冰冻剥皮鱼怎么做好吃呢？？

李豫立 2021-02-26 04:14

开发者_运维技巧 红烧剥皮鱼

人数
2人份
口味其它口味
准备时间：15分钟
烹饪时间：10分钟

主料

绿鳍马面豚270克

调料：食盐少许、姜适量、蒜适量、料酒适量、香油适量、水淀粉适量、细香葱适量、红烧汁适量、胡椒粉适量
红烧剥皮鱼的做法
1.剥皮鱼划十字刀，用少许盐腌制15分钟；姜切丝，葱剁成粒，蒜切片待用
2.腌制好的鱼身上薄薄地拍层生粉
3.烧热锅，热油，放入鱼一面煎至金黄，翻面煎熟盛出

4.锅内留少许油，爆香姜葱蒜，加入适量的水，放入煎好的鱼块，淋上红烧汁、料酒、胡椒粉、几滴的香醋烧开
5.转中火焖煮5-7分钟左右，取出鱼块，留汤汁
6.用水淀粉勾薄芡，滴几滴的香油，淋在鱼块上即可

烹饪技巧

1、煎鱼的时候锅要热，油温要高，这样煎的鱼才不会破皮的；另外煎的时候也不要频繁翻动，中小火一面煎定型后再翻面，还有煎鱼之前鱼身不要有水分啊，尽量拭干。
2、这次买的剥皮鱼非常大，一只有2斤多重，所以鱼肉很厚，表面划花刀就是为了容易熟，也更入味。

---

吴荻 2021-02-26 04:15

开发者_如何转开发 食材明细
剥皮鱼5条姜葱蒜辣椒适量蒸鱼豉油适量
折叠编辑本段制作步骤
1. 剥皮鱼洗净，皮已经叫鱼贩帮忙剥掉了，放在盘子里，铺上姜丝2. 小葱，蒜头，小辣椒切好3. 水烧开放鱼蒸5分钟，再虚蒸3分钟(焖)4. 开盖拿出鱼，捡出姜丝不要，倒掉蒸出来的水分，铺上葱5. 起锅倒油爆香蒜头，辣椒6. 乘热淋到鱼身上，再倒入一些蒸鱼豉油，一盘美味的蒸鱼就好了，没想到啊，儿子和LG都说好吃，这人不可貌相，这鱼也是不可貌相啊

---

赵德宝 2021-02-26 04:23

开发者_运维知识库

用料

主料：剥皮鱼一条、蒜10克、姜10克、蒜苗适量、青红椒段

辅料：泡椒适量、盐适量、生抽一小勺

1.剥皮鱼裹上淀粉下过油炸至香脆

2.热油炒香姜蒜

3.倒入泡椒炒匀后倒入白开水

4.倒入炸好的剥皮鱼

5.放入盐生抽调味

6.盖盖焖3分钟

7.3分钟后下入蒜苗青红椒段出锅

---

赵微海 2021-02-26 04:23

开发者_开发百科 洗净，炸至金黄。另上锅加油，放入姜、蒜、糟辣椒等炒出香味，加水放鱼入锅熬至收汁。

---

孙笛伦 2021-02-26 04:24

开发者_运维技巧 1.剥皮鱼洗净，放在盘子里，铺上姜丝。
2.小葱，蒜头，小辣椒切好。
3.水烧开放鱼蒸5分钟，再虚蒸3分钟（焖）。
4.开盖拿出鱼，捡出姜丝，倒掉蒸出来的水分，铺上葱。
5.起锅倒油爆香蒜头，辣椒。
6.乘热淋到鱼身上，再倒入一些蒸鱼豉油，一盘美味的蒸鱼就好了。

---

刘鹏 2021-02-26 04:26

把鱼洗干净，顺着切，划几道口子，深不到骨即可，然后拿在鱼身上，特别是口子里面抹盐，抹均匀，像给鱼做开发者_如何学运维massage一样的！等5分钟。然后将鱼放在盘子上，浇上大量料酒和少量生抽，在口子里面塞上大片的葱段和姜片，隔水蒸，然后翻过来，再继续蒸，关火，用余温加热，待肉块硬了出香味为止，注意是鱼的香味，而不是酒的香味，因为后者很快就有了，最后淋上麻油，出席！香！！！

---