【腊肠萝卜糕】
主要食材：一个大又长的白萝卜，一节腊肠，几个干香菇，一把小虾米，粘米粉半斤左右，1两的玉米淀粉，少许的胡椒粉。
做法
1、咱们先把白萝卜的外皮削掉，然后再把头和尾去掉，用擦丝器把萝卜擦成丝装入大碗里，放入一勺盐拌匀，静置一刻钟，把白萝卜汁给腌制出来。提前取出干香菇泡软，把香菇蒂去掉，切成小丁。小虾米切成两半。最后咱们今年刚刚腌制成功的腊肠取一节出来，中间对半切开，然后把它切成丁备用。（大家家里如果没有腊肠的话，也可以用腊肉来代替）。
2、在腌制白萝卜丝的时间到了以后，我们还要用手把白萝卜的水分给用力的挤出来，并且咱们要把挤出来水分和腌制出来的水分都收集起来，不要倒掉，待会我们要用它来调面糊。
3、接下来准备一个中碗，放入适量的粘米粉，一两的玉米淀粉，用刚刚收集到的白萝卜汁来调粉糊，稍微粘稠就可以了。（如果白萝卜汁不够的话，可以往里面加适量的清水勾兑。当然啦，如果不喜欢太重的萝卜味的话也可以直接用清水来和面。）
4、接着我们把切好的腊肠下锅，开始起锅，用小火把腊肠油给慢炒出来。接着把切好的小虾米和切好的香菇一起放入锅里进行翻炒，在闻到一股香味之后，就把白萝卜丝放到锅里，放入一勺盐，一些胡椒粉翻炒均匀，在一起翻炒了一会儿之后，锅里的食材全部倒入米粉糊里，用筷子把它们搅拌均匀。
5、接着准备一个饭盒大小的模具，先用小刷子在里面刷上一层油，接着把搅拌好的萝卜丝糊倒进去，用筷子把萝卜丝糊整平。接着我们把它放到烧开了的蒸锅里，盖上盖子开大火给它蒸50分钟。时间到了以后，把锅盖打开，用一根竹签来测试一下萝卜糕有没有熟。
6、蒸熟之后，我们把萝卜糕连同模具取出来给它放凉，放凉了后开始给它脱模，先用水果刀沿着壁面把萝卜糕分离，然后倒扣过来轻轻震一下，萝卜糕就脱落了。中间给它切一刀，然后再横切成小块，切好后装盘，好吃的萝卜糕就做好啦。
把便宜的白萝卜做成【腊肠萝卜糕】后，吃起来口感更有滋味。在寒冷的冬天里，做上一份萝卜糕做点心或者当做间餐补补身子是一种非常棒的选择，想吃的朋友赶紧来尝试一下吧。
李梦龙 开发者_如何学C 2021-03-08 13:46
主料
白萝卜
2500g
粘米粉
300g
辅料
油
适量
盐
适量
胡椒
适量
虾米
适量
冬菇
适量
腊肉
适量
澄面
150g
生粉
50g
步骤
1.萝卜刨丝
2.虾米、冬菇、腊肉切碎
3.把虾米、冬菇、腊肉加入到萝卜丝中
4.撒上适量胡椒
5.准备好生粉、澄面、粘米粉
6.我们家的做法是生粉1两、澄面3两、粘米粉6两，萝卜约4斤8两（不含皮）。这样1：3：6的搭配粉，调出来的粉蒸出来的糕会比较滑及不会粘牙。
7.把粉调好后加到萝卜丝中
8.拌匀
9.粉和萝卜混合好后便可置于干净的盘子中
10.放入锅内
11.大火蒸40分钟后待凉便可以食用
12.倒入适量油于锅中烧热，然后把放凉的萝卜糕切块，放入锅中
13.糕身煎至金黄就ok了
14.煎过的糕，外脆内软
吴彩杰 2021-03-08 13:47 步骤
香煎萝卜糕的做法步骤11.萝卜刨丝
香煎萝卜糕的做法步骤22.虾米、冬菇、腊肉切碎
香煎萝卜糕的做法步骤33.把虾米、冬菇、腊肉加入到萝卜丝中
