韦平
2021-02-26 15:24
开发者_开发百科
蟹棒鸡蛋汤的做法步骤
1. 准备鸡蛋3个，如图
2. 蟹棒切成小段
3. 热锅放油
4. 水开后放入鸡蛋，一定要快打，水再次开依次放入放入水淀粉，蟹棒，鸡精煮一分钟。出锅前加香油
王心宇 2021-02-26 15:26 食材明细
青蟹适量
姜适量
生地适量
油适量
盐适量
白酒适量
咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度
青蟹（膏蟹）生地汤的做法步骤
1
青蟹，好肥大啊，一只都差不多一斤重了，先处理干净，先用刷子给它洗个澡吧，刷干净，再用刀背的刀前端砍去大钳脚，再松绑，再刷一遍脚，还有刚刷不到的地方，再用手抓住一边余下的脚，另一只手掰开壳，去掉腮什么的，脏东东全不要，再冲洗干净。当然咯，如果你是从市场买来的就不用这么麻烦了。
2
不愧为膏蟹，潢肚了都是膏。
3
处理洗净后，下腹部分，一分为二，膏实在太多了，再来一刀的话就散了，所以就这样吧。
4
开发者_如何转开发它的钳子般的脚，很大哦，哈哈，好多肉肉，比大拇指还大，用刀背拍扁一点，这样好出味道，吃的时候也好拨。
5
处理好了，哈哈，人多没办法，处理了好多只。
6
配料准备好，姜块拍扁，生地切片。
7
热油锅，先放入姜块爆香，可用大火。
8
再加入蟹，炒至变成红色。加入一小勺白酒炒匀。
9
加入适量的水，末过蟹最佳，加入生地。
10
盖上盖子，待烧开。
11
换成砂锅咯，全部倒入，盖上盖子，再次煮开后改中火，煲25分钟后再加入适量的盐再煲2分钟即可。
12
出锅咯，满屋子的蟹香味，扑鼻而来，看到没有，奶白色的汤色，味道太美味了。
使用的厨具：砂锅、炒锅
曹阳 2021-02-26 15:27 现在的水蟹不但肉肥糕多，而且蟹里的汁也很丰富，吃在嘴里诱惑在心里。过了这月份，水蟹就会变成肉蟹，这时候吃蟹的感觉又是另外一种感觉。但要注意的是，由于蟹是海鲜中的霸王，吃蟹之前最好先吃其他类海鲜，然后再打它的主意，否则蟹的鲜会毫不留情地掩盖其他东西的味道。蟹不宜多吃，不可不吃。
蟹不适宜长时间煲汤.一般都是煮滚汤的.开锅后不超过半小时.
水瓜水蟹汤
材料
水蟹2只，水瓜2根，姜适开发者_Python百科量，盐适量
做法1.将水瓜去皮滚刀切好。
2.下锅稍炒，加水烧开。
3.然后移至汤锅，加入螃蟹、姜片煮十分钟，加盐调味就好。这汤。。。。鲜啊！
螃蟹味噌汤
材料
材料：螃蟹2只，白萝卜500克，葱2根，油豆腐皮120克
调味料：味噌4大匙，味霖2大匙，酒1大匙，干贝粉1大匙
做法1.白萝卜切片，葱切丁，油豆腐皮切丁，螃蟹剁成块状备用
2.滚一锅水，先放入白萝卜片煮10分钟，再放入螃蟹继续煮至汤滚后，以筛网筛入味噌，并加入味霖、酒和干贝粉拌煮均匀，再放入豆腐皮略微拌煮后，撒入葱花即可完成
没有味噌用好的黄酱加水滤一下替代也可以.味霖就可以用绍酒替代.干贝粉可以不加,改用淡菜
螃蟹萝卜猪骨汤
材料
螃蟹和白萝卜都是性寒之物，又是天然的滋补品，螃蟹有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散淤血之功，白萝卜则可防治高脂血症、脂肪肝、冠心病、动脉硬化等疾病。炎热的夏天，在高温酷暑下工作，极易诱发中暑现象，除了多喝水和休息外，还要通过均衡的饮食，来调节因中暑导致的乏力、口渴等症状。不妨来一碗来清热的螃蟹萝卜猪骨汤，来补充体力，并赶走暑气吧！调味料：料酒、白胡椒粉、盐适量猪脊骨100克白萝卜1根姜2片
做法1、白萝卜去皮洗净，切成块状；膏蟹用筷子捅死，掰开蟹壳，去掉蟹脐和蟹腮，洗净斩成四块。
2、猪脊骨洗净斩块，放入沸水中焯去血水和异味，捞起沥干水。
3、取一瓦煲，注入适量清水，放入猪脊骨、白萝卜和姜片，加盖大火煮沸，改小火煲1.5小时。
4、放入膏蟹拌匀，加盖以小火续煮30分钟，加入料酒、白胡椒粉和盐调味，即可出锅。
