甘天天
2021-03-06 07:46
[忆在镜水]蛋炒饭？（饭炒蛋！）滴几种做法。
作者：跑艾绒
出自：艾儿·飞吧
嚯嚯，午饭时间。小艾来啦~~~~~~~（一？小艾神出鬼没？！）啊哈，小艾今天下午要上班，而且还会晚下班的说，所以今天厨房早点儿开工吧。HIAHIA
13呐，泥稀饭7肉燕么？那裹其实素和北方银7滴混沌差不多滴东西。8过，它的特点在于燕皮——要用肉打，抽出韧来，再弄成薄薄的一张（据说好象素酱紫的，呵呵，小艾也素这马感觉。8过，银家弄8来啦，去买8。）。燕皮一般会比较大张，所以捏，要用滴时候，拿刀切切，呵呵，弄成和混沌皮一般大小。有了皮就好办啦，嘿嘿，馅儿和混沌一样，包法和混沌一样，煮法和混沌一样，口味个人自选。哈，小艾就是8大稀饭拘泥传统，虾米口味，只要大家稀饭都可以尝试一下哈。
花盆君，炸鸡太上火，表7那么多嚯。
蜮影（鱼鹰？HIAHIA），手洗干净没有？还啃~~~~
好好，闲话少说，今天给伤心弄那蛋炒饭，饭炒蛋吧！（唉~~好象米虾米创意的说。）
菜名：蛋炒饭或叫饭炒蛋，就饭和蛋两位猪脚啊！单调了点儿，一般小艾都会加点儿其他的东西，嘿嘿，先8说素虾米。咱们开做吧。
材料：干饭（注意，8素白米哦，HIA）、蛋（8限制，爱用虾米蛋都随大家哈）、油、盐、味精、酱油、水、其他——大家稀饭加神马捏？玉米粒儿吧（半熟滴），火腿丁吧，豌豆粒儿吧（半熟），HIA开发者_如何学PythonHIA，黄，红，绿，颜色多么好看呀！
接下来该怎马弄捏？？？让偶想想啊。哦，先补充一句，有了黄，红，绿，那个酱油就可以撤啦。嘻嘻
麻烦咧，伤心素要7大块的蛋，怀素要几乎看8见蛋的那种咧？米办法，偶只好都弄出来啦。
几种蛋炒饭滴做法：
一、最简单的蛋炒饭：拿一碗打蛋，搅拌，加点儿盐，味精调味；干饭，用筷子把其弄散。
锅烧干，加油（适量），热油，先炒蛋，炒炒成块捞出来，再炒饭，炒炒热，加蛋再炒炒，用一点儿水化盐和味精，淋到锅里，再炒炒，起锅。呵呵，白色的饭陪上黄色的蛋，颜色不错哈。
二、加酱油的蛋炒饭：拿一碗打蛋，搅拌，加点儿盐，味精调味；干饭，用筷子把其弄散。
锅烧干，加油（适量），油不要太热。蛋下锅的同时，饭也跟着下（YOU JUMP，I JUNP！哈哈），翻炒，尽量让每个饭粒都和蛋亲密接触，你中有我我中有你。酱油（一勺吧，里面溶一些盐和味精），淋到锅里，再炒炒，起锅。呵呵，微红的一碗，看不出谁是蛋谁是饭，吃到嘴里那个香啊！
三、加其他的蛋炒饭：呵呵，刚才介绍材料的时候，偶已经顺带处理好其他啦，这里就不在重复了哦。
拿一碗打蛋，搅拌，加点儿盐，味精调味；干饭，用筷子把其弄散。（晕~~~第三遍了都。）锅烧干，加油（适量），油不要太热。蛋下锅的同时，饭也跟着下（唉，跳吧跳吧，你跳几次，偶都陪了，汗~~~），翻炒，尽量让每个饭粒都和蛋亲密接触，你中有我我中有你（瞧它们乐得）。好，接下来，其他同志们都一起跟着跳吧。偶炒，偶炒，偶炒炒炒，加点儿盐和味精，放点儿水，偶再炒！呜呼~~~好了，起锅吧。HIAHIA，白的，黄的，红的，绿的，都有了哈。漂亮吧！
搞定！蛋炒饭，哈哈，够伤心7了吧！
哇！！！！！偶要走了咧，下午怀要上班捏。只见小艾脚底沫油，溜了……
（记2003年在镜水做菜）
未经作者同意,不得用于任何纸媒体,网络转载请注明作者和出处!