香煎萝卜糕的做法步骤44.撒上适量胡椒
香煎萝卜糕的做法步骤55.准备好生粉、澄面、粘米粉
香煎萝卜糕的做法步骤66.我们家的做法是生粉1两、澄面3两、粘米粉6两，萝卜约4斤8两（不含皮）。这样1：3：6的搭配粉，调出来的粉蒸出来的糕会比较滑及不会粘牙。
香煎萝卜糕的做法步骤77.把粉调好后加到萝卜丝中
香煎萝卜糕的做法步骤88.拌匀
香煎萝卜糕的做法步骤99.粉和萝卜混合好后便可置于干净的盘子中
香煎萝卜糕的做法步骤1010.放入锅内
香煎萝卜糕的做法步骤1111.大火蒸40分钟后待凉便可以食用
香煎萝卜糕的做法步骤1212.倒入适量油于锅中烧热，然后把放凉的开发者_开发技巧萝卜糕切块，放入锅中
香煎萝卜糕的做法步骤1313.糕身煎至金黄就ok了
香煎萝卜糕的做法步骤1414.煎过的糕，外脆内软
郭东锦 开发者_Python百科2021-03-08 13:48 食材明细
粘米粉
500g
白萝卜
2000g
虾米
一把（份量看个人喜好）
生花生米
一把（份量看个人喜好）
腊肠
适量（份量看个人喜好）
腊肉
适量
盐
4匙
糖
4匙
原味
口味
蒸
工艺
一小时
耗时
简单
难度
萝卜糕的做法步骤
简单易上手的萝卜糕——回忆儿时的味道的做法步骤：1 1准备好粘米粉、白萝卜、虾米、花生、腊肠、腊肉、盐、糖等各样材料。粘米粉推荐用白鲨牌或者是秋菊牌，白鲨是500g装的，秋菊是400g装的，如果选用秋菊，白萝卜建议1500g。（并非做广告，而是经过多次失败的尝试，只有这两个品牌的粘米粉能够做成不粘口又能成型的糕）腊肠和腊肉可以两样都放，也可以自选其中一样，看你的喜好啰。
简单易上手的萝卜糕——回忆儿时的味道的做法步骤：2 2分别把花生和虾米用清水浸泡着，然后将全部白萝卜去皮后刷成丝。
简单易上手的萝卜糕——回忆儿时的味道的做法步骤：3 3加非常少的一点油，热一热炒锅，然后倒入全部的萝卜丝，炒熟，加入适量的盐和糖，最好先尝一下味道，可以按自己的口味来调整份量，调至比合适稍重一点的味道即可。（谨记，炒出来的萝卜水不可扔，萝卜水味道很香甜的，比加清水好。）此外，糖的品种不拘，老妈说红糖比较好，可以去萝卜的腥味，但会上色，我一般用白砂糖，但今天正好用完了，只有冰晶糖，也行。重点：萝卜丝炒熟后要晾一下，到不烫手为止。
简单易上手的萝卜糕——回忆儿时的味道的做法步骤：4 4晾萝卜丝的同时，将腊肠或腊肉切成小粒，然后与泡好的虾米一起放进锅中炒香。也是少油啊，一点点就行了，因为腊内和腊肠会出油的。
简单易上手的萝卜糕——回忆儿时的味道的做法步骤：5 5除粘米粉外，将所有材料全部混合搅匀。
简单易上手的萝卜糕——回忆儿时的味道的做法步骤：6 6确认萝卜丝混合料已经不汤手了，就分三次将粘米粉加入搅匀，重点来了：最后一次搅匀后，还要用筷子慢慢分开成团的萝卜丝，因为里面还有很多没有搅匀湿透的粘米粉，最后确认没有成团的了，萝卜丝还是丝状的，那就成功了一半了。全程都是不加水的啊，就靠萝卜水的功效了。
简单易上手的萝卜糕——回忆儿时的味道的做法步骤：7 7装盆，上面的材料正好分两盆。
简单易上手的萝卜糕——回忆儿时的味道的做法步骤：8 8开火蒸一个小时。用布盖一下出气孔。期间注意不要烧干水。
