莜麦面条怎么做好吃呢？？

许龙 2021-02-24 22:03

开发者_如何转开发 莜麦就是燕麦啊，莜麦面做面食比较麻烦的了，都是需要“三生三熟”的做法，会比较浪费时间一点，我也喜欢吃莜麦面，一开始这样做实在是很麻烦的，后来用的是燕麦胚芽米磨的面，配了点小麦面，做起来味道更好的，很劲道的，用燕麦胚芽米的面粉做的话具体的做法就和小麦粉的做法一样，就是先和面，根据你要做什么决定面的软和硬，然后就可以做面条啊，包饺子啊，蒸馍啊！

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张炜 开发者_StackOverflow社区 2021-02-24 22:06

可以。

莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，对人体新陈代谢具有明显功效。

莜面有五大系列，蒸、炸、氽、烙、炒，共有数十个品种，其中蒸莜面常见的就有有窝窝、馀馀、钝钝、饺饺、金棍、丸丸等各具特色17种做法。

莜面吃法颇多，风味各有千秋。可以加工成饸饹、窝窝、储格、拿糕、饺饺、块垒、丸丸、馄饨、拨面等，也可以加工成炒面、糊糊、燕麦片等，不仅成为当地人的一种主要食品，而且是出口外销的名牌产品。

莜面已经能够做成方便面，可以直接用温水或凉水泡之后添加佐料吃，如酱之类，或各类凉汤。

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钱鑫 2021-02-24 22:09

材料：莜麦面，黄瓜丝，胡萝卜丝，水萝卜丝，白萝卜丝，香菜，紫白菜丝，糖、盐、味精、芝麻酱、辣椒油、蒜汁、水、橄榄油、酱油、醋、番茄沙司。
做法：选用山西雁北高寒地区的莜麦面，用开水烫面，和好后擀成面条；煮熟过凉水；将各种配料、调料依个人口味拌制即可。 凉拌莜麦面 原料： 莜麦面，葱段，蒜沫，香菜，香油，味精，醋，酱油
制作方法：
1.从市场上买回来莜麦面。
2. 莜麦面用开水烫一下，然后用手将面揉匀，并搓成面条状。
3. 将搓好的面开发者_StackOverflow中文版均匀摆放在锅壁上，等水开了以后放入锅里蒸约5-7分钟（注意蒸锅壁上一定要抹油，以免粘锅。）
4. 蒸好后拿出，分成一根根
5. 放入葱段，蒜沫，香菜，香油，味精，醋，酱油等作料拌匀就大功告成啦

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朱洪祥 开发者_开发知识库 2021-02-24 22:11

2月9日首先用开水把莜面和好,软硬适中,山西可以软点,天津就需要适当硬点,水土问题,然后揪小块搓成两头尖,中间粗的小鱼,搓一小堆加一点玉米面粉混合一下,防止粘连,全部完成后开水上笼屉蒸熟,在天津蒸七八分钟即可,山西...

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孙萌 2021-02-24 22:12

开发者_StackOverflow 莜面不能煮,如果煮,就会成为一锅浆糊.
内蒙做法：用开水和面（也就是烫面），然后用手搓成筷子粗细的条，上锅蒸熟。然后依据个人口味拌各种菜吃。
比较麻烦，我作过，很好吃。

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黎秋华 2021-02-24 22:12

凉拌莜麦面
一：
材料：莜麦面，黄瓜丝，胡萝卜丝，水萝卜丝，白萝卜丝，香菜，紫白菜丝，糖、盐、味精、 芝麻酱、辣椒油、蒜汁、水、橄榄油、酱油、醋、番茄沙司。
做法：1.选用山西雁北高寒地区的莜麦面，用开水烫面，和好后擀成面条；
2.煮熟过凉水；将各种配料、调料依个人口味拌制即可。开发者_StackOverflow社区
二：

材料： 莜麦面，葱段，蒜沫，香菜，香油，味精，醋，酱油

作法：
1.莜麦面用开水烫一下，然后用手将面揉匀，并搓成面条状。
2. 将搓好的面均匀摆放在锅壁上，等水开了以后放入锅里蒸约5-7分钟（注意蒸锅壁上一定要抹油，以免粘锅。）
3. 蒸好后拿出，分成一根根
4. 放入葱段，蒜沫，香菜，香油，味精，醋，酱油等作料拌匀.

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