家常炒莲藕怎么做好吃啊？？

李林 2021-02-28 07:55

个人觉得清炒就很好吃，就放一点点盐和生抽就可以了。可以吃到特有的那种清甜的味道。
把藕切片以后记得拿水泡一下，把淀粉泡走，这样的话炒出来的，藕不会变色，也不会粘粘糊糊。
糖醋其实也挺好吃的，只不过那个火候比较难掌握，稍微过火了，就是一种焦味。
做炒开发者_如何学编程藕一定要买那种嫩藕，老藕的话是粉的，怎么炒都不好吃。

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刘骏 2021-02-28 08:08

家常藕片是一道非常简单的菜，首先把藕清洗干净之后切成合适的薄片，然后在锅中放入适当的辣椒段和蒜末，再把藕片放进去翻开发者_JAVA技巧炒一下即可。

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李帅 2021-02-28 08:14

先把藕给抄它去皮洗净，切成薄片，嗯，然后焯水焯水的时候在水里稍微放一点盐，这样炒出来的藕，稍微是有一点味道的，然后买一块肥瘦相间的五花，给它切成薄片，然后开火，哦，开火做锅，热锅凉油把五花肉放进去煸炒煸炒的五花肉卷成小碗的形状，然后放上葱段，蒜片，姜片，爆香，然后再放上一点花椒和大料角，然后再放料酒生抽，放上一点盐，然后再下藕片，迅速翻炒啊，翻炒至藕片入味，肉开发者_StackOverflow中文版也熟了就可以了，最后再点上一点香油，放上一点鸡精，如果喜欢带汤汁的话，可以提前放上一点汤汁，这样炒出来的藕片咸香鲜嫩

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马超 2021-02-28 08:14

开发者_StackOverflow中文版 莲藕是一种好东西，不仅富含丰富的维生素同时还含有非常不错的蛋白质，口感脆脆的十分下饭，而对于不会炒藕丝的朋友下面可以跟着学习下，同时掌握莲藕炒制过程不发黑的技巧，或许你也能以后用到的哦

首先准备食材：莲藕1根，米醋10ml，食用油10g，鸡精6g，食盐5g，干辣椒5g，葱1根

做法与步骤：1、先把莲藕洗干净后刮掉上面的皮，并用刀子把莲藕切成段，最后改成丝，这个时候用清水过两遍，如果时间允许的话可以用清水浸泡一会备用

2、干辣椒切好后，同时把葱段洗干净后切成段备用

3、这个时候就可以点火热锅了，当锅内的温度达到7成热的时候，倒入食用油10g，待油温达到8成热的时候倒入辣椒段和葱段，并不断地用锅铲翻炒爆出香味

4、可以把沥水的藕丝倒入到锅内进行不断地翻炒，炒制3成熟的时候沿着锅边倒入米醋，并继续翻炒，当熟了后即可以加入鸡精和食盐拌匀后盛出食用了。

其实每个人的口味不一样，对是否放辣椒和放多少辣椒自己其实可以调控的，其实莲藕在炒制的过程中如果该做的步骤处理好了不会出现糊锅和发黑的现象，但是这个问题却困扰了很多小白美食爱好者，几乎每次都会遇到这个问题，而且找不到原因，就这样一直反复的循环，最后闹得十分心烦。

其实莲藕想炒制出来不发黑，技巧很简单，那就是切好后用冷水浸泡，同时浸泡的时间不能太短，保证在10分钟左右最为适宜，因为莲藕中包含了大量的淀粉，如果我们不进行这一步骤的处理话，很容易在热锅炒制的过程中使得淀粉和空气发生氧化作用而发黑，同时炒制的过程中加上米醋，酸度要大一些的米醋，这样能够保证最后出锅的莲藕丝味道更加清脆而不发软。

莲藕做法多种多样，可以根据每个人的喜好来进行的，同时莲藕是一种富含营养十分丰富的食物，平时在家中可以多吃，特别是在炒制的过程中根据自己个人的口味加上辣椒和醋，更能开胃

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