潘建华
2021-03-15 03:26
海蜇的四种吃法
⒈凉拌海蜇：取海蜇皮，放入清水浸泡 4－8小时，再充分洗除，而后切成细丝，用冷开水洗涤 1－2次，放在盆内，加入适量的酱油、醋、白糖、麻油和少许味精调味，充分拌匀，即可食用。其特点是：佐餐酒肴，清凉可口。
⒉番茄海蜇：烧热菜锅放素油，将经过浸泡、充分洗漂干净、切成片状的海蜇倒入锅内后，加少许姜末、糖、黄酒、葱末和适量酱油调味、除腥，而后，添加已洗净切成片状的番茄（或番茄酱），旺火快炒 3－4秒，再加湿淀粉少量，拌炒均匀。待汁稠浓时，即可食用。具有清香味浓、营养丰富的特点。
⒊甜酸海蜇：将洗净的黄瓜、萝卜等切成条状或小块（数量约为海蜇的 25％左右），用少量精盐搓一下，脱除水分，再用水冲洗 1－2次，沥去水分，放在糖醋里浸 1－2小时。取出与糖醋、黄瓜、萝卜一起倒入热锅内，用旺火快炒片刻，最后加湿淀粉成糊状，起锅即成。口味清凉，老少皆宜。
⒋松脆海蜇皮：先把海蜇皮放在清水中充分浸透，洗除其异味、杂物，置于盆内，用开水冲泡，使面积缩小，厚度增加。取出切成丝，用冷开水冲洗一两次，放入盆内，加入适量酱油、醋、白糖、姜末、少许麻油以及葱、蒜等调味品，充分拌匀后食用。
教你做酸菜
1.将小颗新鲜白菜去掉外层烂叶，放入缸中（或深盆中）；
2.将滚沸的开水均匀地浇在白菜上，务必将白菜的里、外层叶子浇透；
3.待水温自然冷却后，再倒入自来水，并使水漫过白菜；
4.将重物压在白菜上，同时将缸移至阴凉处；
5.为防止腌缸中的水质因发酵而变质，间隔 1— 2天，就须撇去水面上漂浮的白色泡沫，并适量补充水，使水始终保持漫过白菜；
6.夏季发酵 5— 7天后，其他季节 10— 15天后，发酵便成功，即可取出食用。
咸鸭蛋风味三吃
咸鸭蛋是夏季颇受人们喜爱的食品之一，现介绍几种别具风味的食法：
一、将咸鸭蛋煮熟，取出蛋黄捣碎，与蒸过并晾凉的豆腐拌和，再加入切碎的皮蛋、酱油、香油、味精、葱花等，吃时不仅色鲜，而且香嫩可口，别具风味。
二、将生咸鸭蛋剥开一头，倒出蛋清，然后用筷子在蛋黄上戳几个洞，再加入少许米醋、味精、几滴温水，调匀后将蛋清倒回蛋壳，放清水中煮熟。既风味独特，又鲜嫩无比，犹如蟹肉一般。
三、若腌蛋过咸，可将 2－4个咸鸭蛋的蛋黄和蛋清分别打入两只碗内，并依次将蛋清和蛋黄炒熟，然后合在一起，再加入葱末、姜末、味精、糖、醋入锅翻炒片刻，炒时加少许清水。出锅后即成黄白分明、味美异常的“赛蟹黄”。
告别腥腥的鱼汤
常常听到主妇们抱怨：昨天放了好多料酒和醋做的鱼，为什么今天又回复了腥腥的味道？扔掉似乎太可惜了，重新开发者_开发问答放料酒和醋回锅，却怎么吃怎么不是滋味。有什么办法让做好的鱼永保鲜美醇香的味道呢？告诉你，再简单不过了。在做鱼的时候放上放一颗红红的干辣椒，就可以让做出的鱼永久地告别腥味。
海蜇皮：
到菜场买来腌制的海蜇皮要提前2天用清水泡掉海蜇皮里的苦水，洗干净后根据自己的喜欢切丝切块都可以，切好后用冷开水泡2小时捞起沥干水分。最后将沥干的海蜇皮用盐巴、鸡精、白胡椒、麻油、葱花（或者香菜段）生姜末凉拌了吃。
王军贤 2021-03-15 03:35 开发者_开发问答 芝香海蜇皮的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 清爽凉菜
芝香海蜇皮的制作材料： 主料：海蜇皮200克,熟芝麻5克。
调料：味精,盐,葱油各适量。教您芝香海蜇皮怎么做，如何做芝香海蜇皮才好吃海蜇皮切丝，漂洗去咸味，加熟芝麻、调料拌匀即可。 芝香海蜇皮的制作要诀： 海蜇皮漂洗时加入少许白醋，可增脆杀菌。 醋泡海蜇头的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 清爽凉菜
醋泡海蜇头的制作材料： 主料：海蜇头200克。
调料：白酱油,米醋,美极鲜,鸡精,香油各适量。教您醋泡海蜇头怎么做，如何做醋泡海蜇头才好吃 海蜇头改刀、漂洗，加调匀的调料浸泡入味即可。 醋泡海蜇头的制作要诀： 海蜇头切块不能太大，否则不易入味。 荸荠海蜇粥的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食
口味：清香味 工艺：煮荸荠海蜇粥的制作材料： 主料：粳米100克,荸荠150克,海蜇皮100克
调料：白砂糖15克教您荸荠海蜇粥怎么做，如何做荸荠海蜇粥才好吃 1. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
