腊肠炒米饭怎么做好吃啊？？_问答_开发者

麦耀嘉 2021-02-27 03:30

香到流口水的排骨锅巴焖饭，1个电饭锅就能搞定

通常来说，排骨是需要花功夫去炖煮的，烹饪过程中还要时不时的去照看，而这道菜谱不仅省去了这一烦恼，还可以让排骨的浓浓肉香融入了米饭里面。

准备时间：10 min
电饭锅制作时间：45 mi
用料：青豆、玉米、胡萝卜、土豆、排骨
万能焖饭汁：蚝油、料酒、老干妈1勺、老抽2勺、生抽3勺、白胡椒1勺、白糖小半勺、盐，调好的酱汁+一碗水

步骤：
1、先把排骨洗干净，放料酒和姜片，灼水一遍
2、焖饭里的排骨色泽更好看的秘诀：锅里放油，倒入2勺白糖，小火加热到糖变焦糖色后，倒入焯过水的排骨炒到上色后，直接倒入电饭煲里一起和米饭还有其他材料焖就好啦电饭锅里先倒入洗好的大米，铺上青豆、玉米、胡萝卜、土豆、排骨

3、把万能焖饭汁和大米按照1:1的比例，所有食材和大米搅拌均匀，按煮饭键就可以啦!!

卧槽焖饭做了那么多次，这次的【排骨锅巴焖饭】真的是我最最最满意的了焖的时候满屋子那个香啊，是你吃一口就会爱上的味道!!!
真正的懒人料理，把所有食材+焖饭秘制酱汁倒进电饭煲里按个煮饭键你就等着吃吧！

一锅搞定一顿超丰盛的饭，有肉有菜有蛋，排骨香嫩入味，米饭颗颗分明。里面的土豆软糯，底下还有一层锅巴！做法图文结合一起看，很简单。
让焖饭里的排骨色泽更好看的秘诀：
锅里放油，倒入2勺白糖小火加热至糖开发者_开发技巧变焦糖色后倒入焯过水的排骨炒至上色后直接倒入电饭煲里一起焖就好了

万能焖饭汁：蚝油、料酒、老干妈各1勺，老抽2勺、生抽3勺、白胡椒粉1小勺、白糖小半勺、盐搅匀。你们用这个焖饭汁做啥焖饭都好吃！排骨可以换成腊肠、鸡肉都行

邵秀珠 2021-02-27 03:32

第一道，西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋，本来就属于一道多汁多味的家常菜，酸酸甜甜的西红柿，夹杂着鸡蛋特有的蛋香味，这是很多人吃米饭时的首选。吃到最后，将盘里的番茄汁浇到米饭里，又酸又甜，实在是美味。西红柿炒鸡蛋，配上大米饭，也是很多小女生最爱吃的下饭菜。
第二道，红烧茄子

喜欢吃素菜的朋友，很多人都会首选红烧茄子。红烧做法做出来的茄子，酱香味很浓，浓浓的酱汁都粘在了茄子的表皮上，拌在米饭里也甚是好吃。另外茄子吸油，还能吃出肉的口感来，很多人吃米饭的时候，最喜欢的就是红烧茄子。
第三道，虎皮青椒

虎皮青椒很多人爱吃，但要说和什么主食搭配最好，应当还是大米饭。虎皮青椒如果做得好，表皮金黄酥脆，辣味适中，有的人甚至是不需要其他菜，一个青椒就能吃下去半碗米饭。
第四道，醋溜土豆丝

说起下饭的素菜，怎么能少得了醋溜土豆丝？醋溜土豆丝本身就有醋的浓浓的酸味，经过爆炒的土豆丝，上面还带有急火爆炒出来的特有的香味，酸爽脆嫩，一口下去嘎嘣脆，酸酸爽爽，拌在米饭里非常下饭，也是很多人吃米饭时最爱点的素菜。

第五道，红烧肉

吃米饭怎么能没有荤菜？荤菜的首选是什么，很多人会说，当然是红烧肉啦。说起红烧肉，很多人是一天不吃就想得发慌，正宗的红烧肉，外酥里嫩、肥而不腻，夹上两块放在米饭里，一块肉两大口米饭，吃得满嘴流油，这是很多人吃红烧肉时的标配。
第六道，梅菜扣肉

除了红烧肉之外，很多人吃米饭的时候，最爱的还是客家的梅菜扣肉。梅菜扣肉虽说是客家人的传统菜，但是在很多餐馆里或者食堂里都能见到。梅菜扣肉的特点是，肉烂味香，吃起来咸中略带甜，肥而不腻。特别是扣在肉块下面的梅菜，吸收了五花肉的油和汤汁，拌在米饭里，非常下饭。一般不能吃辣的人，在吃米饭的时候最开发者_Python百科喜欢的就是梅菜扣肉。

