茄子是我们日常生活中最常见的蔬菜之一,茄子含有丰富的维生素和蛋白质,以及各种矿物质,可以很好地补充我们身体所需营养。茄子的制作方法很多,比如炒青椒炒茄子、红烧茄子和蒸茄子、茄子豆角等等,不过很多人不喜欢吃茄子,觉得茄子吃起来非常油腻,因为茄子本身非常吸油,如果炒制方法不对,茄子会吸入很多油,吃起来特别油腻。
今天我就给大家分享一个不吸油不发黑的炒制方法,在茄子中加入一些青红椒,让味道更加清爽,吃起来一点也不会油腻,特别好吃下饭,下面是具体的制作方法,如果你也喜欢吃茄子,就一起动手做一做吧。
食材准备:茄子、洋葱、大蒜、青椒、红椒、白醋、淀粉、郫县豆瓣酱、白糖、盐、食用油
具体步骤:
1、准备两根新鲜的茄子,洗净后去蒂,然后将茄子切成滚刀块,全部切好之后放入清水中浸泡一会儿,开发者_高级运维加入适量白醋防止茄子氧化变黑,2分钟后将切好的茄子捞出沥干水分,然后加入适量食盐,抓拌均匀后腌制5分钟,杀出茄子中的一部分水分;将其他食材准备好并清洗干净,洋葱切成小块,大蒜去掉外皮后切成薄片,青椒去蒂后切好块,红椒切成圈备用;
2、5分钟后,茄子杀出水分,用手挤干茄子中的水分,然后加入少量淀粉,抓拌均匀使茄子表面裹上一层薄薄的淀粉;起锅,不需要倒入食用油,待锅热后下入茄子,开中火将茄子炒软,然后盛出备用;
3、锅中倒入适量食用油,油热后下入切好的蒜片,开小火不断翻炒爆出香味,随后加入一勺郫县豆瓣酱,继续翻炒直到炒出红油,然后加入切好的青红椒以及洋葱,转大火不断翻炒至青红椒和洋葱都断生;
4、下入茄子,翻炒均匀后加入少许白糖提鲜,继续开大火不断翻炒2分钟左右,将茄子炒至入味,2分钟后就可以关火出锅了,盛入盘中,这道家常青椒炒茄子就做好了,茄子不吸油,吃起来一点也不会油腻,非常下饭。
小贴士:
1、茄子切好之后用清水加上白醋泡一下,这样茄子就不会氧化变黑了。
2、茄子炒制前加入少量淀粉,抓拌均匀,这样做出来的茄子不吸油,吃起来更加爽滑
陶宁 2021-03-04 03:44 开发者_如何学编程 主料茄子个 辅料辣椒个
步骤
茄子炒辣椒的做法步骤专11.备料
茄子炒辣椒的做法步骤22.切好菜,切点酸属末呛锅
茄子炒辣椒的做法步骤33.多放点油,茄子比较吃油,放蒜呛锅在放茄子
茄子炒辣椒的做法步骤44.放辣椒,然后放点耗油,铁锅炒颜色比较重,加盐,鸡精,香油,出锅
张炜 开发者_运维百科 2021-03-04 03:51 《相思》:青山在,绿水在,伊人不在;风常来,雨常来,书信不来;舞能卖,唱能卖,相思难卖;秋去愁不去,花开心不开。终日心绪纷纷也,胸中谁仲裁?
唐孝江 2021-03-04 04:00 开发者_如何学JAVA 茄子不仅仅具有营养价值成分,而且多吃一些对身体有非常大的好处,那么在接下来的这篇文章当中,我们就是来介绍一下一道非常好吃的辣椒炒茄子的做法,不仅有营养,而且功效特别多一起来了解一下。
所需材料
主料长条茄子500克,辅料辣椒3个,葱少许,大蒜少许,料酒5克,鸡精1克,盐1克,食用油适量,
制作步骤
1长条茄子切好,用盐水浸泡一下,沥干水份。
长条茄子切好,用盐水浸泡一下,沥干水份。
2将茄子放入烧得很热的油锅中炸,不要炸得太久,炸好捞出,锅中留少许油。
将茄子放入烧得很热的油锅中炸,不要炸得太久,炸好捞出,锅中留少许油。
3辣椒,大蒜,葱,切好备用。
辣椒,大蒜,葱,切好备用。
4将辣椒,大蒜,葱头放入烧热的油锅中扁炒。
将辣椒,大蒜,葱头放入烧热的油锅中扁炒。
5将茄子放入,放盐,料酒。
将茄子放入,放盐,料酒。
6葱花放入,加鸡精,加一点点水,再翻炒几下就行了。
葱花放入,加鸡精,加一点点水,再翻炒几下就行了。
辣椒炒茄子的做法
1.茄子,青椒,红杭椒,蒜备好。
2.蒜拍碎切米,青椒红椒改小。
3.茄子洗净后切滚刀,过冷水后撒盐腌上。
4.锅置火上,炒香青红椒和蒜。
5.倒入腌好的茄子一同翻炒。
6.茄子炒软后,加生抽,糖,淀粉和醋调成的调味汁煮至进味即可。
以上的文章当中我们了解到了辣椒炒茄子的做法,大家可以来一起尝试制作味道不仅仅是非常的好,而且香香辣辣的辣椒在搭配上茄子真的是一道非常不错的美食。
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