作者：跑艾绒
出处：http://www.blogms.com/StBlogPageMain/Efp_BlogLogSee.aspx?cBlogLog=1000547993
廖俊杰 2021-03-06 07:50 开发者_如何学运维 生油一热放鸡蛋,炒成1/3熟时盛出
再放油 热了后 放入葱花烹锅 也就是香香锅,如果你还想放火腿之类的这时候可以放了
然后放入提前蒸熟的大米饭 炒
最后把提前炒好的鸡蛋放入 盐
味精~
ok!
王继毛 2021-03-06 07:51 开发者_如何学Python 1. 饭必须是隔夜饭。主要是这样炒出来散疏。剩饭进冰箱别蒙上保鲜纸放一夜就得。实在没有立马拿钱出门到排挡里讨点。
2. 不考虑健康问题，动物油炒出来肯定比用植物油好吃。
3. 搅拌鸡蛋后要加很少一点点水，这样炒出蛋后容易弄碎。
4. 别贪，鸡蛋要少，蛋比饭还多是不会好吃的。
一 基本法：香葱蛋炒饭
1. 鸡蛋打碎，搅拌，加盐，加一点点水。
2. 取小葱几根，只要葱白，切成末。
3. 大火，鸡蛋煎成金黄色，用锅铲弄成小块，越小越好。
4. 小火，倒入饭一起炒，加盐少许，饭要炒成晶莹状。
5. 起锅前加葱白翻炒几下。
杨昭君 2021-03-06 07:55 原料： 米饭2-3人份、鸡蛋2个、香葱适量（只这三样就很好吃了，至于再加点什么就都随你意了。）、胡萝卜小半根、青椒半个、芹菜适量、豆腐干4小块、玉米粒适量、盐、胡椒粉各适量。 准备原料： 1、剩米饭，这里有3人份，想吃炒饭用新蒸的米饭也没啥不可以的，只是最好提前些时间蒸出来放凉，饭也要蒸的硬一点。 2、配菜随意准备吧，蔬菜，鸡蛋，豆制品，肉类开发者_运维技巧、、、都可以，这里有青椒，芹菜，胡萝卜，豆腐干，香葱，鸡蛋。 3、把所有材料切成小丁，胡萝卜和芹菜可以提前焯一下水，也可省去这步直接炒。 4、取个大容器，打入两个鸡蛋，打散后倒入米饭，搅拌均匀，使每一粒米都裹上一层蛋液。 5、炒锅置火上，倒入少许油，烧热后倒入浸过蛋液的米饭，中小火不停的翻炒，直至米粒松散开来，粒粒金黄，然后倒入除香葱外的所有配菜，继续翻炒均匀，加盐和胡椒粉调味，最后临出锅前放入香葱末，拌炒均匀后即可.
