自制肉丸子怎么做好吃呢？？_问答_开发者

陈振宇 2021-03-12 02:55

自制肉丸子，如果想要做得好吃的话，可以在肉丸子里掺杂一些藕，或者萝卜等等，然开发者_高级运维后给它搓成圆，以后放在油里面炸，这样做出来的肉丸子是非常好吃的

吕权富 2021-03-12 03:01

步骤1：猪肉洗净剁成肉末。
步骤2：放盐、生抽、料酒。
步骤3：打入一个鸡蛋的蛋清，放入淀粉。
步骤4：用筷子往一个方向用力搅打上开发者_StackOverflow中文版劲，静置二十分钟。
步骤5：锅里放水，煮至冒小泡，转小火。拿一个小勺子弄一点肉泥在手上。
步骤6：反复摔打几遍。
步骤7：轻轻的放入锅里。
步骤8：肉丸子全部做好。
步骤9：开大火，煮至肉丸子全部浮上来。
步骤10：捞起，过凉水就做好了。

杨占丰 2021-03-12 03:02

开发者_运维问答首先要把那些调味料调好的话，基本上味道就很正宗了

冯斌 2021-03-12 03:12

开发者_开发技巧在家里边手工制做猪肉丸子，手工做的猪肉丸子会更为劲道，并且全是100%的全肉，也不必担心里边会加小麦面粉，或是是肉质地结合的不完全。

主要材料

生猪肉:400克

香莱:10克

大葱:10克

辅材

罗勒:少量

小辣椒:适当

玉米粉:适当

鱼酱:少量

糖:少量

油:适当

味精:少量

玉米:适当

米酒:少量

生抽酱油:适当

烹制流程

1:提前准备一个小盘子，将碾成末的生猪肉放进在其中，并添加适量的香莱末，罗勒，切完的大葱，切完的蒜泥，然后再往在其中添加细细的红辣椒面，玉米粉，再加一勺子鱼酱，2勺子糖，搅拌均匀。

2:然后提前准备一个烘烤盘，在这其中铺平一层羊皮纸，然后将拌和好的包馅用带著胶手套的手将他搓成一个个萌萌哒的樱桃小丸子，将其所有搓成樱桃小丸子后，将其迁移至电冰箱中置放约20分钟取下。

3:提前准备一个能够用于炸小肉丸的锅，加温后，倒进一定量的油，将油烧至6完善后，将冷冻过的樱桃小丸子放进在其中开展炸制。

4:将其煎炸至深褐色后，用炒勺捞起来猪肉丸沥油预留。

5:在锅内添加一定量的水，添加米酒，生抽酱油，酱油后，放进一点鱼酱，并2勺白砂糖。添加适量的味精、玉米搅拌均匀。

6:将猪肉丸放进后，直到充足消化吸收后，就可以盛出服用。

王蕾 2021-03-12 03:12

总觉得市场上的肉丸子开发者_运维问答有太多的添加剂，所以每次孩子想吃肉丸子的时候，我喜欢自己动手给他做。但是做出来的肉丸子肉质感觉不好，揉捏的时候很容易散，而且吃起来也没有那么有筋道。后来在做肉丸子的时候，我发现多了一道工序，做出来的肉丸子不易散，更有筋道和弹性，比以前好吃多了（到底是什么工序呢？先不告诉你，福利在后面）。做出来的肉丸子再配上冬瓜做成冬瓜球肉丸，口味清淡，孩子特别喜欢吃。

食材清单：冬瓜300克、肉末200克、香菇50克、猪味儿童宝适量、淀粉适量、香麻油适量、盐适量。

1、将冰冻过的猪肉洗净，顺着猪肉的纹理切碎，加入两勺淀粉搅拌（淀粉可以使肉丸吃起来更加软滑）。

2、将香菇切碎之后加入到肉末中（香菇要切得细碎，这样在做肉丸的时候，香菇碎末更加容易与肉末粘合在一起）。

3、依次加入适量的盐、香麻油、淀粉和猪味儿童宝，提味提香。不断揉搓，拿起肉团反复往碗里摔打，直到肉团有弹性即可。（反复摔打肉团的目的是使肉更加有筋道）

4、之后将肉团捏成一个个小肉球。

5、冬瓜去皮、去瓜瓢，用刀将冬瓜肉剜成一个个小圆球，摆成一个好看的造型（妈妈们可以随意把丸子摆成孩子喜欢的造型）。

6、倒入适量的清水入锅，水开之后，将码好肉丸和冬瓜球的盘子放入，大火蒸15分钟。

7、一份热气腾腾、清香扑鼻的冬瓜球肉丸就可以出锅了（可以根据个人的口味加些胡萝卜碎末点缀下）。

1、冬瓜味甘淡，性凉，属于低盐食材，妈妈可以变着花样做给孩子吃。而香菇素有“山珍”一称，高蛋白，低脂肪，做成香菇肉末丸子，可以增强孩子的食欲。

2、肉丸子不易散的秘诀是，猪肉要提前放进冰箱冰冻，不宜冰冻太久，时间要把握好，然后再顺着纹理切碎猪肉，做出来的肉丸子更Q，更有弹性。另外香菇要提前用开水浸泡5分钟，这样香菇会更加软化，容易切碎。

3、在揉搓肉团的时候，尽量揉搓久一点，这样做出来的肉丸子更加有筋道。同时还可以加入适量不添加鸡精、味精和香精的猪味儿童宝，使做出来的香菇肉丸子更有鲜味，孩子更喜欢吃。

张国胜 2021-03-12 03:18

猪肉或牛肉剁成泥，放葱、姜末、料酒、生粉、盐等，用筷子朝一个方向搅至上劲（这个是关键），用手挤开发者_JS百科成丸子下入烧开的水（汤）中烧熟即可。手挤丸子的方法是：左手握一团肉泥，使肉泥在拇指和食指间挤出，用小勺子刮断即可。