功效：清热解毒、活血祛痰、滋肝养胃和消食化滞。
螃蟹番鸭龙凤汤
龙凤汤就是指有龙-肉类和凤-海鲜类的搭配做出来的汤，这样的汤味道鲜美，营养丰富
材料
番鸭一只螃蟹两只，日本大花菇-5个姜片6片，水2000ml
做法1.番鸭洗净切块，过血水，捞起备用。
2.螃蟹也洗净，切块。
3.热油锅，下姜片爆香，放入螃蟹煎香
4.然后再下番鸭块，翻炒出香味
5.下料酒，香菇，然后加入开水。
6.先大火烧30分钟，转小火煮1个小时，香味已经让人受不了了，就可以调入盐和鸡精，就可以起锅开吃了。
此汤蟹是辅料,用来增加鸭的味道
钱鑫 开发者_StackOverflow 2021-02-26 15:28 食材明细
鸡蛋2个
蟹棒5根
金针菇适量
葱花适量
蒜适量
蒜适量
葱香口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度
蟹棒鸡蛋汤的做法步骤
1
原料洗净。
2
金针菇洗净。
3
鸡蛋打散，葱切葱花，蟹棒切片。
4
锅里放水，下蒜片烧开。
5
水开后放入金针菇。
6
再放入蟹棒，煮开。
7
接着倒入鸡蛋液。
8
鸡蛋煮熟后加点盐调味。
9
出锅的时候撒些葱花即可。
姚平平 2021-02-26 15:35 开发者_如何学编程 食谱简介
生地水蟹汤是汉族传统名菜之一，本汤养阴清热、凉血散结，是民间常用温热病食疗汤品之一，那您想知道生地水蟹汤怎么做吗，就让美食网小编带您看看生地水蟹汤的做法介绍吧。
材料
主料：水蟹。
辅料：生地黄。
食谱做法
下面是生地水蟹汤的做法介绍，看看生地水蟹汤怎么做好吃吧。
1、生地黄洗净;水蟹劏后洗净。
2、把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味供用。
贾蒙河 2021-02-26 15:36
1. 准备鸡蛋3个，如图
2. 蟹棒切成小段
3. 热锅放油
4. 水开后放入鸡蛋，一定要快打，水再次开依次放入放入水淀粉，蟹棒，鸡精煮一分钟。出锅前加香油
王心宇 2021-02-26 15:26 食材明细
青蟹适量
姜适量
生地适量
油适量
盐适量
白酒适量
咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度
青蟹（膏蟹）生地汤的做法步骤
1
青蟹，好肥大啊，一只都差不多一斤重了，先处理干净，先用刷子给它洗个澡吧，刷干净，再用刀背的刀前端砍去大钳脚，再松绑，再刷一遍脚，还有刚刷不到的地方，再用手抓住一边余下的脚，另一只手掰开壳，去掉腮什么的，脏东东全不要，再冲洗干净。当然咯，如果你是从市场买来的就不用这么麻烦了。
2
不愧为膏蟹，潢肚了都是膏。
3
处理洗净后，下腹部分，一分为二，膏实在太多了，再来一刀的话就散了，所以就这样吧。
4
开发者_如何转开发它的钳子般的脚，很大哦，哈哈，好多肉肉，比大拇指还大，用刀背拍扁一点，这样好出味道，吃的时候也好拨。
5
处理好了，哈哈，人多没办法，处理了好多只。
6
配料准备好，姜块拍扁，生地切片。
7
热油锅，先放入姜块爆香，可用大火。
8
再加入蟹，炒至变成红色。加入一小勺白酒炒匀。
9
加入适量的水，末过蟹最佳，加入生地。
10
盖上盖子，待烧开。
11
换成砂锅咯，全部倒入，盖上盖子，再次煮开后改中火，煲25分钟后再加入适量的盐再煲2分钟即可。
12
出锅咯，满屋子的蟹香味，扑鼻而来，看到没有，奶白色的汤色，味道太美味了。
使用的厨具：砂锅、炒锅
曹阳 2021-02-26 15:27 现在的水蟹不但肉肥糕多，而且蟹里的汁也很丰富，吃在嘴里诱惑在心里。过了这月份，水蟹就会变成肉蟹，这时候吃蟹的感觉又是另外一种感觉。但要注意的是，由于蟹是海鲜中的霸王，吃蟹之前最好先吃其他类海鲜，然后再打它的主意，否则蟹的鲜会毫不留情地掩盖其他东西的味道。蟹不宜多吃，不可不吃。
蟹不适宜长时间煲汤.一般都是煮滚汤的.开锅后不超过半小时.
