生羊肚怎么做好吃呢？？

吴函 2021-02-26 05:52

可以做清爽的凉菜拌羊肚丝。准备食材：羊肚200克，胡萝卜6开发者_如何学C0克，朝天椒50克，食盐，醋，蒜，调和油适量。具体步骤如下：

1、把羊肚洗净切成细丝状，放在一旁备用；

2、胡萝卜、尖椒切丝 ，蒜、香菜切末，放在一旁备用；

3、锅中加一点油及蒜将羊肚煸一下；

4、然后浇点醋使其喷出醋的香味；

5、将羊肚丝盛到一个大碗里；

6、将切好的菜丝、香菜、蒜末、盐、酱油加入；

7、均匀地搅拌好之后放置十分钟，就做好了。

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王心宇 2021-02-26 05:55

制作方法

1.将肚板片成片放入开水中烫透。

2.将酱油、料酒、味精、水淀粉、葱丝、姜末、蒜末、白汤放一碗内，调成芡汁。

3.炒勺上火，倒入花生油烧热，将肚片放入滑散，倒出沥油。再将肚片倒回勺中，倒入芡汁，颠炒均匀，淋入香油，出勺装盘开发者_如何学JAVA即可。

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刘鹏 2021-02-26 05:57

凉拌羊肚可以这样做：
蒜粒（泥）、葱丝、姜未、味极鲜、山西醋、香油凉拌
用料
❶羊肚 500g
❷蒜泥 一把
❸葱 1个
❹姜丝 少许
❺味极鲜 超市有卖
❻糖 一小勺
❼盐 适量
❽山西醋 一勺

开发者_开发问答0110;香菜
❿辣椒油 适量
⑪花生

凉拌羊肚的做法
①羊肚洗干净，用高压锅烧水蒸
②捞出置于冷水中冷却5分钟，然后切丝
③碗里倒入羊肚、蒜泥、葱段和姜丝，撒上盐糖，调拌均匀
④交浇上辣椒油，撒上香菜和花生。

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代建军 2021-02-26 06:00

一、回答：
菜式特点：很多朋友都问凉拌羊肚的做法，这道菜或许能解答这个问题，成菜鲜香味辣，爽脆咸鲜，值得作为餐厅主打菜推出。
二、材料：
原料：好帮手草原鑫河清卤羊肚，香芹，红椒圈，青蒜
调料：味精，香油，猪油，盐，红油。
三、制作方法：首先清洗羊肚
1、买回的新鲜羊肚先用流水冲洗附着的杂物，剪去多余的脂肪，放入盆中，倒入盐1勺、白醋1大勺，揉匀后浸泡10分钟；

2、用手反复揉搓羊肚，外面揉完将里面翻出来继续揉搓，以去除表面粘液；

3、清水冲洗开发者_如何学JAVA后倒掉水，在羊肚表面撒上一大勺玉米粉或面粉，反复揉搓羊肚的里面和外面；

4、用流水冲净面粉；

5、锅里放水，加入几粒花椒、几片姜和一大勺料酒，水开后放入羊肚，汆烫至羊肚略微收缩，捞出洗净备用。
然后煮羊肚
1、锅中加入足以没过羊肚的冷水，加入一小把花椒，放入羊肚，开大火；

2、水开后转小火煮约4、50分钟，如果用高压锅，压阀上汽后10分钟关火；

3、羊肚煮好后捞出晾凉备用；
最后拌凉肚
1、唐芹、香菜洗净切段，蒜3瓣剁碎，红葱头切片，花生米炒熟擀碎，晾凉的羊肚切丝，全部放入大碗中；
2、取一个小碗，加入凉开水1勺，一勺生抽，一小勺盐和糖，辣椒红油3大勺，几滴陈醋（以尝不出酸味为佳），和成味汁；
3、将味汁倒入放羊肚的大碗中，拌匀即可。

