金瓜怎么做好吃啊？？_问答_开发者_运维开发者技术经验分享

敬松 2021-02-25 15:57

准备材料：崇明金瓜、盐、糖、麻油、葱油。

一、将崇明金瓜用刀对半切开，专取一半瓜去掉属籽，如下图所示。

二、蒸锅里加水，大火煮开后，放入半只瓜，盖上锅盖蒸 15 分钟。

三、蒸熟的瓜肉，就自动变成丝，用筷子取出来即可，如下图所示。

四、然后将用筷子取出的金瓜丝浸入到冷水中降温，如下图所示。

五、倒掉水，洒上盐动手搅匀并揉开发者_JS百科搓十几下，以去除瓜丝上的粘液。

六、以凉开水冲洗干净后，放在沥篮里静置约 20 分钟沥水，如下图所示。

七、拿一个大碗，夹入瓜丝，加入盐，糖，麻油和葱油，细细搅拌，待盐和糖融化均匀后，就可以装盘品尝了。

李白 2021-02-25 15:58

八宝金瓜盅
基本特点外润香，内甜爽，是一道很好客上菜
基本材料金瓜（南瓜）一个约600克，糯米300克，糖制冬瓜片25克，熟莲子25克，熟冰肉50克，核桃仁25克，熟芝麻仁20克，柿饼25克，橘饼25克，葡萄干20克，白糖500克，葱珠油15克，生油750克、
做法:
1、先将金瓜刨皮，在瓜顶部的三分之一处切开盖留用，用刀修整成原来的形状（即保持整个瓜的造型）。同时挖去瓜内瓤籽并洗净。再将炒鼎洗净烧热，倒入生油，候油热至温度约200摄氏度时，把金瓜连盖放入油中炸过，捞起待用。
2、将糯米洗净，放进大碗或鲍盘，加入少量清水抹平，放进蒸笼炊20分钟至熟透取出，便成糯米饭待用。
3、将冰肉、糖冬瓜片、核桃仁、柿饼、橘饼均切成细开发者_开发百科丁。再把白糖250克，放入糯米饭内搅拌均匀，然后放入冰肉、核桃仁、柿饼、橘饼、糖冬瓜丁和熟芝麻、莲子、葡萄干、葱珠油搅拌均匀，装进金瓜里，用大碗盛着待用。
4、把金瓜放进蒸笼炊15分钟至金瓜熟透为准，取出盛入餐盘。再将炒鼎洗净，放入白糖150克，清水80克煮滚。滚至白糖全部溶化时，用薄淀粉水勾芡淋在瓜面上即成。

谈柏钿 2021-02-25 15:58

用料

崇明金瓜一只自

植物油适量

芝麻油适量

盐适量

胡椒粉适量

凉拌崇明金瓜的做法

崇明金瓜一只，表皮清洗干净。把表皮用刀切掉，切的不要太薄，太薄的话，厚厚的表皮会影响成品的口感和质量。
把切掉表皮的金瓜拦腰对切（不要按照我图片中的方法竖着切，成品的丝会太短），把金瓜里面的籽掏出来，然后再一分为二，一个金瓜分成四瓣，入锅蒸或者入锅水煮都可以；等水开了后要不时的用筷子去戳一下瓜瓤，注意筷子能插进瓜瓤了就关火，不要太酥烂会影响金瓜丝的口感。
干净的容器里，准备可以浸没金瓜的冷开水。把煮好的金瓜瓤放进冷水里，然后顺着金开发者_如何学C瓜的纤维方向，用手轻轻的揉搓，金瓜就会一丝一丝的散落在你的手心。然后把金瓜丝挤干水分，但也不要太太太干了，太干了金瓜丝也不会有脆爽的口感了。最后再淋上橄榄油或者滚热的植物油，芝麻油，胡椒粉等自己喜欢的佐料，拌匀即可，一盆清脆可口的家常小菜就做好了。

小贴士

以上为崇明金瓜的基本做法，当然也可以和海蜇丝一起拌食。或者按照自己的口味和想象来自由发挥。

罗彪治 2021-02-25 15:59

1、把金瓜洗静切成块，整开发者_JAVA技巧齐的摆放在盘中；
2、然后在金瓜里码上杏仁、栗子、葡萄干、红枣、枸杞；
3、上笼用大火蒸30分钟；
4、蒸好后取出，用蜂蜜加水淀粉勾欠，淋在金瓜上就OK了。

金瓜可是个好东东，我在家里经常做了吃呢~

吴伟宏 2021-02-25 16:08

开发者_JAVA百科

准备材料：崇明金瓜、盐、糖、麻油、葱油。

一、将崇明金瓜用刀对半切开，取一半瓜去掉籽，如下图所示。

二、蒸锅里加水，大火煮开后，放入半只瓜，盖上锅盖蒸 15 分钟。

三、蒸熟的瓜肉，就自动变成丝，用筷子取出来即可，如下图所示。

四、然后将用筷子取出的金瓜丝浸入到冷水中降温，如下图所示。

五、倒掉水，洒上盐动手搅匀并揉搓十几下，以去除瓜丝上的粘液。