花椒油怎么做好吃呢？？

胡申霖 2021-03-13 03:20

开发者_开发知识库 可以拌凉菜，也可以打肉馅儿时放一点去腥增香，最多还是拌凉菜

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郑大波 2021-03-13 03:22

开发者_如何学Python 一.如果只是要一个纯粹的青花椒油，有一个方法：
1新鲜青花椒摘去叶和茎。（上面有刺，用剪刀剪）
2用水冲洗去除灰尘和杂质。
3洗净的青花椒沥干水分。
4锅里油烧热
5把烧热的油分次淋到花椒上面。
6第二次淋上热油。（分次淋油都是为了提取清香成分）
7锅里油烧热，全部淋到花椒碗里
8趁热盖上盖，再次提取花椒的清香成分。
9捞出花椒，回锅去除水分即可。色泽淡黄，
二.如果是要麻香味花椒油，其做法为：
下入花生油500克，烧至八成热，下入花椒175克，炸至黑色，将油滗入调料罐即成。 花椒油附方：调料
花椒25克，葱25克，姜片25克，花生油100克，香油50克。用这些炸出的花椒油油色淡黄，麻香清爽。
注意：一定要小火炸制，将花椒炸干后即可捞出过滤。

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黄宗献 2021-03-13 03:25

使用新鲜花椒，因为新鲜花椒里面含开发者_如何学编程有的精油比较丰富。使用菜籽油，菜籽油熬出了花椒油，特别香。个人觉得新鲜藤椒味道特别好，每年的6月到8月是青花椒盛产的季节，从网上购买，用冰袋快递。我每年都要做好几瓶，能吃一年。

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岳爱峰 2021-03-13 03:25

花椒油最主要是有两种吃法，一种是拌菜（拌面）吃，一种是调味儿内

佐餐也开发者_如何学运维是可以的。容

先说拌菜吃的一个方法：凉拌菜吃起来清新爽口，大家都爱吃。其中用花椒油凉拌的菜，给人一种很清爽、鲜麻的感觉。所以配合凉拌一些清脆口感的菜蔬是最恰当不过的了。比如土豆丝、莴苣丝等等。

花椒油炝拌土豆丝：

步骤：

1. 土豆一个，胡萝卜半根。

2. 把土豆、胡萝卜切细丝，开水焯一下。放凉开水里拔一下。捞出控干。

3. 按照土豆丝4份，胡萝卜丝1份的比例放入小盆。

4. 放入花椒油适量，用精盐少许调味。

5. 口味儿合适了，装盘即可。

佐餐的方法：

生病的人，吃饭没味儿不说，还容易吃出食材原本的腥味儿和坏味儿。用花椒油进行佐餐是最合适不过的了。比如蒸鸡蛋羹时，稍微放入一点儿花椒油。起到提味儿，去腥的作用。

花椒油的做法：

备料：花椒30粒，花生油半两，酱油小半碗。喜欢吃甜口的准备一勺白糖。

锅底放少量油，火不要太大。放入花椒，搅动，使花椒受热均匀。花椒炸出麻辣的味道的时候，倒入适量酱油（白糖）。烧两三秒钟，酱油烧开了，关火。盛碗里备用。

另外，花椒可以去腥、膻味道。做馅儿的时候，放入少量花椒油。可以遮猪肉的肥腻，羊肉的腥膻；做鱼的时候也可以去腥提鲜。

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李东华 2021-03-13 03:26

开发者_开发问答 可以拌凉菜，也可以打肉馅儿时放一点去腥增香，最多还是拌凉菜

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张家建 2021-03-13 03:31

油麦开发者_StackOverflow社区菜，辣椒油，醋，白糖，生抽，香油，盐，姜丝，葱丝，花椒。　　凉菜做法：
　　1.油麦菜洗净后切段；
　　2.锅中放清水烧开，将油麦菜焯水，捞出沥干摆盘；
　　3.将辣椒油、醋、白糖、生抽、香油、盐、姜丝、葱丝倒在油麦菜上；
　　4.锅中烧油，下花椒炝锅后捞出；
　　5.将花椒油淋在油麦菜上即可。

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