陈晨 2021-03-06 07:57 开发者_StackOverflow社区 1. 鸡蛋打碎，搅拌，加盐，加一点点水。
2. 取小葱几根，只要葱白，切成末。
3. 大火，鸡蛋煎成金黄色，用锅铲弄成小块，越小越好。
4. 小火，倒入饭一起炒，加盐少许，饭要炒成晶莹状。
5. 起锅前加葱白翻炒几下。
李来超 2021-03-06 08:02 煮饭的时候，无论是经验丰富的厨师还是新手，多多少少都会出现剩饭的情况。剩饭取决于我们的菜好不好吃，上一顿有没有吃饭等等决定。解决剩米饭的最佳方法就是蛋炒饭，剩米饭搭配开发者_StackOverflow中文版鸡蛋简单一炒，简单方便还好吃。
做蛋炒饭时，想要好吃还是有诀窍。有的朋友说自己做蛋炒饭总是做不到饭店的粒粒分明，米饭不仅黏在一起还粘锅，即使味道还可以但卖相也不好看。下面就分享蛋炒饭的详细步骤，搭配火腿、胡萝卜等食材，口感不仅清脆爽口而且更加有营养。
蛋炒饭
【准备食材】：剩米饭、火腿肠、鸡蛋、胡萝卜、黄瓜、食盐、胡椒粉、白糖、食用油
【制作步骤】：
第一步：胡萝卜去皮洗净切成丁；黄瓜洗净切成丁；火腿肠洗净切成丁备用。
第二步：炒锅倒入食用油，油热后打入鸡蛋，用铲子划成块，然后倒入黄瓜、胡萝卜翻炒出香味。
第三步：剩米饭先用勺子搅散，然后倒入锅中翻炒。如果没有剩米饭也可以现煮，煮好之后放凉之后再炒，这样米饭也粒粒分明。
第四步：倒入火腿肠翻炒，加入少许胡椒粉、少许白糖、适量食盐调味，继续翻炒至米饭松软不结块。
第五步：出锅前撒上葱花即可。
厨房小贴士
1、做蛋炒饭时，用新煮的米饭和剩米饭都是可以的。但要注意的是新煮的米饭，在煮的时候需要添加的水分较少而且保证煮出来的米饭有些硬。煮熟之后需要彻底晾凉才可以炒制。如果有剩米饭的话，可以将剩米饭从冰箱取出回下温就可以。
2、做蛋炒饭时，炒制的时候需要有耐心，将其中的水分炒干，大火翻炒而且中间要不停翻炒，不能停，否则容易糊。
3、做蛋炒饭时，鸡蛋可以直接打入锅中翻炒，也可以先打入碗中搅散之后再倒入锅中翻炒。
作者：跑艾绒
出自：艾儿·飞吧
嚯嚯，午饭时间。小艾来啦~~~~~~~（一？小艾神出鬼没？！）啊哈，小艾今天下午要上班，而且还会晚下班的说，所以今天厨房早点儿开工吧。HIAHIA
13呐，泥稀饭7肉燕么？那裹其实素和北方银7滴混沌差不多滴东西。8过，它的特点在于燕皮——要用肉打，抽出韧来，再弄成薄薄的一张（据说好象素酱紫的，呵呵，小艾也素这马感觉。8过，银家弄8来啦，去买8。）。燕皮一般会比较大张，所以捏，要用滴时候，拿刀切切，呵呵，弄成和混沌皮一般大小。有了皮就好办啦，嘿嘿，馅儿和混沌一样，包法和混沌一样，煮法和混沌一样，口味个人自选。哈，小艾就是8大稀饭拘泥传统，虾米口味，只要大家稀饭都可以尝试一下哈。
花盆君，炸鸡太上火，表7那么多嚯。
蜮影（鱼鹰？HIAHIA），手洗干净没有？还啃~~~~
