母螃蟹怎么做好吃啊？？_问答_开发者_运维开发者技术经验分享

陈健 2021-03-10 21:25

开发者_如何学编程

因人而异，母蟹有蟹黄，公蟹有蟹膏，有些人喜欢吃蟹黄，有些人喜欢吃蟹膏，母蟹好吃还是公蟹好吃就全凭个人喜好了。九月份是母蟹成熟的季节，九月份蟹黄饱满，此时吃母蟹最好，十月份是公蟹成熟的季节，此时蟹膏最为丰富，吃公蟹最佳。

农历九月吃雌蟹，农历十月吃公蟹。因为九月的时候母蟹消化腺和卵巢长成了蟹黄，为了准备过冬和来年繁殖蟹子（蟹黄就是卵子）就是螃蟹熟了之后，拔开蟹壳，可以看到黄黄的、黏黏的就是这个母蟹的卵。煮熟的颜色越深说明蟹的质量越好。

公蟹长的速度比母蟹会慢一些，等到农历十月份的时候，所有器官才发育成熟，脂肪也渐渐堆积起来。蟹膏就是公蟹的精液和器官的组成，也是雄蟹强壮成熟的标志。煮熟后拨开同样的地方看到白白的、黏黏的、半透明就是蟹膏。蟹膏越多说明这蟹的品质越好。

扩展资料

吃螃蟹禁忌：

1、忌吃生蟹

螃蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。食蟹要蒸熟煮透，一般开锅后再加热30分钟以上才能起到消毒作用。

2、忌吃死蟹

买死蟹。死蟹体内的细菌迅速繁殖、扩散到蟹肉中，分解蟹肉中的氨基酸，产生大量有害物质，食用死蟹可能诱发呕吐、腹痛、腹泻。除此之外，垂死的蟹也不宜购买。

3、忌吃久存熟蟹

存放的熟螃蟹极易被细菌污染，因此，螃蟹宜现烧现吃。万一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方（最好是冰箱中），吃时必须回锅再煮熟蒸透。

4、忌吃太多

蟹肉性寒，不宜多食。脾胃虚寒者尤应引起注意，以免腹痛腹泻。一般吃蟹一至两个即可，吃完蟹后最好喝上一杯姜茶祛寒。

参考资料来源：人民网-螃蟹四个部位千万别吃！盘点吃螃蟹6大禁忌

谢昊 2021-03-10 21:29

开发者_运维百科平常做菜的时候，挑选食材都会想着要选择一些上好的新鲜的食材，那么在吃螃蟹的时候也是一样，那螃蟹母怎么选呢?也就是说在吃螃蟹之前，要怎么区分螃蟹是公螃蟹还是母螃蟹？

螃蟹母怎么选？怎么区分螃蟹是公螃蟹还是母螃蟹？

螃蟹母怎么选

如何选择母螃蟹的这个问题，就必须要去看一看两种螃蟹的区别之处在哪里?(螃蟹母怎么选)在看之前更是要了解一下它们之间的区别。

1.看脐，公螃蟹的是三角形的，母螃蟹的是圆形的，根据其形状去区分公母是比较常用的一种方法，但是如果分不清楚的话，也应该再选用一些别的方法。

2.看看两只螃蟹的腿上。在它们的大爪子上面，母螃蟹只不过是有一团毛而已，其他的地方是很光的，但是公螃蟹它的八条腿上都会有一些排列的很整齐的跟刷子一样的细毛。

区分公螃蟹跟母螃蟹，主要的原因是因为大家知道母螃蟹是有蟹黄的，而螃蟹里面比较好吃的一部分便是蟹黄，这只有母螃蟹才有，因此有些人会专门挑选母螃蟹回家做着吃。按照上面所说的母螃蟹跟公螃蟹的方法，想必大家也知道公螃蟹和母螃蟹的区别在哪里。

螃蟹母怎么选

其实公螃蟹和母螃蟹区分明白了之后，人们还应该区分一下螃蟹的新鲜程度，如果想要吃到新鲜的螃蟹，都要去挑选那些干净，而且颜色稍稍泛黄或者是白色的，这属于是新鲜的螃蟹。如果螃蟹不够新鲜了，那么它们看上去就非常的腐烂，而且整体都不光亮。

吃螃蟹的人虽然不多，但是这毕竟是一种能够补充人体物质的肉类食物，所以每年九到十月份，当螃蟹上市的时候，愿意购买螃蟹的人还是很多的。

螃蟹母怎么选

名气最大的便是阳澄湖大闸蟹，阳澄湖大闸蟹无论公母都很好吃，如果真的对蟹黄有一些执念的话，便可以根据上述所说的区别去挑选母螃蟹回来食用，这个时节的大闸蟹绝对是最正宗最美味的。

翁成伟开发者_如何学JAVA 2021-03-10 21:32

首先是雄蟹的腹部是三角形的，而雌蟹的腹部是圆形或椭圆形。这种区分螃蟹的公与母是最简单和最方便的，人们可以通过看一眼来区分它。

另一种是看蟹黄。螃蟹有橙红色的一粒粒的就是蟹黄，有蟹黄的是雌蟹。蟹黄是螃蟹的卵巢和卵细胞。一般来说，在九月的农历左右，雌性性腺成熟，蟹肉最饱满。相反，雄蟹不会。

成果 2021-03-10 21:36

开发者_如何学Go

九月吃蟹该吃公蟹还是母蟹?

那种蟹最好吃呢?

民间有一种说法是——

“九月团脐，十月尖”

意思就是九月吃母蟹，十月吃公蟹。

公蟹还是母蟹好吃?关键点是你必须懂得分清楚公母啊!如何鉴别公蟹和母蟹?麻辣妹来教你实用的两招。

看螃蟹的腹部是最直接的，民间的说法是公蟹是穿一条丁字裤，而母蟹是腹部平台的，呈现圆形，这是直接鉴别公蟹母蟹的第一招。(上图中清晰可见，右上角是公蟹，左下角是母蟹)

当然也有人怕螃蟹的大钳子，不敢将它们四肢朝天来看个清楚。那么麻辣妹教你第二招，观察大钳子上的毛，公蟹的毛多，母蟹的毛少。(呃，这和咱们人类貌似是一个道理。)