水瓜水蟹汤
材料
水蟹2只，水瓜2根，姜适开发者_Python百科量，盐适量
做法1.将水瓜去皮滚刀切好。
2.下锅稍炒，加水烧开。
3.然后移至汤锅，加入螃蟹、姜片煮十分钟，加盐调味就好。这汤。。。。鲜啊！
螃蟹味噌汤
材料
材料：螃蟹2只，白萝卜500克，葱2根，油豆腐皮120克
调味料：味噌4大匙，味霖2大匙，酒1大匙，干贝粉1大匙
做法1.白萝卜切片，葱切丁，油豆腐皮切丁，螃蟹剁成块状备用
2.滚一锅水，先放入白萝卜片煮10分钟，再放入螃蟹继续煮至汤滚后，以筛网筛入味噌，并加入味霖、酒和干贝粉拌煮均匀，再放入豆腐皮略微拌煮后，撒入葱花即可完成
没有味噌用好的黄酱加水滤一下替代也可以.味霖就可以用绍酒替代.干贝粉可以不加,改用淡菜
螃蟹萝卜猪骨汤
材料
螃蟹和白萝卜都是性寒之物，又是天然的滋补品，螃蟹有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散淤血之功，白萝卜则可防治高脂血症、脂肪肝、冠心病、动脉硬化等疾病。炎热的夏天，在高温酷暑下工作，极易诱发中暑现象，除了多喝水和休息外，还要通过均衡的饮食，来调节因中暑导致的乏力、口渴等症状。不妨来一碗来清热的螃蟹萝卜猪骨汤，来补充体力，并赶走暑气吧！调味料：料酒、白胡椒粉、盐适量猪脊骨100克白萝卜1根姜2片
做法1、白萝卜去皮洗净，切成块状；膏蟹用筷子捅死，掰开蟹壳，去掉蟹脐和蟹腮，洗净斩成四块。
2、猪脊骨洗净斩块，放入沸水中焯去血水和异味，捞起沥干水。
3、取一瓦煲，注入适量清水，放入猪脊骨、白萝卜和姜片，加盖大火煮沸，改小火煲1.5小时。
4、放入膏蟹拌匀，加盖以小火续煮30分钟，加入料酒、白胡椒粉和盐调味，即可出锅。
功效：清热解毒、活血祛痰、滋肝养胃和消食化滞。
螃蟹番鸭龙凤汤
龙凤汤就是指有龙-肉类和凤-海鲜类的搭配做出来的汤，这样的汤味道鲜美，营养丰富
材料
番鸭一只螃蟹两只，日本大花菇-5个姜片6片，水2000ml
做法1.番鸭洗净切块，过血水，捞起备用。
2.螃蟹也洗净，切块。
3.热油锅，下姜片爆香，放入螃蟹煎香
4.然后再下番鸭块，翻炒出香味
5.下料酒，香菇，然后加入开水。
6.先大火烧30分钟，转小火煮1个小时，香味已经让人受不了了，就可以调入盐和鸡精，就可以起锅开吃了。
此汤蟹是辅料,用来增加鸭的味道
钱鑫 开发者_StackOverflow 2021-02-26 15:28 食材明细
鸡蛋2个
蟹棒5根
金针菇适量
葱花适量
蒜适量
蒜适量
葱香口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度
蟹棒鸡蛋汤的做法步骤
1
原料洗净。
2
金针菇洗净。
3
鸡蛋打散，葱切葱花，蟹棒切片。
4
锅里放水，下蒜片烧开。
5
水开后放入金针菇。
6
再放入蟹棒，煮开。
7
接着倒入鸡蛋液。
8
鸡蛋煮熟后加点盐调味。
9
出锅的时候撒些葱花即可。
姚平平 2021-02-26 15:35 开发者_如何学编程 食谱简介
生地水蟹汤是汉族传统名菜之一，本汤养阴清热、凉血散结，是民间常用温热病食疗汤品之一，那您想知道生地水蟹汤怎么做吗，就让美食网小编带您看看生地水蟹汤的做法介绍吧。
材料
主料：水蟹。
辅料：生地黄。
食谱做法
下面是生地水蟹汤的做法介绍，看看生地水蟹汤怎么做好吃吧。
1、生地黄洗净;水蟹劏后洗净。
2、把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味供用。
贾蒙河 2021-02-26 15:36
活蟹洗净，放入鲜汤锅内。
加入盐、味精、姜片，煮熟。
起锅入盆，随姜醋碟同上桌即可。
清炖河蟹汤的制作要诀：汤汁清澈见底，蟹不宜用旺火久煮，味要清淡。
选用蟹一定要鲜活，且应冲洗干净。
本菜中蟹为独食，不宜搭配他物。蟹体身无胶质，肉质细嫩、鲜美，素有“蟹味上桌百味淡”之说。
包括螃蟹的冬瓜花蟹汤的做法：
花蟹洗净，揭开壳去内脏和蟹腮，切块。
冬瓜去瓤洗净，带皮切块。
葱洗净，切段。
煮沸清水，放入冬瓜、花蟹、姜片和料酒，煮沸后转中小火煲一个小时，撒入葱段，下盐调味即可食用。
螃蟹作为食材的注意事项：
螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
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