家常炖鲅鱼怎么做好吃啊？？

廖云建 2021-02-21 20:52

食材明细
鲅鱼
一条750克
蒜薹
250克
葱
适量
姜
3片
蒜
4瓣
花雕酒
20毫升
植物油
25毫升
盐
5克
清水
1000毫升
原味
口味
炖
工艺
半小时
耗时
简单
难度
清炖鲅鱼的做法步骤
清炖鲅鱼的做开发者_如何学运维法步骤：1 1准备的材料
清炖鲅鱼的做法步骤：2 2鲅鱼去肠洗净，切段，蒜薹摘掉2投切寸断
清炖鲅鱼的做法步骤：3 3自动锅中放入植物油，放入葱姜蒜
清炖鲅鱼的做法步骤：4 4放入鲅鱼、花雕酒、清水
清炖鲅鱼的做法步骤：5 5盖好盖子，接通电源，启用“煲炖。鲫鱼汤”功能，默认时间为33分钟，让锅自动工作，中间不要去翻动鱼块
清炖鲅鱼的做法步骤：6 6离结束还有5分钟的时候，放入蒜薹，盖好盖子，继续炖煮
清炖鲅鱼的做法步骤：7 7烹饪结束，自动锅停止后，放入盐调味，可以看到鱼汤是奶白色
小窍门
1、炖鱼的过程中，不要翻动鱼块，避免碎掉
2、蒜薹一定要快结束烹饪的时候放入，避免炖煮过烂
3、用自动锅炖煮的鱼，可以说鱼肉很嫩，按岛城人的说法，就是没炖老了

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何疆 2021-02-21 21:07

个人觉得西红柿炖鲅鱼不错，又比较有营养，而且简单相对容易做些

　　菜品分类 炖
　　调开发者_开发技巧味类型 酸咸味

　　主料： 鲅鱼 500克
　　配料： 番茄 250克
　　调料： 香菜 8克 大葱 5克 姜 3克 料酒 3克 盐 3克 胡椒粉 4克 香油 3克 植物油 20克 各适量

　　口感 肉质鲜嫩，汤汁鲜浓。

　　制作方法
　　1.香菜切末，葱切段，姜切片，鲅鱼去鳃去内脏洗净，斜刀切厚片，西红柿洗净切块。
　　2.炒锅注油烧热，下葱花爆锅，加入西红柿煸炒至软，倒入盘中备用。
　　3.炒锅注油烧热，将鲅鱼片逐一放入，两面煎硬加入葱段、姜片、料酒烹锅，加入鲜汤急火烧开，再倒入西红柿一起炖，至汤浓鱼熟，去掉葱姜，加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜末，淋香油，出锅，即成。

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黄守海 2021-02-21 21:1开发者_StackOverflow中文版1

清炖鲅鱼

“这道菜鱼肉清淡，汤汁鲜美。”

食材明细

• 鲅鱼两条

• 葱姜蒜适量

• 八角适量

• 香菜适量

• 酱油适量

• 香油适量

• 糖适量

• 咸鲜口味

• 炖工艺

• 半小时耗时

• 简单难度

清炖鲅鱼的做法步骤

• 1

  鲅鱼切块，用料酒盐五香粉腌制半个小时

• 2

  葱姜蒜香菜备好

• 3

  锅内油热时加入鱼块翻炒

• 4

  然后加入葱姜蒜继续翻炒

• 5

  然后加入开水，没过鱼块即可，再加入适量酱油，大火炖

• 6

  大约半个小时后，鱼熟了关火，撒上香菜末出锅即可。

小窍门

做鱼时一定添加热水，用凉水会腥气。翻炒鱼块时动作要轻，否则会翻碎。

使用的厨具：炒锅

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王天宇 2021-02-开发者_开发知识库21 21:15

材料：小鱼、榨菜；作料：香油、豆瓣辣酱、糖；

小鱼炖咸菜做法介绍：

1. 把买回来的小鱼洗净腌制，用干净的毛巾洗净水分。

2.把小鱼放到油里大火炸酥待用，锅里放香油，待油烧热后放豆瓣辣酱炒香,倒入榨菜翻炒几下，把炸好的鱼溜入锅中，加水 (刚好没过鱼)放糖。

3.等水收干出锅即可，一盘好吃的小鱼炖咸菜就做好了。

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