右取出，剥出荷叶，立即上桌。

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胡申霖 2021-02-21 20:28

所需食材
童子鸡600克、籼米粉(干、细)100克、白砂糖5克、江米酒15克、五香粉1克、盐5克、猪油(炼制)50克、酱油适量
折叠编辑本段制作方法
1.将仔鸡宰杀治净，剔去鸡骨，剁成5厘米长、2厘米宽的长方块，放在大碗内 ;荷叶包鸡
2.籼米粉放入烧热的油锅内稍炒，盛出，备用;
3.鸡块碗内加入精盐、白糖、江米酒、酱油、熟猪油拌匀，腌渍约15分钟;
4.待鸡入味后，再加炒米粉、开发者_开发知识库五香粉和少许水搅拌均匀，装入碗内，上笼蒸烂取出;
5.将鲜荷叶洗净，用开水烫软，每张荷叶切成4块正面向下;
6.每块荷叶包入鸡肉2块，成长方形;
7.全部包好后，整齐地装入碗里，上笼用旺火蒸;
8.蒸至3分钟左右取出，立即上桌，食用时剥去荷叶。

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黄守海 2021-02-21 20:28

肚子内放香料和生葱大蒜板粟等扎紧开发者_运维问答上蒸锅.……

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任智 2021-02-21 20:29

开发者_JAVA百科 主料： 童子鸡 600克
辅料： 籼米粉（干、细） 100克
调料： 白砂糖 5克 江米酒 15克 五香粉 1克 盐 5克 猪油（炼制） 50克 酱油 25克 各适量
荷叶包鸡的做法：
1. 将仔鸡宰杀治净，剔去鸡骨，剁成5 厘米长、2 厘米宽的长方块，放在大碗内；
2. 籼米粉放入烧热的油锅内稍炒，盛出，备用；
3. 鸡块碗内加入精盐、白糖、江米酒、酱油、熟猪油拌匀，腌渍约15 分钟；
4. 待鸡入味后，再加炒米粉、五香粉和少许水搅拌均匀，装入碗内，上笼蒸烂取出；
5. 将鲜荷叶洗净，用开水烫软，每张荷叶切成4 块正面向下；
6. 每块荷叶包入鸡肉2 块，成长方形；
7. 全部包好后，整齐地装入碗里，上笼用旺火蒸；
8. 蒸至3 分钟左右取出，立即上桌，食用时剥去荷叶。

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