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无骨鸭掌怎么做好吃呢??

开发者 https://www.devze.com 2023-03-15 01:41 出处:网络 作者:StackOverflow社区
王浩 2021-02-22 03:15 主料无骨鸭掌2000g洋葱250g土豆150g 辅料油适量盐适量豆豉适量胡椒粉适量孜然粉适量豆瓣酱适量姜适量卤水适量青辣椒50g菜花50g蒜适量 步骤1.制作无骨鸭掌前还是要把鸭脚板煮熟了,去骨2
王浩 2021-02-22 03:15

主料
无骨鸭掌
2000g
洋葱
250g
土豆
150g

辅料

适量

适量
豆豉
适量
胡椒粉
适量
孜然粉
适量
豆瓣酱
适量

适量
卤水
适量
青辣椒
50g
菜花
50g

适量

步骤

1.制作无骨鸭掌前还是要把鸭脚板煮熟了,去骨

2.将无骨鸭掌放进卤水中卤开至5分钟捞起

3.锅里油烧开下土豆炸

4.接到放入花菜炸。最后将炸好的菜捞出。

5.在锅里剩下的油放入豆豉和豆瓣酱炒香

6.放入洋葱、姜蒜炒香

7.然后加入清水小火煮5分钟

8.加入卤好的鸭掌、胡椒粉、少开发者_StackOverflow中文版许孜然粉,依然小火煮5分钟进行收汁

9.加入青椒、炸好的土豆、花菜

10.加芹菜~

11.起锅前加入花椒面、海椒面、孜然粉、少许鸡精

12.起锅即食


邵微 2021-02-22 03:15

酸辣无骨鸭爪

原料

水发鸭掌600克,泡酸萝卜50克,红椒,蒜苗各25克,植物油50克,精盐4克,味精4克,料酒30克,酱油2克,白醋5克,干椒粉5克,葱, 姜,蒜子各15克,红油,香油各5克,水淀粉10克,鲜汤50克。

制法

(1)将鸭掌切成小块,入冷水锅内,放入料酒,去掉腥味和咸味后捞出,剔去掌骨。

(2)将泡酸萝卜切丁,姜、蒜、红椒、蒜苗均切成米,葱切花。

(3)锅置旺火上,放入植物油,烧至六成热时,下姜米、蒜米、红椒米、泡酸萝卜丁、蒜苗米、干椒粉炒香,加入鸭爪、精盐、味精、酱油、白开发者_如何学C醋炒拌入味,再加入鲜汤略焖,勾芡,淋香油、红油,撒葱花,出锅装盘即可。

特点

色泽红亮,鸭掌脆嫩,酸辣鲜香。


周方强 2021-02-22 03:18

红烧无骨抄鸭掌的做法主料
鸭掌1斤
辅料袭
料酒、老抽、生抽、五香粉、香油、姜末、花椒粉、辣椒粉、盐
葱末,蒜瓣,姜片,剁辣椒,花椒,适量
制作步骤
1鸭掌洗净偷刀(即划暗刀),
2用料酒、老抽、生抽、五香粉、香油、姜末、花椒粉、辣椒粉、开发者_运维技巧盐做成腌汁,
3放入鸭掌腌制,
4锅内放少量油,放入葱末,蒜瓣,姜片,剁辣椒,花椒,爆香,
5放入鸭掌,加水,水淹没鸭掌。
6盖锅盖,用中火焖煮,待汁水基本收干,鸭掌软烂即可。


覃天 2021-02-22 03:21

具体做复法如下:

  1. 食材:剔骨制鸭掌,准备好生姜,八角,香叶,桂皮,草果,甘草,干辣椒等香料;

2.把香料放入高压锅中,放入切好的鸭掌倒入生抽,老抽,料酒,白糖和盐,加水正好淹过鸭掌;

3.电高压锅压20分钟,如果喜欢吃有嚼劲的鸭掌的话10到15分钟就可以;

4.时间到了开盖,这时候你会发现味道淡淡的;

5.大蒜一切为二,在炖煮东西时大蒜切的大粒些就不会弄的烂兮兮的;

6.锅烧热,倒入少许油爆香大蒜,然后倒入压开发者_JAVA百科好的鸭掌与汤汁;

7.在炖煮过程中,可以尝一尝咸淡,可适量加些生抽。烧至收汁,撒上胡椒粉,汤汁裹满鸭掌,即可关火;

8.放上香菜,美味的红烧无骨鸭掌即可制成。


吴彩杰 2021-02-22 03:28

开发者_如何学Go 可以凉拌~烫熟了加糖醋麻油鸡精和辣椒酱~也可以卤~用大葱、大料、姜、草果、花椒,和酱油、糖、料酒加水一块卤


宋滨 2021-02-22 03:28

开发者_运维问答 干锅鸭掌的做法
1.鸭掌收拾干净后,在掌心后切一刀,目的是断脚筋
2.看脚筋断了没有,如果没断,用小尖马把脚筋挑出来
3.土豆、花菜、藕洗好后,切小块;老姜、洋葱、蒜也切厚
4.青椒和芹菜切段,黑豆豉略剁烂
5.锅中放较多的油,热油后,倒入土豆、花菜、藕
6.半炸半煸至表层带焦黄,捞出,油留着
7.鸭掌放入卤水中,煮沸后5分钟左右
8.倒出多余的油,留点底油。放入豆瓣酱和豆豉,翻炒出香味
9.再放入洋葱、老姜、蒜,继续炒香
10.加入水,小火熬5分钟
11.加入鸭掌、胡椒末、孜然粉,小火煮10分钟
12.这时,汤汁剩下不多了。如果汤汁还较多,可略收一下汁。再倒入炸好的土豆、花菜和藕翻炒
13.继续炒至汤汁基本全干,下青椒段
14.继续不断翻炒至青椒段快熟的时候再放入芹菜段,再撒入孜然粉翻炒至芹菜段熟就行了,根据咸淡加入适量的盐


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