干藕片怎么做好吃啊？？

孟令尧 2021-03-12 01:01

开发者_如何转开发 干藕晒干。我还真的没出过。我们都做过，做过藕粉。就是把藕打成粉，再几局里面的那个吧。他把渣渣倒掉。很好吃。

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肖楠 2021-03-12 01:03

开发者_StackOverflow社区 炝炒藕片的做法
1.
莲藕去皮切薄片，然后放入清水中浸泡一会，花椒去籽 ，干辣椒剪小段，蒜切片
2.
小锅坐水，锅开下莲藕片焯烫至断生
3.
跟着马上过凉水冲冷，沥干水备用
4.
锅烧热，放油，小火，把花椒与干辣椒煸出香味
5.
然后把蒜片也放入爆香
6.
放入莲藕片翻炒
7.
倒入味料汁：食盐、白糖、生抽、蚝油、麻油、生粉、清水
8.
如果感觉色不够可再来一点红烧酱油提色
9.
大火炒匀，可以出锅喽

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毛成鹏 20开发者_开发知识库21-03-12 01:04

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陈文其 2021-03-12 01:09

莲藕干制作需准备莲藕、莲藕护色液、淀粉等材料，具体做法如下：

1、去皮切块。选择成熟的莲藕，颜色白，品相好。

2、护色浸泡，莲藕去皮、切块时浸泡在护色液中护色。护色液主要由亚硫酸钠、氯化钙和柠檬酸佣组成。浸泡时间要在3分钟以上。

3、烫漂挂浆。将浸泡后的藕用沸水焯3-5分钟灭菌，控制褐变，然后挂浆。挂浆的液由护色液加5%的淀粉组成，淀粉要选用纯淀粉。

4、干燥，最好采用中温中速干燥，可以保证产品表面平整，没有收缩现象。温度控制在7开发者_开发技巧0-120，大概需要5小时。可采用蒸汽供热，也可用热风炉供热。

将莲藕切片，然后平铺入晾晒工具上面，直接在阳光下曝晒即可。

下面是对莲藕的拓展介绍：
藕，又称莲藕，属莲科植物根茎，可餐食也可药用。在我国的江苏、浙江、湖北、山东、河南、河北、广东等地均有种植。
藕，属莲科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。

药用价值：
藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。

营养价值：
藕含丰富的维他命C及矿物质，具有药效，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。

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王丽丽 2021-03-12 01:09

莲藕豆干制作过程：
材料：莲藕、豆干、葱、开发者_JAVA百科油、盐、味精
方法：
1、莲藕洗净刮去外皮，切成丁，豆干切小块，切葱花。
2、锅热放入油，待油温稍热放进葱，接着放入莲藕丁翻炒短时，加入少许的水炒片。
3、放入豆干一同翻炒一小会儿，加入适量的盐和少量味精炒均匀即可出锅。

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张虎 2021-03-12 01:10

脱水藕干的制作方法步骤藕，又称莲藕，属莲科植物根茎，可餐食也可药用。在我国的江苏、浙江、湖北、山东、河南、河北、广东等地均有种植。脱水藕干的制作方法步骤一、去皮切块应选择全成熟的白莲藕，出品率高，颜色白，产品外形平整，不会产生表面收缩现象。可机械去皮，也可人工去皮。用于：展汤的藕块大小以3厘米X5厘米为宜。二、护色浸泡脱水藕干生产过程中褐变主要发生在去皮、切块、烘干前至烘干水分含量30%~40%时候。所以去皮、切块后应随时浸泡在护色液中护色。护色液主要由亚硫酸铀（0.1%）、氯化钙（0.15%）和拧攘酸（调pH至3~4）组成。浸泡时间一般控制在30分钟以上。三、烫漂挂浆将浸泡后的藕块用沸水烫漂3~5分钟灭酶，然后进行挂浆。挂浆液由护色液加5%的淀粉组成，淀粉要纯淀粉，变性淀粉更好。四、干燥采用中温中速干燥，保证产品表面平整，没有收缩现象。温度控制在70℃左右，需5小时。热源用蒸汽供热最好，也可用热风炉供热风。脱水藕干的质量指标：白色，内、外均匀一致；无任何其他异味；块形完整、大小均匀，表面无收缩、变形现象；开发者_如何学Python水分不大于30%；二氧化硫不大于1.5毫克/千克；复水性好。

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