素豆筋怎么做好吃呢？？

刘昊 2021-02-24 02:36

开发者_开发知识库 豆筋的生产原料是黄豆，黄豆经磨成豆浆，加热，待豆浆表面起膜后，用一根竹棍卷起来。经烘干后去掉中间木棍，其形状就像一根棍子，因此当地人就俗称：豆棒。 其生产工艺类似于腐竹。豆棒色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡(夏凉冬温)3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食、火锅等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。(收起)
食材
主料
豆筋
250g

辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
蒜头
适量
生抽
适量
番茄酱
适量
步骤

1.豆筋在炒前先浸泡一会儿，约20-30分钟

2.把豆筋沥干备用

3.葱准备2-3根

4.把蒜头放下锅爆炒一下

5.蒜头爆香后加入豆筋翻炒

6.葱切段后加入与豆筋一起炒

7.翻炒一会儿后便可以加入番茄酱和生抽、盐调味

8.关火，上碟
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王光虎 2021-02-24 02:37

主料

豆筋棍200g 香菜10g
老姜适量 青辣椒20g
大蒜适量

调料

红油适量 白糖适量
葱油适量 盐适量
做法步骤
1
提前开发者_开发技巧将原料准备好，豆筋棍提前一天泡发

2
将泡发好的豆筋棍切成斜刀片；香菜切成段；老姜、大蒜切碎；青辣椒切成斜刀片

3
将香菜、青椒、姜米、蒜米、红油、葱油、白糖、盐和豆筋棍放入碗内拌匀，即可食用（

烹饪小窍门
1.豆筋棍一般提前一天泡发，夏天一定要勤换水，以免水发臭影响豆筋棍
2.放了红油和葱油的豆筋棍风味更佳

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冯斌 开发者_JAVA技巧 2021-02-24 02:42

做法步骤

1

提前将原料准备好，豆筋棍提前一天泡发

2

将泡发好的豆筋棍切成斜刀片；香菜切成段；老姜、大蒜切碎；青辣椒切成斜刀片

3

将香菜、青椒、姜米、蒜米、红油、葱油、白糖、盐和豆筋棍放入碗内拌匀，即可食用（

烹饪小窍门

1.豆筋棍一般提前一天泡发，夏天一定要勤换水，以免水发臭影响豆筋棍
2.放了红油和葱油的豆筋棍风味更佳

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蔡云虎 2021-开发者_如何学Go02-24 03:00

豆筋怎么做
材料
大豆蛋白片125克、五花肉70克、生姜数片、青椒1个、红椒1个、干尖椒适量、洋葱1个、油60克、料酒10克、盐两勺、美极鲜酱油15克、老抽半勺、鸡精、胡椒粉适量
做法
1.大豆蛋白片半包；
2.用清水浸泡3分钟；
3.滤出挤干水分；
4.生姜切片，青红椒切大片、五花肉切片、干尖椒剪好备用；
5.洋葱切大片；
6.煎锅倒入油，烧至六成热时，下入五花肉，两面煎至卷起；
7.下入生姜、青红椒、尖椒煸香；
8.下入洋葱炒熟；
9.下入豆筋片，翻炒；
10.加入料酒、盐、美极鲜酱油、老抽、鸡精、胡椒粉，加少量水，翻炒均匀后，收汁，关火。

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