芹菜豆腐干怎么做好吃啊？？

邓志云 2021-03-06 07:04

芹菜炒香干这道菜应该怎么做？

不知大家是否喜欢吃芹菜，如果爱吃的话，那么你们的福音来了，此季节刚好就是吃芹菜的最佳时期，虽说芹菜一年四季都有，但这个时候的芹菜是比较了翠绿的，口感也比较脆嫩，不会说很老，所以，爱吃芹菜的人，此时多吃点准没错，另外，芹菜的营养价值很高，这个大家应该都知道吧，常吃益处多多哦。

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小编我最喜欢拿芹菜来炒香干吃，味道巨好，还容易下饭，但就是每次在炒芹菜的时候，就经常会遇到这么一个难题，就是每次炒出来的芹菜都是发软的，颜色也不绿，泛黄，所以口感上就差劲好多了，后来请教了我一个大厨朋友，他告诉我炒芹菜时要多加一步，这样芹菜才能翠绿不发黄，口感也很香清脆。

【芹菜炒香干】

准备食材：香干、芹菜、小米辣、蒜瓣、食盐、鸡精、食用油

【烹饪过程】

1、将芹菜冲洗干净后切成小段盛入盘中备用，要注意一点，在清洗芹菜的时候得往水里加点食盐进去，这样芹菜就能清洗得很干净；香干洗净切成条状，蒜瓣切片，小米辣切成小圈，备用。

2、架锅烧水，随后将芹菜段倒进锅里进行焯水，再往里加一勺食用油进去，这么做就能确保芹菜的颜色依旧翠绿不会泛黄，接着再往里搁点盐进去，这么做，芹菜就会很脆嫩了，焯完水后捞出控干就行。

3、架锅烧油，下入香干条，煸炒出香味后先盛出来，锅中继续添油，下入蒜瓣、辣椒爆香，倒入芹菜段，翻炒一会儿后便把香干倒回锅里，最后，加入食盐和鸡精调味，再简单的翻炒一下就能出锅啦，香气迷人，闻着就特别有食欲。

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胡俊波 2021-03-06 07:05

开发者_Python百科 芹菜洗净切段，豆干清洗干净，切条备用，葱姜切好备用，猪肉切成细丝放入生抽、淀粉腌制一会。材料准备好起锅烧油，下入猪肉炒至发白，然后放入豆干和芹菜，大火翻炒，放入蚝油、盐、生抽调味，出锅放入香油。好吃的芹菜炒豆干完成。

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陈海滨 2021-03-06 07:09

开发者_运维知识库 1.
把芹菜,豆腐干和土豆切成片放置盘中备用。
2.
把葱、姜、蒜切成小薄片备用。
3.
将芹菜去叶后切成2-3厘米长的小段，用水清洗沥水备用。
4.
锅内倒入适量植物油，.加热后放入切好的葱、姜、蒜爆香。
5.
把土豆片倒入锅中，翻炒约2分钟，然后倒入胡萝卜。
6.
再倒入芹菜，豆腐干，放入酱油、花椒、翻炒2、3分钟。
7.
放入适量食盐，倒入少量清水，用锅铲把菜往水中按压均匀，使菜都沾上水。
8.
调至小火，加上锅盖炖2分钟。等汤收净，放入味素，搅拌均匀，关火即可出锅。

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彭健 2021-03-06 07:18

开发者_JS百科 一个懒字已经毁掉了无数人的生活，因为懒，你会把衣服堆积起来，最后放进洗衣机一起洗掉；因为懒，你家冰箱从来没有新鲜的蔬果，因为你从不自己做饭。为了改掉这个陋习，你需要跟着我一起学做一下清炒香芹豆干。
1.白豆干切成片状。
2.香芹去叶留茎，清洗干净后切成等长于豆干的段。
3.葱和姜切丝，红椒切丝。
4.炒锅加油，下入花椒粒小火煸出香味。
5.捞出花椒粒不要，下葱和姜丝炒香。
6.下豆干翻炒一分钟。
7.下入香芹段。
8.加适量十三香炒匀。
9.滴入少许酱油。
10.加适量食盐。
11.加少许鸡精。
12.大火翻炒半分钟，下入红椒丝翻炒均匀即可关火起锅。
现在你可以相信了吧，厨房不仅仅是女人的天地，男人也可以一展身手的。男人们去厨房做一下清炒香芹豆干

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翁成伟 2021-03-06 07:18

把芹菜和切成小段，豆腐干切成条。青红椒，姜片都切丝。芹菜焯水，滚水里放一点点盐和两滴油，把切好的芹菜倒入开发者_运维技巧。两三秒中就要捞出过凉水，这样处理过的芹菜更翠绿，口感更脆嫩。锅烧热后，放少量色拉油。爆香配料。爆香之后，把洗净的豆腐干倒入翻炒，炒至微微泛金黄色。倒入之前焯过水的芹菜，加少许盐，糖，胡椒粉，和鸡精。翻炒均匀，出锅装盘。（芹菜焯水和炒制时间都不可以太久，会严重影响口感和营养）.

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宋翔 2021-03-06 07:19

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芹菜炒豆腐干
芹菜炒豆腐干是一道美味的菜肴。适合高血压人群食用
中文名
芹菜炒豆腐干
材料
芹菜，豆腐干
工艺
炒
味道
鲜香
快速
导航
所需材料

菜品特色

营养价值

做法

食谱营养

食谱相克
基本信息
菜名：芹菜炒豆腐干
工艺：生炒
口味：咸鲜味
类别：老人食谱，家常菜
所需材料
主料：芹菜200克、豆腐干300克、胡开发者_开发问答萝卜50克、木耳（水发） 30克 。
调料：植物油15克、盐3克、江米酒10克、鸡精2克各适量。
菜品特色
烹饪简单
营养价值
营养丰富
做法
1. 胡萝卜去皮，洗净，切丝。
2. 黑木耳、豆腐干分别洗净，切均丝。
3. 芹菜去叶，洗净，以刀背拍菜梗，切小段备用。

芹菜炒豆腐干（样图）
4. 锅内倒油烧热，放入芹菜炒香。
5. 再放入胡萝卜丝、黑木耳丝、豆腐干丝炒热。
6. 加入盐、米酒、鸡精、胡椒粉炒匀即可。
食谱营养
芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。
木耳（水发）：黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
豆腐：豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需求量。
食谱相克
芹菜：芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。
豆腐干：豆腐干中富含钙质，不宜于含有大量草酸的菠菜、葱同食。
胡萝卜：酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病；另外萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。
木耳（水发）：木耳忌与田螺、野鸡、野鸭同食。

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