好好，闲话少说，今天给伤心弄那蛋炒饭，饭炒蛋吧！（唉~~好象米虾米创意的说。）
菜名：蛋炒饭或叫饭炒蛋，就饭和蛋两位猪脚啊！单调了点儿，一般小艾都会加点儿其他的东西，嘿嘿，先8说素虾米。咱们开做吧。
材料：干饭（注意，8素白米哦，HIA）、蛋（8限制，爱用虾米蛋都随大家哈）、油、盐、味精、酱油、水、其他——大家稀饭加神马捏？玉米粒儿吧（半熟滴），火腿丁吧，豌豆粒儿吧（半熟），HIA开发者_如何学PythonHIA，黄，红，绿，颜色多么好看呀！
接下来该怎马弄捏？？？让偶想想啊。哦，先补充一句，有了黄，红，绿，那个酱油就可以撤啦。嘻嘻
麻烦咧，伤心素要7大块的蛋，怀素要几乎看8见蛋的那种咧？米办法，偶只好都弄出来啦。
几种蛋炒饭滴做法：
一、最简单的蛋炒饭：拿一碗打蛋，搅拌，加点儿盐，味精调味；干饭，用筷子把其弄散。
锅烧干，加油（适量），热油，先炒蛋，炒炒成块捞出来，再炒饭，炒炒热，加蛋再炒炒，用一点儿水化盐和味精，淋到锅里，再炒炒，起锅。呵呵，白色的饭陪上黄色的蛋，颜色不错哈。
二、加酱油的蛋炒饭：拿一碗打蛋，搅拌，加点儿盐，味精调味；干饭，用筷子把其弄散。
锅烧干，加油（适量），油不要太热。蛋下锅的同时，饭也跟着下（YOU JUMP，I JUNP！哈哈），翻炒，尽量让每个饭粒都和蛋亲密接触，你中有我我中有你。酱油（一勺吧，里面溶一些盐和味精），淋到锅里，再炒炒，起锅。呵呵，微红的一碗，看不出谁是蛋谁是饭，吃到嘴里那个香啊！
三、加其他的蛋炒饭：呵呵，刚才介绍材料的时候，偶已经顺带处理好其他啦，这里就不在重复了哦。
拿一碗打蛋，搅拌，加点儿盐，味精调味；干饭，用筷子把其弄散。（晕~~~第三遍了都。）锅烧干，加油（适量），油不要太热。蛋下锅的同时，饭也跟着下（唉，跳吧跳吧，你跳几次，偶都陪了，汗~~~），翻炒，尽量让每个饭粒都和蛋亲密接触，你中有我我中有你（瞧它们乐得）。好，接下来，其他同志们都一起跟着跳吧。偶炒，偶炒，偶炒炒炒，加点儿盐和味精，放点儿水，偶再炒！呜呼~~~好了，起锅吧。HIAHIA，白的，黄的，红的，绿的，都有了哈。漂亮吧！
搞定！蛋炒饭，哈哈，够伤心7了吧！
哇！！！！！偶要走了咧，下午怀要上班捏。只见小艾脚底沫油，溜了……
（记2003年在镜水做菜）
未经作者同意,不得用于任何纸媒体,网络转载请注明作者和出处!
作者：跑艾绒
出处：http://www.blogms.com/StBlogPageMain/Efp_BlogLogSee.aspx?cBlogLog=1000547993
廖俊杰 2021-03-06 07:50 开发者_如何学运维 生油一热放鸡蛋,炒成1/3熟时盛出
再放油 热了后 放入葱花烹锅 也就是香香锅,如果你还想放火腿之类的这时候可以放了
然后放入提前蒸熟的大米饭 炒
最后把提前炒好的鸡蛋放入 盐
味精~
ok!
