余作保
2021-03-02 00:06
开发者_开发百科
汪新峰 2021-03-02 00:09 开发者_高级运维 比如说榴莲，有的人很喜欢吃，但我是真的无法接受，之前有过尝试，那个味道和口感让我对其没有一点兴趣，甚至有些厌恶。再比如说茄子，我也是不会吃的。
刘良鹏 2021-03-02 00:12 1/7分步阅读
食材准备
食材：黄豆200克，内酯3克（葡萄糖内酯，对人体无害），淀粉3克，清水适量。
2/7
把黄豆清洗干净，用足量的清水浸泡12个小时。黄豆一定要泡透，吸水饱满，这样打豆浆时豆浆细腻少渣，做豆腐脑质地也更加细腻。夏天泡黄豆时尽量放冰箱中，避免变味。
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3/7
泡好的黄豆取出，再用流水冲洗一遍，去除豆腥味，然后倒入豆浆机中，加入适量清水榨成豆浆汁。这里不用加糖和其它任何食材，保持原汁原味。
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4/7
榨好的豆浆中加入1600ml清水，水量是黄豆重量的8倍，将稀释后的豆汁充分搅拌均匀，然后用细滤网过滤掉豆渣和浮沫。水的用量要掌握好，稀释度适中，豆腐脑口感更佳。
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5/7
把稀释好的豆汁倒入锅中加热，期间用勺子不断搅拌，加热5分钟即可。捞去表面的浮沫杂质，使豆汁更纯净，然后等豆汁自然降温。
6/7
把3克内酯倒入小碗中，加入30ml温水（30度左右）将其溶解，然后加入3克淀粉，充分搅拌均匀。等豆汁温度降低到85度时，把内酯水倒入豆汁中，搅拌均匀，盖上锅盖，静置15分钟，豆腐脑便可自动凝固定型。
7/7
技术总结
1、豆腐脑味道会发酸，往往是内酯用多了，内酯本质是葡萄糖酸内酯，是一种健康的凝固剂，用量过多会导致豆腐脑味道发酸。200克黄豆用1600ml清水，3克内酯，这个比例是实验出来的，效果刚刚好。淀粉是用来锁水的，3克也是合理的用量。
2、豆汁煮好后不要立刻把内酯水倒入其中，温度太高不利于豆腐脑凝固，最合适的温度是80-85度，大家要把握好这个细节，避免功亏一篑。
张国胜 2021-03-02 00:14 开发者_高级运维
钟琦 2021-03-02 00:16 开发者_StackOverflow社区 温州+1 我也在找这种豆干
崔大龙 2021-03-02 00:18 原材料
烟熏豆腐干(两三块钱的 )，大葱3棵
作法
1、先将豆干用温开水洗一洗，多洗几次，随后用热水烫十多分钟。烫好再切片状。
2、大葱切割成葱段预留.
3、将葱段、生抽酱油三勺、老陈醋一勺、盐少量、鸡精少量、麻椒油三分之一勺、油辣子三勺，放进切完的豆干中，翻拌就可以。
凉拌豆干
原材料
豆腐干 葱 香莱 生抽酱油 盐 味精 糖 白醋 芝麻油
作法
1 要调料汁。拿一个小盘子，在碗里倒进适当生抽酱油，白醋，盐，糖，味精，葱，和芝麻油搅拌均匀，放进电冰箱预留。
2 把豆腐干切成片，摆盘。浇上冰过的料汁，再放入香莱。
清爽可口，在炎炎夏日吃这家常小菜简直再适合但是。
小技巧
料汁放到电冰箱里，能够何时吃再拿出来，豆腐干我是商场买的，自身就会有盐味，因此我没放过多的盐，料汁能够依本人的口感决策调味品的是多少，由于我喜欢吃甜酸口的，因此醋和糖放的多得很。爱吃辣椒的盆友能够放点油辣子，也很非常好
豆干营养分析
1. 豆干中带有丰富多彩蛋白，并且水豆腐蛋白质属彻底蛋白质，不但带有身体必不可少的8种碳水化合物，并且其占比也贴近身体需要，营养成分较高;
2. 开发者_运维百科豆干带有的大豆卵磷脂可祛除附在血管内壁的胆固醇，避免动脉硬化，防止心血管疾病，维护心脏;
3. 带有多种多样矿物，补充优质蛋白质，避免因钙的缺失造成的骨质疏松，推动骨骼生长，对小孩、老人的骨骼生长发育极其有益。
小孩子和老人都合适吃豆干的，它是很有营养成分的，饮食疗法使用价值许多，大伙儿在平常应当多吃一些豆干，非常是今日我们详细介绍的凉拌豆腐干怎么做好吃，拌凉菜的豆干的味儿是非常好的，非常是很合适在夏季那样的时节服用的。
准备材料：臭豆腐、油、蒜蓉辣椒酱
步骤：
1、臭豆腐冲洗干净。
2、把豆腐切小块。
3、然后备好甜面酱和辣椒酱。
4、热锅倒入油。
5、油温5分下入臭豆腐。
6、炸制表皮两面微黄。
7、捞起。
8、等油温十分热的时候再入锅炸制金黄。
9、捞起控油即可。
10、蘸酱吃就可以了。
汪新峰 2021-03-02 00:09 开发者_高级运维 比如说榴莲，有的人很喜欢吃，但我是真的无法接受，之前有过尝试，那个味道和口感让我对其没有一点兴趣，甚至有些厌恶。再比如说茄子，我也是不会吃的。
