沙占鱼怎么做好吃啊？？

姜龙 2021-02-24 01:39

清蒸笋壳鱼（沙峰鱼）

菜谱做法：
1.去鳞。笋壳鱼鳞细而且多，去鳞的时候要细心。
2.从背部开刀，把鱼肉和脊骨分离，去除脊骨。如上图。
3.鱼背切刀花，用少量盐和玉米粉把整条鱼涂抹均匀，腌5分钟。
4.姜，葱切成丝待用。
5.锅里水烧开后把鱼放进锅里，隔水蒸5分钟。如果乘鱼的盘子是瓦盘，最好先把空盘子放锅里预热一分钟，然后再把鱼放进去蒸。
6.把盘子里的水倒掉，把姜丝和葱丝铺在鱼肉身上。
7.锅里热水倒掉，擦干，倒进适量食油，加热。待食油烧至起青烟，注意别烧开发者_StackOverflow中文版糊了。再把热油浇在姜丝和葱丝上，倒上生抽。就完成了。

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范茂通 2021-02-24 01:43

开发者_如何学运维 清蒸笋壳鱼（沙峰鱼）

菜谱做法：
1.去鳞。笋壳鱼鳞细而且多，去鳞的时候要细心。
2.从背部开刀，把鱼肉和脊骨分离，去除脊骨。如上图。
3.鱼背切刀花，用少量盐和玉米粉把整条鱼涂抹均匀，腌5分钟。
4.姜，葱切成丝待用。
5.锅里水烧开后把鱼放进锅里，隔水蒸5分钟。如果乘鱼的盘子是瓦盘，最好先把空盘子放锅里预热一分钟，然后再把鱼放进去蒸。
6.把盘子里的水倒掉，把姜丝和葱丝铺在鱼肉身上。
7.锅里热水倒掉，擦干，倒进适量食油，加热。待食油烧至起青烟，注意别烧糊了。再把热油浇在姜丝和葱丝上，倒上生抽。就完成了。

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金果 开发者_StackOverflow社区 2021-02-24 01:44

　清蒸黄沙鱼
　　主料：黄沙鱼500克。
　　辅料：红椒30g，黄椒30g。
　　调料：食盐4g，鸡精4g，葱10克，姜10克，料酒2汤匙，生抽1汤匙，白胡椒适量，水50毫升，植物油2汤匙，白糖1汤匙，蒸鱼豉油2茶匙。
　　做法
　　1.将杀好的鱼清洗干净，从鱼背中缝处轻剥一刀，以防止鱼在蒸制的过程中破皮，将料酒2汤匙、盐少量、白胡椒粉适量抹匀鱼全身，腌制10分钟左右
　　2.腌制的过程中将大葱、姜切细丝，红黄彩椒切条。
　　3.将一半的葱姜丝塞入鱼肚中。
　　4.另将大葱切长段垫在鱼身底下，鱼身上铺一些姜丝。提前烧开半锅水，放在锅中蒸7至8分钟左右关火。
　　5.将蒸鱼豉油2汤匙、生抽1汤匙、糖1汤匙、白胡椒粉少量、温热水50毫升、盐少量、鸡精适量依次放进小碗中拌匀，直至糖全部化掉。
　　6.将蒸好的鱼身上姜丝去除，倒掉蒸鱼中浸在盘中的腥水。
　　7.依次在鱼身上铺上葱姜丝和彩椒条。
　　8.锅入植物油烧热，要烧到冒烟，将热油从鱼头浇至鱼尾，特别是有葱姜丝的地方，可以听到呲呲声。
　　9.最后将调好的味汁从鱼头浇至鱼尾即可。

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刘浩然 2021-02-24 01:45

开发者_运维百科 沙尖鱼的家常做法
主料
海鱼
500g

辅料
酱油
1勺
盐
1/4勺
砂糖
1勺
豆瓣酱
2勺
步骤

1.把的有材料准备好。

2.海鱼洗干净，刮磷和去除内脏。

3.用厨房纸吸干水份。

4.热锅下油。

5.并轻轻轻晃，使油均匀地分布在锅中。

6.倒入海鱼，并尽量摆放整齐。

7.盖上锅盖，中火煎局至金黄。

8.加入用水兑好的盐、酱油、豆瓣酱、砂糖，中火煮至收汁，海鱼呈至干爽状态即可。

9.装碟，即可上菜。

10.非常的干爽。

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黎秋华 开发者_JAVA百科 2021-02-24 01:46

