那么选购时如何加以区分呢?
白虾又名晃虾、江秃、迎春虾,全身披以甲壳,腹部的第二节甲壳覆盖在第一节腹甲的外面,有两条较短的细须,身体白色透明,微有蓝色或红色小斑点,外壳很薄,但比较硬,虾身略呈侧扁,壳脊略呈棱边。
沼虾又名青虾、柴虾,全身也披以甲壳,但步足前有螯,呈钳状,特别是第二对步足非常粗大,其长度 超过体长的2倍以上,并强壮有力,可用来攻击和防御敌害。虾体呈青绿色,带有棕色斑纹,外壳很薄而且较软,虾身呈圆柱形,壳脊圆润状。虾肉呈半透明玉色,烹调后双白虾晶莹明亮,口感更富于弹性和滑爽肥嫩。
另外,沼虾头胸部宽大,与身体之比大于白虾。虾胸也远比白虾丰满肥腴。
熊子龙 2021-02-27 09:12 食材
主料虾子面2个 辅料油适量盐适量肉丸6个芥菜少许水适量
步骤
清汤虾子面的做法步骤11.准备虾子面,食量少的话,两个人只需要两个面就可以
清汤虾子面的做法步骤22.烧开水,下面先煮一会
开发者_Python百科清汤虾子面的做法步骤33.水再次开后,加少许凉水,等水再开,水再开后,面就煮得差不多了,用筷子挑散
清汤虾子面的做法步骤44.将面条盛出来用碗装好
清汤虾子面的做法步骤55.煮面的汤可不要浪费,味道可好了
清汤虾子面的做法步骤66.将菜和肉放到汤里面煮,加少许油和盐(因为肉丸和菜都已经是熟的了,所以汤煮开就可以了)
清汤虾子面的做法步骤77.待汤煮开后,就可以淋到面上,将菜和肉摆好就可以上桌了(这只是其中一碗)
王艳艳 2021-02-27 09:15
淀粉。
主料:小河虾350克、红尖椒3个
辅料:黑椒粉适量、盐适量、料酒1汤匙、淀粉1汤匙、蒜头8克、生姜4克
1、准备好所需食材。
2、葱姜蒜辣椒切洗好。
3、河虾清洗干净,控干净水后,先用料酒腌制10分钟开发者_如何学Python,再撒入淀粉,没有淀粉也可以用面粉。
4、再撒入黑椒粉,喜欢五香粉的话也可以放一点,用筷子拌匀。
5、锅烧热倒入油,烧至八成热,把河虾抖散后下入油锅内。
6、盛盘享用,炸河虾成品。
许洋 2021-02-27 09:16 开发者_运维技巧 主料刀切面条500克 虾子8克 骨头汤1500克
辅料 酱油60克 细香葱10克 猪油30克
步骤1.锅置中火上,倒入1/2冷水。烧开,下入抖散的面条,随即用长筷子挑开,煮至熟待用。
2.同时将骨头汤烧开待用。
3.取碗4只,分别放入酱油15克、虾子2克、熟猪油7.5克、葱末2.5克及沸骨头汤250克,盛入煮熟的面条即成。
邓志云 2021-02-27 09:18 开发者_如何学JAVA 晒干的小河虾一般用来炒空心菜杆。
刘萌 2021-02-27 09:21
炸的东西都是用淀粉的,因为面粉炸出来的不好吃。
淀粉是葡萄糖的高聚体,无色无味,加热后是透明的液体。虽然它无色无味,但在烹饪调味中占有重要位置,调汁、勾芡都离不开淀粉。在烹调的其他技法上,例如挂糊、上浆、拍粉也起着重要作用。
我国食用淀粉行业运行目前发展形势良好,该行业企业正逐步向产业化、规模化发展,随着我国食用淀粉行业运行需求市场的不断扩大以及出口增长,我国食用淀粉行业运行迎来一个新的发展机遇。
淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体。淀粉除食用外,工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等,也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等。可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质中提取而得。
淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。直链淀粉开发者_Python百科含几百个葡萄糖单元,支链淀粉含几千个葡萄糖单元。在天然淀粉中直链的占20%~26%,它是可溶性的,其余的则为支链淀粉。当用碘溶液进行检测时,直链淀粉液呈显蓝色,而支链淀粉与碘接触时则变为红棕色。
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