买来的面筋怎么做好吃呢？？

宋跃飞 2021-03-07 04:03

日常面筋的做法：
原料：新鲜面粉 1kg、食盐大约5g、水大约550ml
做法：
1、把面粉及盐在搅拌盆内混合均匀，在面粉中央拨个洞，倒入凉水，用筷子朝一个方向不断搅拌，让后用手搓揉10分钟成一团柔软的面团。
2、把搓揉好的面团绑在塑料袋内， 静置三四个小时，让面团内的面筋充分形成，让面团自然发酵。
3、把自然发酵好的面团浸泡在干净的水内，然后用手掌压叠的手法开始洗面团，不断的重复压叠， 直至盆内的水都变成白色的粉浆水了。（可以把洗过的水倒掉或另外留起， 等水澄清后，水底留下来的就是小麦淀粉了，可以用来蒸制凉皮。）

4、倒掉粉浆水后， 再把面盆装满水，继续用手掌压叠洗面筋。如是重复换水5、6回， 直至洗面筋的水洗到像洗米水一样的水质就行了。
5、把表面粗糙的面筋块用双手挤压粘成一团后，放进保鲜盒内，加水掩盖浸泡，静置2个小时。 浸泡了2个小时的面筋团表面会变得稍微比较光滑， 内部比较紧实。然后可以用双手把面团扯开使面筋表面光滑。
6、把表面拉光滑的面筋放进保鲜盒内浸泡凉水，冷藏三、四个小时， 最好在冰箱内浸泡隔夜让面筋团自然发酵。经过自然发酵的面筋团会产生一些细小的气孔，而且柔软度很好开发者_StackOverflow。
7、把发自然酵好的生面筋团剪成6至8条长条面筋块， 可以把切好的面筋条两头左右拧转成麻花打个结，或直接把面筋条放入开水内烹煮。积会稍微增大。营养丰富的面筋做好了！

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杨丽琴 2021-03-07 04:03

干面筋的做法如下:

做法：

1.干面筋用清水洗净，然后泡水。内泡了半天。

2.青椒去容蒂洗净。

3.干面筋挤干水分捞出。

4.青椒切块备好。

5.炒锅爆香葱姜等，放入干面筋翻炒。

6.翻炒均匀加入青椒翻炒。

7.加入精盐翻炒。

8.然开发者_StackOverflow后加入生抽翻炒均匀，青椒断生，加入微量鸡精调味即可。

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姜禹之 2021-03-07 04:06

用料

面粉

烧烤用的面筋的做法

• 面粉加水揉成面团，饧一会，把面团放到装有凉水的盆中，开始洗面，洗好的面筋擀成薄片，切成1.5cm宽的长条。

• 切成条的面筋用筷子夹住一端，然后将面筋一层一层的缠绕在筷子上，缠成茧的形状。

• 缠绕好的面筋放到开水中，调小火，煮15分钟左右，不用盖盖子。煮到面筋浮上来的时候拔出一只筷子，煮好后拔出另一只。

• 煮好的面筋过凉水，待冷却好以后，在面筋中插一只筷子，然后用刀将面筋切成螺旋形，注意不要切断了。

• 此时，烧烤用的面筋就做好了。插入签子，刷上调好的酱，撒上开发者_JAVA百科干料，放入烤箱，180度，烤约8分钟即可。

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阮刚 2021-03-07 04:10

开发者_StackOverflow中文版

红烧烤麸杏鲍菇材料如下：

烤麸250g、杏鲍菇150g、柿子椒1个、红椒30g、食盐适量、酱油15ml、鸡精适量、干辣椒2个、蚝油15g、水淀粉适量、橄榄油适量、元贞糖2g。

红烧烤麸杏鲍菇具体做法如下：

1、将烤麸洗净切大块，杏鲍菇洗净切大块。

2、姜切片、蒜拍碎、辣椒和葱切碎备用。

3、炒锅倒入橄榄油（花生油、调和油等其他油类也可）。

4、爆香葱段、姜片、蒜瓣和辣椒，再到入杏鲍菇翻炒。

5、翻炒至杏鲍菇块变软。

6、再加入烤麸继续翻炒。

7、加入蚝油爆炒炒匀。

8、再加入酱油爆炒炒匀上色。

9、加适量的清水烧制10分钟（水不要放太多之后要打薄芡）。

10、然后加少许糖调味。

11、烧制汤汁半干放入青红椒块翻炒直至青红椒块熟透。

12、加少许盐调味。

13、翻炒均匀后淋入水淀粉勾薄芡。

14、加入少许鸡精提鲜，翻炒均匀后关火即可。

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惠柏林 2021-03-07 04:10

手工面筋的家常做法：

食材

主料：面粉500g 水50ml

辅料盐3g

步骤

1. 准备工作很简单，面粉，水，盐（不放盐也可以）

2.面粉加水揉成面团，放置5分钟。

3.添水，开始洗面，像洗衣服那样揉搓。

4.水浑浊以后换干净的水继续洗面，此步骤重复5次左右。

5.直至面团洗干净，水不浑浊。

6.把洗好的面筋分成小块，煮的时候方便熟透。

7.大火煮3分钟左右成熟。（也可以大火蒸十分钟）

8.煮熟后放入凉水。

9.面筋就做好了。可以凉拌，可以热炒，开发者_运维百科也可以做烤面筋！

所需厨具：面盆。

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罗晶晶 2021-03-07 04:13

开发者_如何学Go 有油炸的有烧烤，我比较偏向于烧烤面筋，但是制作比油炸的繁琐，油炸的炸好了用酱一刷也是很好吃的

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