四、注意事项
1、用盐和醋水浸泡羊肚，是为了清除污物和去除膻味；

2、用玉米粉或面粉清洗羊肚，是利用面粉的吸附作用，带走肚壁上的粘液；

3、用花椒、姜片和料酒汆烫羊肚，可以很好地去除羊肚的腥膻味；

4、羊肚不要煮的太烂，否则口感不够爽脆；

5、羊肚要彻底晾凉再切，最好放入冰箱冷藏一段时间，这样羊肚才筋道爽脆。

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赵婕 2021-02-26 06:02

开发者_开发百科

羊肚可以凉拌也可以热炒，还可以炖着吃，总之吃法很多，今天用羊肚炒的菜花味道也很不错，菜花素炒或者加点肉都可以。

材料

主料：菜花300g、羊肚100g；
辅料：油适量、盐适量、酱油适量

菜花炒羊肚

• 1

  取适量的菜花

• 2

  把准备好的菜花放在案板上用刀切一下

• 3

  将切好的菜花盛入喽喽中

• 4

  把菜花洗干净控水盛入盘子中

• 5

  取适量的羊肚

• 6

  把羊肚切成细丝

• 7

  把切好的羊肚丝盛入碗中

• 8

  在炒勺中加入适量的油加热，待油热之后将菜花倒入炒勺中

• 9

  加入适量的酱油还有适量的水

• 10

  待菜花炒的差不多熟的时候加入适量的盐

• 11

  把切好的羊肚丝倒入炒勺中

• 12

  用锅铲翻炒一下菜花和羊肚丝

• 13

  炒的差不多的时候即可盛入盆中食用

小贴士

菜花一定要炒熟了才好吃

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陈晨 2021-02-26 06:04

油爆羊肚不仅好吃，而且开发者_如何学Python口感爽脆！
1 油爆肚仁
原料 ：
羊肚仁200克，青蒜(去皮根)2克，蒜片2克，熟大油600克(实耗约22克)，花椒油16克，鸡汤12克，湿淀粉8克，料酒6克，醋2克，盐2克，味精2克，葱2克，姜汁5克。
作法：
(1) 把羊肚仁去掉油脂，洗干净，切成4×2厘米的肚条。把葱和青蒜都切成0.6厘米长的小段，一同放入碗中，加入蒜片、湿淀粉、料酒、醋、盐、姜汁、味精和鸡汤等，调成芡汁。
(2) 用开水把肚条烫一下。
(3) 炒勺里倒入大油，放在旺火上烧到冒烟时，放入肚条，爆2秒种，倒在漏勺内沥去油。
(4) 炒勺内倒入花椒油烧热，放放爆好的肚条，翻炒几下，倒入芡汁后，再翻炒3～4秒钟即成。
特点：
色泽乳白，肚质脆嫩，味道鲜美，清香不腻。

2 清汤羊肚的做法

主料：羊肚500克
辅料：香菜15克
调料：大葱5克,姜4克,大蒜（灼ぃ克,盐4克,胡椒3克,味精4克,香油2克
清汤羊肚的特色：汤味美，肉酥烂，风味别致。
做法：
1. 取新鲜羊肚洗净加工好后，加入清水，再加入香葱、生姜、大蒜等煮熟煮烂。
2. 取出切小块，再放入清汤中，加入一些生姜、香葱、大蒜、精盐、胡椒、味精等，上火煮后，加入适量香菜，盛出，淋上一些香油即成。

3 酱羊肚的做法

主料：羊肚500克
调料：八角3克,桂皮2克,大葱3克,姜3克
酱羊肚的做法： 将羊肚除去粪污，用清水洗净，放入开水里，稍滚即捞出。用刀将羊肚内外黑衣刮去，放入清水中洗净，入大汤和旺火烧至八成酥（老的约3小时），取出，另入锅再加酱油、盐、糖、大茴香、桂皮、葱、姜、料酒等以温火焖烤至10成酥，盛出待凉，即可食用。

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