王继毛 2021-03-06 07:51 开发者_如何学Python 1. 饭必须是隔夜饭。主要是这样炒出来散疏。剩饭进冰箱别蒙上保鲜纸放一夜就得。实在没有立马拿钱出门到排挡里讨点。
2. 不考虑健康问题，动物油炒出来肯定比用植物油好吃。
3. 搅拌鸡蛋后要加很少一点点水，这样炒出蛋后容易弄碎。
4. 别贪，鸡蛋要少，蛋比饭还多是不会好吃的。
一 基本法：香葱蛋炒饭
1. 鸡蛋打碎，搅拌，加盐，加一点点水。
2. 取小葱几根，只要葱白，切成末。
3. 大火，鸡蛋煎成金黄色，用锅铲弄成小块，越小越好。
4. 小火，倒入饭一起炒，加盐少许，饭要炒成晶莹状。
5. 起锅前加葱白翻炒几下。
杨昭君 2021-03-06 07:55 原料： 米饭2-3人份、鸡蛋2个、香葱适量（只这三样就很好吃了，至于再加点什么就都随你意了。）、胡萝卜小半根、青椒半个、芹菜适量、豆腐干4小块、玉米粒适量、盐、胡椒粉各适量。 准备原料： 1、剩米饭，这里有3人份，想吃炒饭用新蒸的米饭也没啥不可以的，只是最好提前些时间蒸出来放凉，饭也要蒸的硬一点。 2、配菜随意准备吧，蔬菜，鸡蛋，豆制品，肉类开发者_运维技巧、、、都可以，这里有青椒，芹菜，胡萝卜，豆腐干，香葱，鸡蛋。 3、把所有材料切成小丁，胡萝卜和芹菜可以提前焯一下水，也可省去这步直接炒。 4、取个大容器，打入两个鸡蛋，打散后倒入米饭，搅拌均匀，使每一粒米都裹上一层蛋液。 5、炒锅置火上，倒入少许油，烧热后倒入浸过蛋液的米饭，中小火不停的翻炒，直至米粒松散开来，粒粒金黄，然后倒入除香葱外的所有配菜，继续翻炒均匀，加盐和胡椒粉调味，最后临出锅前放入香葱末，拌炒均匀后即可.
陈晨 2021-03-06 07:57 开发者_StackOverflow社区 1. 鸡蛋打碎，搅拌，加盐，加一点点水。
2. 取小葱几根，只要葱白，切成末。
3. 大火，鸡蛋煎成金黄色，用锅铲弄成小块，越小越好。
4. 小火，倒入饭一起炒，加盐少许，饭要炒成晶莹状。
5. 起锅前加葱白翻炒几下。
李来超 2021-03-06 08:02 煮饭的时候，无论是经验丰富的厨师还是新手，多多少少都会出现剩饭的情况。剩饭取决于我们的菜好不好吃，上一顿有没有吃饭等等决定。解决剩米饭的最佳方法就是蛋炒饭，剩米饭搭配开发者_StackOverflow中文版鸡蛋简单一炒，简单方便还好吃。
做蛋炒饭时，想要好吃还是有诀窍。有的朋友说自己做蛋炒饭总是做不到饭店的粒粒分明，米饭不仅黏在一起还粘锅，即使味道还可以但卖相也不好看。下面就分享蛋炒饭的详细步骤，搭配火腿、胡萝卜等食材，口感不仅清脆爽口而且更加有营养。
蛋炒饭
【准备食材】：剩米饭、火腿肠、鸡蛋、胡萝卜、黄瓜、食盐、胡椒粉、白糖、食用油
【制作步骤】：
第一步：胡萝卜去皮洗净切成丁；黄瓜洗净切成丁；火腿肠洗净切成丁备用。
第二步：炒锅倒入食用油，油热后打入鸡蛋，用铲子划成块，然后倒入黄瓜、胡萝卜翻炒出香味。
第三步：剩米饭先用勺子搅散，然后倒入锅中翻炒。如果没有剩米饭也可以现煮，煮好之后放凉之后再炒，这样米饭也粒粒分明。
第四步：倒入火腿肠翻炒，加入少许胡椒粉、少许白糖、适量食盐调味，继续翻炒至米饭松软不结块。
第五步：出锅前撒上葱花即可。
厨房小贴士
1、做蛋炒饭时，用新煮的米饭和剩米饭都是可以的。但要注意的是新煮的米饭，在煮的时候需要添加的水分较少而且保证煮出来的米饭有些硬。煮熟之后需要彻底晾凉才可以炒制。如果有剩米饭的话，可以将剩米饭从冰箱取出回下温就可以。
2、做蛋炒饭时，炒制的时候需要有耐心，将其中的水分炒干，大火翻炒而且中间要不停翻炒，不能停，否则容易糊。
3、做蛋炒饭时，鸡蛋可以直接打入锅中翻炒，也可以先打入碗中搅散之后再倒入锅中翻炒。
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