芹菜生腌怎么做好吃呢？？_问答_开发者

陈振宇 2021-02-23 20:31

大家好，我是橘子，昨天回老家吃了婆婆腌的芹菜，真的非常的好吃，老公一口气都多吃了2个馒头,回来的时候我特意向婆婆讨要了这种腌制芹菜的秘方，今天拿来分享给大家，芹菜这样做不仅脆嫩爽口，开胃又下饭，做法还非常的简单，做好之后，放在家里阴凉处保存，吃半年都不会坏，随吃随取非常的方便，实在是懒人必备的家常菜。下面看看我是怎么做的吧。

1、3斤芹菜去掉叶子之后洗净，放在通风的地方晾干水分，当芹菜晒至发软的时候，再切成大小均匀的小段，放入盆中备用。

2、青红辣椒各1斤，洗干净之后，晾干水分，切成大小均匀的辣椒段。5头大蒜，2块生姜，去皮之后洗净，晾干水分，剁成姜末、蒜蓉。

3、把切好的青椒，红椒，姜末，蒜蓉和切好芹菜开发者_StackOverflow社区放在一个盆中

4、盆中加入适量盐，适量麻辣鲜。带上一次性手套，把所有的食材抓拌均匀。

5、把所有的食材抓拌均匀之后，装入一个无水无油的罐子，密封腌制使其更好的入味

6、美味的腌芹菜就做好啦！吃的时候用无水无油的筷子取出，淋上香油即可食用。是不是很简单，喜欢的朋友可以试一下。

食材清单：

（芹菜3斤，青辣椒1斤，红辣椒1斤，大蒜5头，生姜2块，盐适量，麻辣鲜适量）

烹饪小贴士：

1、芹菜晒软了再切，可以有效的防止腌制的时候出水。

2、抓拌的时候一定要带上一次性手套，防止辣椒辣手。

3、芹菜腌好之后，往外取出的时候，一定要用无水无油的工具，避免坏掉。

（图片和文章归橘子姐美食版权，禁止盗用搬运，一旦发现必将投诉到底）

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陈志科开发者_运维百科 2021-02-23 20:35

食材明细

芹菜叶1000克
大蒜(白皮)15克
盐30克
五香粉2克
辣椒油30克
味精2克

腌芹菜叶的做法详细步骤

1. 把芹菜叶洗净，用开水烫一下；
2. 压于浮水，再用盐、五香粉腌4～6小时；
3. 吃时捞出控干盐水，用蒜末、辣椒油、味精拌匀即可食用。

腌芹菜叶的做法小贴士

制作要诀：
经济实惠，能充分利用芹菜的营养物质。

徐宝才 2021-02-23 20:35

需要提前准备好的材料包括：芹菜叶 200g、蒜适量、酱油适量、糖适量、米醋适量、盐适量、香油适量、鸡精适量。

1、第一步把准备好的芹菜叶洗净，放一旁备用。

2、锅里放水烧开，放入洗好的芹菜焯水。

3、焯水后捞出沥干，放入准备好的容器里，倒入适量的开发者_JS百科蒜末。

4、然后容器里加入适量的酱油、糖、米醋、盐、香油、鸡精，用筷子搅拌均匀，静置8小时。

5、8小时后倒出，完成。

兰天 2021-02-23 20:46

开发者_StackOverflow

主料
芹菜叶
25g
辅料
辣椒油
适量
盐
适量
味精
适量
胡萝卜
适量
步骤
1.芹菜叶，摘好，洗好备用。叶子选嫩的，用热水烫一下。
2.切少量胡萝卜，加少量盐，腌好。
3.腌好后，放点辣椒油和味精。

王鹏阁 202开发者_运维知识库1-02-23 20:50

切好的芹菜在开水锅里氽一下,(氽水时少放些食用油)刚刚好熟即可捞出,立即放入冷水中冲洗,直到芹菜无热度即可,至於调味,依你的口味了.

杨振琪 2021-02-23 20:56

开发者_StackOverflow 先将各种原料洗净控净水份改刀，黄瓜切成4分粗1.5寸长的段，芹菜、香菜切成段内，辣椒从中间劈开；萝卜容切成4分粗1.5寸长的段用开水1烫过凉，控净水份，所有原料放入盛器中，撒上咸盐腌制2⑶小时后把水敝出。然后，勺内加花生油放入花椒、大料待炸出香味再加葱姜煸锅，放酱油烧开，凉透后倒入腌制原料（黄瓜、芹菜、辣椒、香菜、胡萝卜）的盛器中，2至3天便可食用。查看原帖>>