清水煮莲藕怎么做好吃呢？？

叶飞洋 2021-02-26 21:41

开发者_运维问答 应该坏了。如果是发黑

没事应该是你用铁锅吧!他跟铁锅会发生氧化。煮莲藕的时候只能用不锈钢锅还有那种砂锅来煮。

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张猛 2021-02-26 21:44

开发者_JAVA百科 别想了，这样的莲藕肯定不能吃了。我个人觉得肯定是这些不良商贩使用了某种化学品保证莲藕的卖相导致的。我刚刚炒了一盘也是酸的，直接倒掉了

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郭昊 2021-02-26 21:46

开发者_高级运维 可将去皮切开的莲藕放在清水或淡盐水中浸泡，使其与空气隔绝，可防止氧化变色。另外，莲藕变色的另一种原因是与金属生成深色的鞣质盐，所以煮莲藕时最好不用铁锅，可以用砂锅代替；切藕时最好用不锈钢刀。
焯藕时，如果一边焯一边加些清水，焯出的藕就会是白的。
另外，为使去皮的莲藕不变成褐色，可将去皮后的藕浸泡在水中，水中加入少许醋，浸泡5分钟后捞起檫干，就可使其保持莲藕不变色.

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郑大波 开发者_开发问答 2021-02-26 21:49

藕是很有营养的东西，但是止血不要用鲜藕，要用藕节碳，炒碳之后才有止血功效

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于斌 2021-02-26 21:57

莲藕切完要尽快焯水,以防氧化,焯水后放入冷水中过凉。会让口感更粉。常开发者_如何学JAVA见的有莲藕补血强身汤

主料：莲藕500克、花生200克、胡萝卜250克、冬菇12个

调料：水1000毫升、盐适量

做法步骤：

1、准备好材料

2、冬菇、花生用清水浸泡

3、莲藕去皮切成小块

4、胡萝卜去皮切成小块

5、把泡好的冬菇去蒂备用

6、在压力锅内注入水，把所有的材料放入

7、30分钟后加入盐，即简单又补血的汤就做好了

8、成品

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王云涛 2021-02-26 21:58

开发者_运维技巧

1、藕片切好后需要放在水中浸泡，可以用淡盐水或者清水。因为藕片中含有多元酚类的单宁物质，在酶的作用下，极易与空气接触而被氧化发黑，如果不用水泡，藕片很容易发黑。用水泡，会隔绝空气，减少发黑。建议尽快食用，泡太久营养也会流失。

2、姜和西葫芦（笋瓜），您可以用小刀（土豆削皮刀）把皮刮掉，也可清洗干净直接用。

3、肉最好不要放到水里泡，会不那么美味。解冻的话可以提前几个小时放到冰箱冷藏室解冻；如果是刚买回来的肉，直接用水龙头清水冲洗，切成小块（每餐用量），用保鲜膜多带带装起来放到冰箱冷冻。

4、葱变黑是油温太高火候太大，可以调小火候，不要等油温太高再放葱花。

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