黄沙的鱼是从长江里打劳的鱼。它的味道是特别的好吃。
做法：
1.先把配料豆豉和两种辣椒炒过，淋在黄沙身上一起送入蒸箱蒸上十分钟。

2.拿出来后豆豉和辣椒的鲜味已经全部渗透进鱼里，把蒸软后的配料去掉，重新炒一批新的浇在鱼身上上桌，又保证了配料的口感还是很有嚼劲。

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陈永康 2021-02-24 01:46

最近，喜欢上巴沙鱼，滋味鲜美，鱼肉嫩嫩的。据说，这种鱼是越南产的一种属于鲶鱼类的体型较大的鱼类，和我们平常说的龙利鱼并不是同一品种，最早的龙利鱼是扁扁的，能取材的肉比较少。但是，巴沙鱼和龙利鱼都是无刺无鳞，口感差不多都非常软嫩。鱼的做法大全
又是一年月圆时，中秋家宴的菜单怎么能没有鱼呢？如果家里有小朋友和老人，巴沙鱼是最适合不过的，因为这种鱼没有刺没有骨头，不用担心鱼刺卡喉咙，老人和小孩可以大快朵颐的吃。

巴沙鱼的做法非常简单，不需要太多的调料，繁杂的步骤，只需把鱼撒上调料用少量油煎熟即可。为了丰富口感，我特意搭配了一个自制番茄苹果莎莎酱，这款酱酸香四溢，和鱼搭配吃别有风味。

【煎鱼原材料】：巴沙鱼1条。

【腌鱼调味料】：食盐1/8茶匙、黑胡椒粉1/8茶匙。

【煎鱼调味料】：橄榄油适量。

【巴沙鱼的腌制与煎制过程】：

1.冷冻巴沙鱼放在常温下自然解冻。

2.把盘子里解冻好的冰水倒掉，用厨用纸巾擦干鱼表面的水分。

3.擦干水分的鱼改刀成大小均匀的鱼块，在鱼块表面均匀的撒1/8茶匙食盐。
4.再在开发者_如何学Python鱼块表面均匀的撒1/8茶匙黑胡椒粉。

5.把鱼放在一边，腌制5分钟。

6.平底锅放火上大火烧热锅底，转中小火倒入少量橄榄油。

7.腌好的鱼块放入油锅中，中小火煎制。

8.煎到一面金黄色，翻面再煎另一面。

9.直到鱼块两面都成金黄色，取出鱼块。

【番茄苹果莎莎酱的制作】：糖醋鱼的家常做法

【原材料】：番茄1个、苹果1个、绿尖椒1个、芹菜叶适量、柠檬1个。

【调味料】：食盐1/8茶匙、黑胡椒粉1/8茶匙、孜然粉1/4茶匙、柠檬汁适量。

【番茄苹果莎莎酱的制作过程】：

1.番茄、苹果和绿尖椒用清水冲洗干净。

2.番茄、苹果和绿尖椒分别用刀切成大小均等的小丁。

3.芹菜叶和柠檬用清水冲洗干净。

4.用刀把芹菜叶切成末。

5.番茄丁、苹果丁、绿尖椒丁和芹菜末放在小碗中，撒入1/8茶匙食盐。

6.撒入1/8茶匙黑胡椒粉。

7.撒入1/4茶匙孜然粉。

8.挤入适量柠檬汁。

9.用筷子搅拌均匀即可。

酸香四溢的番茄苹果莎莎酱，无论是作为

【配菜芦笋的焯烫过程】：

1.芦笋4根切掉老根，用清水洗净。

2.洗净的芦笋用刀切成寸断。

3.锅里放适量冷水烧烤，放入芦笋焯烫至熟，控水捞出

盘子里放入一勺番茄苹果莎莎酱，上面搭两根焯烫好的芦笋，煎好的鱼块摆放在芦笋上，旁边用切片柠檬做装饰

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