郭海豹 2021-02-27 03:32

平时自己炒饭的时候总会太干，其实，主要是炒得太久了，尤其用的如果是隔夜饭，因为它本身就比较干，那么经过久炒之后，水分又被蒸发掉一部分，那就更干，口感更不好了。

现在，告诉大家一些关于炒饭所用饭粒的小技巧：

1、煮饭的时候，水和米的分量最好控制在 1 : 1.1 或者水再水那么一点点的比例。
2、饭煮好后，不要立刻就打开拿出来炒，先闷过几十分钟后再打开，打开后，将饭粒均匀翻松，并且用电风扇吹凉。（此步骤可将饭的水份蒸发掉一部分，却不用怕会失去太多水份，它使炒出来的饭粒可以粒粒分明）
3、炒饭所要用到的食料一定要先炒熟（而且千万不能在这个阶段加酱料类的配料），而且要控制好炒料中的水份。（有些料会出水，这个要小心，免得到时候把饭都弄糊了）
4、最后才是把饭放入炒料当中，酱料也是在这个时候才能放入，均匀而快速的把饭与炒料拌搞，直到熟了就

下面简要地给大家说一个铁板烧蛋炒饭的例子：

把饭与材料等东西的准备工作做好后，首先将胡萝卜粒、腊肠粒（或者其他你自己喜欢的食料）放入中央爆一会儿，将这里炒熟了，然后将这些炒料弄到铁板角放好。

下一步就是在铁板上均匀地涂油，然后把鸡蛋打到铁板上，当鸡蛋有一面熟了的时候就将米饭放到铁板上，将米饭压扁，尽量大面积地接触鸡蛋，然后淋点盐粒与其他配料上去。
开发者_如何转开发
差不多了的时候，将米饭与胡萝卜粒、腊肠粒等炒料混在一起炒一会就可以了，

这样炒出来的蛋炒饭的米粒是金黄色的，而且米粒会比较软，就算是小孩子和没有牙齿的老人也是比较容易吃的。

盛泽开发者_StackOverflow社区 2021-02-27 03:32

1，你的米饭要是隔夜饭，不能太稀，也不可太硬。
2，要放适量的食用油，最好是色拉油，调和油，不要用地沟油。
3，腊肠和香菇丁胡萝卜等要事先炒熟，否则炒出来的硬邦邦，不好吃，口感不好。
4，调料要适量，主要放食盐，鸡精等。本人觉得就放这两样就好，这样炒出来的饭有蔬菜和腊肠的自然香味，而不是一大堆调料的味道，吃着很香啊！！！！

邵秀珠 2021-02-27 03:33

开发者_如何学Python 首先把隔夜的米饭盛出来装到一个小碗里，然后打好鸡蛋，在锅里加上油，先把鸡蛋炒好，再把米饭添进去，捣碎炒出来就能够做出一款比较好的蛋炒饭。

陈曦 2021-02-27 03:41

因为剩米饭可以用一些其他的方开发者_开发百科法来烹饪，味道比新米饭好吃。比如：

腊肠香菇青菜炒饭：材料如下：腊肠、青菜、香菇、香葱、蚝油、食盐、生抽、老抽

1.腊肠切丁，香菇清洗干净后切成薄片，青菜洗净控干水分切成小丁，香葱切丁备用。2.锅里加一些油，等油热后放入腊肠丁不停的翻炒，再加入葱花爆锅，然后加入香菇丁，炒软以后加入蚝油、生抽和老抽调味，材料炒匀后加入米饭，继续翻炒均匀。这时可以加入适量食盐调味。

3.关火，加入青菜丁翻炒，利用刚才炒饭的热度把青菜烫熟，这样的炒法不至于过火，吃的时候还能保持青菜的口感和清新。真的是既方便又好吃，回到家不想做饭时，拿出家里中午剩的米饭就可以翻炒了。不要再做单一的蛋炒饭了，赶快get起来吧，炒饭也是需要创新的嘛，腊肠炒饭真的是又香又美味！！

大家可以尝试清淡的豆腐汤和腊肠香菇炒饭简直是绝配！豆腐汤可以中和腊肠炒饭的油腻，配在一起还可以当做减肥餐呢。

3.锅里加油，油热炒葱姜段炒出香味，加入蘑菇和豆瓣翻炒均匀，加入炖好的排骨和汤汁，放入豆腐块和脂渣条，大火烧开中火慢炖十五分钟，再放入泡好的粉丝和娃娃菜炖至软烂。(这点很重要哦，菜要依据烂熟程度分批次放进去，有些菜放的太早的话会太过烂的)。

总结：烹调方法不同，味道就不同。