素鸡炒芹菜怎么做好吃呢？？

高梦 2021-02-28 23:44

开发者_Python百科 好有难度哦，，我是川菜厨师。难点是嫩豆腐，确定必须嫩豆腐吗？因为容易碎，所以下锅一定会碎烂的。第1种， 如果不介意的话，可以嫩豆腐过油一下，这样，有基本的形状。然后下锅炒不会碎的。 第2种，建议嫩豆腐压成末，直接来个类似粥或者干烧的菜。建议嫩豆腐，和牛肉酱掺着先炒豆腐碎。。 盛出来， 炒猪肉，，放调料，再下入炒好的牛肉酱豆腐， 最后水芹菜（只要菜杆，不要菜叶），简单勾个薄薄的芡汁，，OK。
顺序： 牛肉酱炒开，下入嫩豆腐或者猪肉， 水芹菜。 要一点大蒜，不要酱油，因为已经有牛肉酱，如果再加酱油，颜色太深，不好看，而且也很咸，因为酱油的成分是含有咸味的。
希望可以帮到你

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蒋瑞腾 2021-02-28 23:53

开发者_StackOverflow

• 素鸡豆腐切成厚薄均匀的小方条状

• 芹菜切段，红椒切丝，香葱切段

• 锅中放适量大豆油用小火把花椒煸香，然后拣出花椒不要；用花椒油煸炒香干，把香干煸透后倒入事先焯过水的芹菜片炒匀；炒匀后用少许盐和味精调味；调好味后倒入红椒片大火炒匀；红椒片断生便可出锅码盘。

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罗晶晶 2021-02-28 23:54

食材

• 主料

• 素鸡

  3个

• 五花肉

  50克

• 芹菜

  50克

• 辅料

• 盐

  适量

• 酱油

  适量

• 鸡粉

  适量

• 姜

  适量

• 蒜

  适量

• 步骤

• 1.所以的材料备用

• 2.锅里油热放入姜，蒜炒香

• 3.放入五花肉炒变色

• 4.再放入素鸡翻炒

• 5.再放入芹菜炒至软

• 6.在放入酱油，开发者_运维知识库盐

• 7.鸡粉拌炒均匀就可以了

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于斌 2021-02-28 23:55

原料：水芹菜、豆腐干、葱姜。

做法：

1、水芹菜洗净，用开水焯一下，过凉水，挤干水分；

2、水芹菜切段，豆腐干切片开发者_StackOverflow中文版，葱姜切丝备用；

3、起油锅，油温热后，小火爆香葱姜；

4、葱姜丝出香味变黄后，剔除；

5、下豆腐小火慢煎成两面金黄；

6、下水芹菜大火翻炒1分钟；

7、调入盐和味精拌匀，出锅。

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吴振东 2021-02-28 23:56

开发者_如何学C

• 主料

• 素鸡

  1块

• 芹菜

  500克

• 辅料

• 葱

  适量

• 姜

  适量

• 胡萝卜

  50克

• 干辣椒

  2个

• 油

  适量

• 生抽

  适量

• 孜然粉

  适量

• 盐

  适量

• 蔬之鲜

  适量

• 步骤

• 1.芹菜、胡萝卜洗净，芹菜切段，胡萝卜切丝，素鸡切条，葱切花，姜切末，干辣椒掰成两段；

• 2.锅中放油烧热，放入干辣椒略炒；

• 3.放入葱姜炒香；

• 4.放入素鸡，加少量生抽翻炒；

• 5.放入芹菜、胡萝卜继续翻炒；

• 6.芹菜胡萝卜断生后放入孜然粉翻炒；

• 7.加适量盐和蔬之鲜翻炒均匀，出勺。

• 小贴士1、干辣椒不要炒糊；
  2、孜然粉根据个人喜好可以多放些，没有孜然粉，放孜然粒也可；
  3、芹菜胡萝卜不要炒过火；
  4、注意控制生抽和盐的用量，不要过多。
  5、最后调味用蔬之鲜、鸡精、味精均可。

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曲世界 2021-03-01 00:03

开发者_开发技巧 步骤
芹菜炒素鸡的做法步骤11.芹菜、胡萝卜洗净，芹菜切段，胡萝卜切丝，素鸡切条，葱切花，姜切末，干辣椒掰成两段；
芹菜炒素鸡的做法步骤22.锅中放油烧热，放入干辣椒略炒；
芹菜炒素鸡的做法步骤33.放入葱姜炒香；
芹菜炒素鸡的做法步骤44.放入素鸡，加少量生抽翻炒；
芹菜炒素鸡的做法步骤55.放入芹菜、胡萝卜继续翻炒；
芹菜炒素鸡的做法步骤66.芹菜胡萝卜断生后放入孜然粉翻炒；
芹菜炒素鸡的做法步骤77.加适量盐和蔬之鲜翻炒均匀，出勺。

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