拌抄手怎么做好吃啊？？

王健 开发者_如何学运维 2021-03-14 07:39

食材：

馅料：猪肉泥、鸡蛋、小葱、苹果、姜末、盐、糖、白胡椒粉、料酒、香油、鸡精（可要可不要）

汤底：青菜、姜末、蒜末、榨菜、盐、糖、鸡精（味精）、酱油、醋、猪油、香油、花椒油、花椒粉、油辣子、榨菜末（碎芽菜）、白芝麻、花生碎、葱花

做法：

1、肥瘦均匀的五花肉剁成肉泥，苹果切碎粒，和五花肉混合，加入姜末、葱花、适量盐、糖、少许白胡椒粉、一勺料酒、一勺香油，网一个方向搅拌，把肉馅搅打上劲。

2、将肉馅放在抄手皮上，把皮对折成三角形，在三角形左边角上抹上水，再对折同右边的角粘连住即可。这就是重庆抄手的包法，不过你也可以像包馄饨一样，只要煮时不漏就行。

3、青菜洗净备用，姜蒜切末、榨菜切碎备用。

4、烧一锅水，水开后放入抄手煮，抄手快煮熟时，把青菜放入水中焯熟。

5、煮抄手时，准备老麻汤底，空碗中放入姜末、蒜末、适量盐、糖、鸡精、酱油、醋、猪油、香油、花椒油、花椒粉、油辣子、榨菜碎、白芝麻、花生碎，可以根据自己的口味，适当调整。

6、抄手煮好后，舀一勺烧开的水淋在打好的汤底佐料中，再放入青菜，把抄手捞起放入汤底中，撒上葱花即可。

发现特别在哪里了吗？就是大多数的老麻抄手馅里没有苹果，而我喜欢加苹果粒进去，这样吃起来口感会更特别也更清爽。另外汤底用高汤做，会更好吃。喜欢的朋友，记得试着做做看，这可是正宗重庆味儿哟！

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高飞 2021-03-14 07:44

开发者_运维知识库 aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

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陈浩 开发者_JAVA技巧 2021-03-14 07:46

红油抄手酱
菜谱简介
辛辣程度可依个人喜好而调整。
材料
辣椒油2大匙，花生粉1/2大匙，糖2大匙，黑醋1小匙，酱油4大匙，葱花适量，香菜末适量
做法
将所有材料混合搅拌均匀即完成。

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李大强 2021-03-14 07:50

开发者_JS百科 抄书其实做法特别简单 包好后以后 放点虾小虾米尔制裁葱花煮出来就好受了

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王道英 2021-03-14 07:53

开发者_如何学JAVA

抄手馅用猪肉馅和鸡蛋制作好吃；将猪肉末和鸡蛋、大葱、鸡精、酱油等调料制成馅料，包成抄手，再下锅煮熟即可，下面介绍具体做法：

主料：五花肉馅300克、抄手皮250克

辅料：大葱50克、姜3片、鸡蛋1个、十三香粉2克、盐适量、鸡精适量、香油3克、味极鲜酱油10克、秘制红油辣椒适量、花椒粉根据个人口味、香菜根据个人口味、香醋根据个人口味

制作步骤：

1、葱姜洗净去皮切末。

2、在肉馅中加入葱姜末，适量的盐，鸡精，十三香粉，味极鲜酱油，香油和一个鸡蛋。

3、用筷子顺一个方向搅上劲儿（筷子能立在肉馅中不倒）。

4、取一张抄手皮,中间加入拌好的肉馅。

5、将抄手皮对折后压实。

6、蘸点水压实,捏紧成抄手。

7、将抄手全部包好后烧水,准备煮制抄手。

8、水开后将抄手下锅,煮至抄手漂起。

9、碗中加入秘制红油辣椒、花椒粉、鸡精、盐、香醋、味极鲜酱油调匀。

10、在碗中加入适量煮抄手的热汤。

11、抄手煮熟后捞出盛入碗中，撒一丢丢香菜末提味。

12、成品图。

注意事项：

1、馄饨馅里加入鸡蛋搅拌较长时间可以让馅的口感更细滑。

2、水煮沸后倒入馄饨，再次煮沸后点水，等第三次煮沸即可捞出。

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吴振东 2021-03-14 07:57

主料

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  馄饨皮40张

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  猪肉250克

辅料

• 鸡蛋

  1个

• 姜

  1块

• 香油

  6克

• 食盐

  5克

• 大葱

  30克

• 蒜

  3瓣

• 花椒

  20粒

• 生抽

  6克

• 红油辣子

  5克

• 小葱

  1棵

• 胡椒粉

  1克

• 娃娃菜叶子

  5片

• 水

  适量

抄手馅的做法

1.

准备好原材料

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2.

大葱切成段，生姜切成片

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3.

将大葱、生姜、花椒放入容器里，加入150克左右的清水泡一个小时

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4.

大蒜瓣切成末，小葱切成葱花

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5.

猪肉剁成肉末

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6.

肉末里打入鸡蛋，加入食盐和少许胡椒粉搅拌均匀

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7.

一点儿一点儿地加入泡好的葱姜花椒水，朝一个方向搅拌上劲，然后加入香油拌匀

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8.

取抄手皮，放入适量馅

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开发者_如何学C

9.

用筷子裹起来，然后用筷子沾上少许水在前端两侧，将两个沾水的地方轻轻捏在一起

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10.

包好的抄手

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11.

锅里加入适量水烧开

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12.

将洗好的娃娃菜叶子放入煮几十秒捞出

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13.

放入抄手煮熟

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14.

碗里放入适量生抽、红油辣子、葱花、蒜末、香油、食盐，舀入1勺汤，放入煮好的菜叶

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15.

将煮熟的抄手盛入即可

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