酸豇豆怎么做好吃啊？？

彭健 2021-03-12 18:21

开发者_运维百科 1斤豇豆洗净，放入无水无油的罐中，加50克盐、淘米水，水量没过豇豆，瓶口留1至2厘米，密封腌制1周即可。

---

程慧林 2021-03-12 18:21

开发者_如何学Python

• 首先要清冼酸豆角。豆角最好要挑选嫩一点的，这样腌好后才会爽脆。

  我这回只有几根酸豆角可以拿来腌，因为是前一天做菜时剩下的几根，留着再炒一顿又太少了，扔掉又太可惜了，干脆就拿来腌了以后下饭吃。

• 豆角冼好后，放在太阳底下晒一两个小时，等到豆角变软了，就可以拿来用了。

  趁着晒豆角的时间档，可以提前准备一个空的玻璃瓶，作为腌制的容器用。

  平常吃各种酱料用的瓶子都可以留着备用。

  记得瓶子一定要洗干净，晾干了，一定要保证容器内部无油无水，否则腌东西会坏的，

• 锅里倒入适量清水（也可以用淘米水，据说用淘米水腌的营养价值会更高，而且速度更快。）

  往锅里加一点冰糖。加冰糖的作用是能增加豆角的脆性。同时也可以加一点花椒，可以起到调味和杀菌的作用。

  其实本人是不喜欢加花椒的。我比较喜欢放大蒜，大蒜要提前拍碎，等会儿直接放在豆角里一起腌就可以了。

• 锅里的水烧开后，就可以关火了。烧开的水放凉后，就可以开始腌豆角了。

• 在玻璃瓶里，首先放入豆角。放一层豆角，就撒一点盐下去，依次这样，让每层豆角上面都铺一点盐巴。

  放盐的量注意要控制好了，放多了太咸，不利于健康。放少了也不行，腌东西容易坏。

  本人因为这次腌的豆角很少，所以就随便下一点盐巴都可以。

  放入的豆角要压实了，这时侯可以加一点准备好的大蒜一起腌，同样具有杀菌消毒的作用。

• 加一点白酒，利于发酵。如果家中之前就有做过泡菜类的，那之前的泡菜卤可就派上用场了。取一两勺泡菜水加入到豆角里一起腌，效果更好。

  看，下面图里大罐的就是我以前做酸豆角留下的泡菜卤。泡菜卤保存得好的话，时间越长越好，可以连续使用N久N年呢。

• 所有材料都放好了，最后倒入原先晾凉好的开水，盖好盖子，放在阴凉通风处就可以了。

  最好在瓶口加盖一层塑料袋，密封效果更好。

• 8

  最后，可以在瓶子上面贴上标签，写上制作的日期，便于查看。一般夏天天热的话，腌一星期左右就可以食用了。天冷的话，要半个月左右了。

---

李迎彬开发者_运维问答 2021-03-12 18:25

酸豇豆角怎么做
材料
牛肉馅200克，白萝卜1根，鲜香菇150克，葱适量，姜适量，盐适量，油少许，香菜少许
做法
1.牛肉馅加葱姜末、盐及少许油拌匀备用；
2.白萝卜去皮洗净切块备用；
3.鲜香菇洗净切块备用；
4.锅内放水烧开，放入姜片、葱段，将牛肉馅挤成小丸子放入锅中；
5.待丸子稍一定型，下入萝卜块和香菇块同煮；
6.大火煮10分钟左右，待所有食材熟透，加盐调味，出锅前撒入香菜末即可；

---

李铁鑫 开发者_如何转开发 2021-03-12 18:25

炒酸豆角方法

食材

主料

酸豆角300g

油10g

盐3g

青辣椒50g

红辣椒50g

干辣椒10g

酱油10g

生抽5g

芝麻油5g

葱10g

姜8g

蒜8g

步骤

1. 切好葱花、姜丝、蒜片、辣椒圈。

2.油热爆香葱姜蒜。

3.加入青红辣椒圈爆炒。

4.加入酸豆角翻炒。

5.加生抽。

6.加酱油。

7.加盐。

8.加干红辣椒。

9.出锅前淋少许芝麻油即可出盘。

---

吕何 2021-03-12 18:29

1、酸豆鼓，蒜瓣，干辣椒洗净切粒（另外那红椒是泡豇豆时一起泡的辣椒）

2、瘦肉剁碎放生粉，料酒，少许盐腌制片刻

3、锅内放入适量的油预热后，放入肉末，干辣椒，蒜粒翻炒片刻，在淋少许生抽炒匀开发者_如何转开发

4、在倒入酸豆米翻炒均匀，再加上一小勺白糖，淋少许水翻炒至白糖化开即可

5、盛盘撒上葱花即可

---

陈正波 2021-03-12 18:31

锅中烧水不要有油里面放上大料花椒煮五分钟陈出晾凉放上盐倒入无油无水的坛子然后把洗干净的豇豆开发者_运维技巧沥完水的豇豆放入坛子里面再放入一袋泡椒再倒入适量白酒再盖上盖子等待三天就有美味的三江读了

---