油菜怎么做好吃呢？？

段然敏 开发者_开发知识库 2021-03-09 10:58

油菜物美价廉，是百姓餐桌上的当家绿叶菜。油菜中含多种营养素，尤其是维生素C含量丰富，其食疗价也值得称道。油菜质地脆嫩，食用方法较多，可炒、烧、炝、扒等。美中不足是略有苦味，因此受到孩子的排斥。今天介绍一种简易做法，配料简单，口味鲜美，尤其收到孩子的欢迎。
主料：小油菜10棵,
猪瘦肉3两
辅料：豆瓣酱，酱油，食用油，葱姜蒜适量，
盐、味精、花椒少许。
制作方法：
准备：
1、小油菜择洗干净，控干水分。
2、瘦肉切成丝，用盐和酱油腌制。
3、豆瓣酱加等量水搅拌好。
4、葱姜蒜切成碎末。
做法：
1、将油菜放入开水焯熟，清水滤过（为恢复崭绿），整齐放入盘中，控干水分，加一点儿盐，千万别放多了，一会儿还有酱汁呢，再将葱蒜末均匀撒上。
2、炒锅烧热，放油中火烧热，放入姜末，再将酱好的瘦肉丝爆炒至熟，趁热倒入油菜盘中。
3、另起炒锅加油，烧热放花椒少许，将稀释好的豆瓣酱倒入搅拌少顷，趁滚烫浇入油菜盘中。
美味可口的油菜肉酱做好了，鲜嫩的油菜泛着酱香肉香，老幼皆宜，好吃不贵。

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陈斌迪 2021-03-09 10:58

油菜指的是上海青嘛？
食材准备 油菜 食用油 葱 蒜 猪肉(香菇)
首先水洗油菜，用刀把尾巴切除
炒锅放入水煮开，将香菇倒入，开水沸一会
将油菜中间劈开，香菇切成丝状，肉切成块状
炒锅开水倒掉，大火把锅内水分烧干
导入油划锅，等锅内出现油气后10s后放入切好的肉丁(如果没准备可以直接炒菜了)爆炒7分熟后出锅
重复上一部，导入葱姜蒜，爆炒10s，导入香菇，爆炒10s，导入切好的油菜，爆炒一会后倒入肉丁，个人喜好加入适量的盐，酱油，味精，炒菜到九分熟(或者等肉丁全熟），出锅利用余热加热全熟。
夏天吃一些时令的青菜比较受人欢迎，现在的油菜非常清新翠绿，看上去非常得诱人，今天我去买菜的时候买了一把油菜回来，炒了三棵，加上几个香菇就做出了一盘菜，价格也很实惠，是夏天性价比非常高的一道时令青菜。

炒香菇油菜这道菜的时候，一定不要直接把油菜放入锅中去炒，多加一个步骤，这样做出来的油菜会更加清新翠绿，而且还不会炒黏，做出来的味道也好吃，香菇也会更加入味。说一下详细的制作步骤，想吃的做来试试吧！

【食材准备】
香菇，油菜，盐【烹饪步骤】&开发者_如何学C#8203;
①首先把香菇放入清水中，加入盐浸泡15分钟，然后把表面的灰尘杂质全部搓洗干净，买香菇一定要买新鲜的，看上去香菇头比较大的这一种，吃起来肉质比较肥嫩，非常好吃。

②浸泡好的香菇再放在清水中冲洗干净，然后切成薄片放入碗中备用，切的时候看一下根蒂的部分，如果太硬的话就直接切掉即可。

③把油菜根部切掉，然后撕成一片一片的，这样就比较好清洗了，也是加入盐去杀一下菌，浸泡十分钟再冲洗干净，注意炒油菜不要直接下锅，要在切油菜的时候要把油菜的茎部和叶部分开，炒的时候这两个部位不要同时下锅，否则很容易把叶子炒蔫。

④锅中倒入植物油，加热到六成热，把香菇放入煸炒，这时快速的翻拌均匀，让香菇充分入味，加入少许的水分防止火锅。

⑤等香菇的滋味渗入之后，就开始加入白色的茎部煸炒，如果水分蒸发干了之后，就继续加入一勺清水，把茎部炒30秒钟。

⑥接下来再把叶子放入香菇中，快速的翻炒均匀，等全部蔬菜成熟之后，撒上一勺盐和一勺鸡精就可以出锅了，这样一道非常好吃的香菇油菜就做好啦！油菜看上去清新翠绿，吃起来非常的清脆爽口，特别美味，喜欢就做来试试吧！

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秦冉 2021-03-09 10:59

开发者_如何学Go 1.将油菜洗净，切段儿
2.炒锅放油，葱姜炝锅
3.将油菜放入锅中翻炒
4.大火翻炒6分钟，放入盐，味精，蚝油，蒜末调味，出锅
小贴士
油菜要大火炒，保持蔬菜的颜色和营养

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罗东 2021-03-09 11:01

开发者_如何学JAVA 1.准备好所有的食材，油菜洗净去根蒂备用。
2.把油菜用热水焯一分钟捞出控水备用。
3.蒜切片备用。
4.淀粉加少许水兑成水淀粉备用。
5.炒锅放入适量花生油烧至六成热。
6.放入蒜片爆出香味。
7.放入焯好的油菜大火快速翻炒一分钟。
8.加入盐翻炒均匀入味。
9.倒入水淀粉勾芡。
10.关火滴入少许香油。
11.出锅装盘即可。

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于昊 开发者_如何学Python 2021-03-09 11:03

你好，那个油菜我们会用来炒那个蒜末哦，然后吵起来挺好吃的，简单又好吃，挺下饭的，配那个白饭米饭

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周红萍 2021-03-09 11:06

开发者_如何学编程 小油菜，我认为爆炒是最好吃的，里面再放上一些香菇，起锅的时候放上一点蒜瓣，非常好吃

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