刘良鹏 2021-03-02 00:12 1/7分步阅读
食材准备
食材：黄豆200克，内酯3克（葡萄糖内酯，对人体无害），淀粉3克，清水适量。
2/7
把黄豆清洗干净，用足量的清水浸泡12个小时。黄豆一定要泡透，吸水饱满，这样打豆浆时豆浆细腻少渣，做豆腐脑质地也更加细腻。夏天泡黄豆时尽量放冰箱中，避免变味。
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3/7
泡好的黄豆取出，再用流水冲洗一遍，去除豆腥味，然后倒入豆浆机中，加入适量清水榨成豆浆汁。这里不用加糖和其它任何食材，保持原汁原味。
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4/7
榨好的豆浆中加入1600ml清水，水量是黄豆重量的8倍，将稀释后的豆汁充分搅拌均匀，然后用细滤网过滤掉豆渣和浮沫。水的用量要掌握好，稀释度适中，豆腐脑口感更佳。
豆腐脑培训，手把手教学，学会为止
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5/7
把稀释好的豆汁倒入锅中加热，期间用勺子不断搅拌，加热5分钟即可。捞去表面的浮沫杂质，使豆汁更纯净，然后等豆汁自然降温。
6/7
把3克内酯倒入小碗中，加入30ml温水（30度左右）将其溶解，然后加入3克淀粉，充分搅拌均匀。等豆汁温度降低到85度时，把内酯水倒入豆汁中，搅拌均匀，盖上锅盖，静置15分钟，豆腐脑便可自动凝固定型。
7/7
技术总结
1、豆腐脑味道会发酸，往往是内酯用多了，内酯本质是葡萄糖酸内酯，是一种健康的凝固剂，用量过多会导致豆腐脑味道发酸。200克黄豆用1600ml清水，3克内酯，这个比例是实验出来的，效果刚刚好。淀粉是用来锁水的，3克也是合理的用量。
2、豆汁煮好后不要立刻把内酯水倒入其中，温度太高不利于豆腐脑凝固，最合适的温度是80-85度，大家要把握好这个细节，避免功亏一篑。
张国胜 2021-03-02 00:14 开发者_高级运维
准备材料：臭豆腐10块、红尖椒3个、蒜肉1个、小葱1颗、生抽2勺、糖1茶匙、香醋半勺、油3勺
制作步骤：
1、臭豆腐分两种，一种是蒸着吃，一种是炸着吃的，所以买的时候要和店家说清楚。
2、在臭豆腐两面刷一层油。
3、烤箱200度预热5分钟，在炸篮上刷层油，防止臭豆腐的表皮沾粘在上面。把臭豆腐整齐摆进去。200度炸15分钟，臭豆腐会略微鼓起来就可以。
4、把生抽，糖，香醋放在碗里。蒜肉，红椒，小葱都切末。把蒜肉和辣椒放进碗里。
5、锅烧热，把油大火烧至冒烟关火。把油浇在料上，撒点葱花，搅拌下就可以了。
6、把料浇在臭豆腐上，或者蘸着吃。
钟琦 2021-03-02 00:16 开发者_StackOverflow社区 温州+1 我也在找这种豆干
崔大龙 2021-03-02 00:18 原材料
烟熏豆腐干(两三块钱的 )，大葱3棵
作法
1、先将豆干用温开水洗一洗，多洗几次，随后用热水烫十多分钟。烫好再切片状。
2、大葱切割成葱段预留.
3、将葱段、生抽酱油三勺、老陈醋一勺、盐少量、鸡精少量、麻椒油三分之一勺、油辣子三勺，放进切完的豆干中，翻拌就可以。
凉拌豆干
原材料
豆腐干 葱 香莱 生抽酱油 盐 味精 糖 白醋 芝麻油
作法
1 要调料汁。拿一个小盘子，在碗里倒进适当生抽酱油，白醋，盐，糖，味精，葱，和芝麻油搅拌均匀，放进电冰箱预留。
2 把豆腐干切成片，摆盘。浇上冰过的料汁，再放入香莱。
清爽可口，在炎炎夏日吃这家常小菜简直再适合但是。
小技巧
料汁放到电冰箱里，能够何时吃再拿出来，豆腐干我是商场买的，自身就会有盐味，因此我没放过多的盐，料汁能够依本人的口感决策调味品的是多少，由于我喜欢吃甜酸口的，因此醋和糖放的多得很。爱吃辣椒的盆友能够放点油辣子，也很非常好
豆干营养分析
1. 豆干中带有丰富多彩蛋白，并且水豆腐蛋白质属彻底蛋白质，不但带有身体必不可少的8种碳水化合物，并且其占比也贴近身体需要，营养成分较高;
2. 开发者_运维百科豆干带有的大豆卵磷脂可祛除附在血管内壁的胆固醇，避免动脉硬化，防止心血管疾病，维护心脏;
3. 带有多种多样矿物，补充优质蛋白质，避免因钙的缺失造成的骨质疏松，推动骨骼生长，对小孩、老人的骨骼生长发育极其有益。
小孩子和老人都合适吃豆干的，它是很有营养成分的，饮食疗法使用价值许多，大伙儿在平常应当多吃一些豆干，非常是今日我们详细介绍的凉拌豆腐干怎么做好吃，拌凉菜的豆干的味儿是非常好的，非常是很合适在夏季那样的时节服用的。
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