简单易上手的萝卜糕——回忆儿时的味道的做法步骤：9 9一小时后，可以出锅了。这时候的萝卜糕晶莹通透，仿佛一捏就会出水的样子。最佳的食法是等萝卜糕放凉后，切成一小块一小块，用平底锅煎一下成金黄色，沾辣椒酱吃，如果搭配一小碗白粥作早餐或者夜宵，确实很不错。
赵巡 2021-03-08 13:53
早餐作为我们一日三餐中最重要的一餐，人们会用各种方法来烹饪，而在各地也开发者_StackOverflow都有着属于当地的特色早餐，河南胡辣汤、开封灌汤包、北京糖油饼等等，这些丰富特色的早餐能让人充分享受其中的美味，而这次要分享给大家的是广东的特色早餐萝卜糕，顾名思义萝卜糕便是用萝卜烹饪而成，白萝卜搭配粘米粉以及各种食材即可烹饪而成，软糯鲜香口感美味，对于喜欢吃萝卜糕的朋友来说，自己在家便可以轻松搞定，学会了做法以后想吃了随手就能在家做，下面我便将萝卜糕的配方和比例详细告诉你，相信你能轻松搞定，接下来我们一起学习做法。
萝卜糕的做法：
备用食材：白萝卜1个，粘米粉300克，腊肠1节，虾米2克，香菇3朵，花生碎适量；
制作过程：第一步，首先准备一根白萝卜，将其仔细清洗干净后，削去白萝卜的皮，然后将其切成细细的丝，切好的萝卜丝放入一个容器中，加上点食盐，用筷子搅拌均匀，静置腌渍一会；
第二步，这个过程中，香菇事先放入水中泡发，然后去掉根蒂并且挤干水分，切成小碎丁，腊肠1节，同样也将其切成小碎丁，花生事先炒熟，用擀面杖将其擀碎，准备点香葱切成末；
第三步，炒锅中添上适量的食用油，先放入腊肠丁，煸炒至透明的时候，将虾米、香菇和花生碎一同放入锅中，小火慢慢煸炒，直到将其所有的食材都炒熟，即可关火盛出晾凉；
第四步，待萝卜丝中的水分逼出后，倒掉水，然后在萝卜丝中加入粘米粉，同时将其他炒好的食材一同放入其中，用手将其抓拌均匀，准备一个蒸盘，刷上点食用油，将拌好的萝卜馅放入；
第五步，上锅蒸制半个小时，蒸熟后取出将其晾凉，然后切成片，锅中添上少许油，放入处理好的萝卜糕，小火慢慢煎至两面金黄，即可出锅享用。
陈晓龙 2021-03-08 13:59 开发者_运维问答 萝卜糕怎么做好吃
材料
A.在来米粉200g，B.萝卜丝500g，虾米30g，腊肉100g，水500㏄，C.水350㏄，香油15g，盐12g，糖15g，鸡精粉15g，胡椒粉5g
做法
1.材料A与C拌匀备用。
2.材料B的腊肉切小丁与虾米皆汆烫备用
3.取一汤锅，将B的水及萝卜丝和作法2的腊肉、虾米一起置入锅中煮沸。
4.作法3煮至沸腾后，倒入做法1的米浆中搅拌均匀。
5.将容器抹上少许B.材料的香油以防沾黏，将做法4的粉浆倒入容器，以大火蒸1小时即可。
![Interactive visualization of a graph in python [closed]](https://www.devze.com/res/2023/04-10/09/92d32fe8c0d22fb96bd6f6e8b7d1f457.gif)
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