2. 海蜇反复漂洗干净，切成细丝；
3. 荸荠洗净，去皮切丁；
4. 锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入，先用旺火烧沸；
5. 加入海蜇丝、荸荠丁，再改用小火慢慢熬煮；
6. 待粳米熟烂时，下入白糖调好味，再稍焖片刻，即可盛起食用。 小帖士-食物相克：
粳米：唐
王荣斌 2021-03-15 03:36 开发者_开发百科 芝香海蜇皮的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 清爽凉菜
芝香海蜇皮的制作材料： 主料：海蜇皮200克,熟芝麻5克。
调料：味精,盐,葱油各适量。教您芝香海蜇皮怎么做，如何做芝香海蜇皮才好吃海蜇皮切丝，漂洗去咸味，加熟芝麻、调料拌匀即可。 芝香海蜇皮的制作要诀： 海蜇皮漂洗时加入少许白醋，可增脆杀菌。 醋泡海蜇头的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 清爽凉菜
醋泡海蜇头的制作材料： 主料：海蜇头200克。
调料：白酱油,米醋,美极鲜,鸡精,香油各适量。教您醋泡海蜇头怎么做，如何做醋泡海蜇头才好吃 海蜇头改刀、漂洗，加调匀的调料浸泡入味即可。 醋泡海蜇头的制作要诀： 海蜇头切块不能太大，否则不易入味。 荸荠海蜇粥的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食
口味：清香味 工艺：煮荸荠海蜇粥的制作材料： 主料：粳米100克,荸荠150克,海蜇皮100克
调料：白砂糖15克教您荸荠海蜇粥怎么做，如何做荸荠海蜇粥才好吃 1. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
2. 海蜇反复漂洗干净，切成细丝；
3. 荸荠洗净，去皮切丁；
4. 锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入，先用旺火烧沸；
5. 加入海蜇丝、荸荠丁，再改用小火慢慢熬煮；
6. 待粳米熟烂时，下入白糖调好味，再稍焖片刻，即可盛起食用。 小帖士-食物相克：
粳米：唐
罗晶晶 2021-03-15 03:39 开发者_StackOverflow 海蜇的脑子，如果做汤的话可以先用水煮一些排骨，熬成底汤，再加入海蜇脑子，慢慢的熬，加入一些海带和紫菜。大概四五小时就熬好了。
王珑 2021-03-15 03:40 1. 食用凉拌海蛰时应适当放些醋，否则会使海蛰“走味”； 2. 有异味者为腐烂变质之品，不开发者_如何学编程可食用；新鲜海蛰不宜食用，因为新鲜的海蛰含水多，皮体较厚，还含有毒素，只有经过食用盐加明矾盐渍3次（俗称三矾），使鲜海蛰脱水3次，才能让毒素随水排尽； 3. 海蛰配木耳，润肠，美肤嫩白，并能降压，长期食用，有益健康； 4. 海蜇在食用前一定要用清水洗净，去掉盐、矾、血里、砂子，再用热水汆一下，然后切丝拌凉菜用。
聂志 2021-03-15 03:41 芝香海蜇皮的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 清爽凉菜
芝香海蜇皮的制作材料： 主料：海蜇皮2开发者_如何学编程00克,熟芝麻5克。
调料：味精,盐,葱油各适量。教您芝香海蜇皮怎么做，如何做芝香海蜇皮才好吃海蜇皮切丝，漂洗去咸味，加熟芝麻、调料拌匀即可。 芝香海蜇皮的制作要诀： 海蜇皮漂洗时加入少许白醋，可增脆杀菌。 醋泡海蜇头的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 清爽凉菜
醋泡海蜇头的制作材料： 主料：海蜇头200克。
调料：白酱油,米醋,美极鲜,鸡精,香油各适量。教您醋泡海蜇头怎么做，如何做醋泡海蜇头才好吃 海蜇头改刀、漂洗，加调匀的调料浸泡入味即可。 醋泡海蜇头的制作要诀： 海蜇头切块不能太大，否则不易入味。 荸荠海蜇粥的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食
口味：清香味 工艺：煮荸荠海蜇粥的制作材料： 主料：粳米100克,荸荠150克,海蜇皮100克
调料：白砂糖15克教您荸荠海蜇粥怎么做，如何做荸荠海蜇粥才好吃 1. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
2. 海蜇反复漂洗干净，切成细丝；
3. 荸荠洗净，去皮切丁；
4. 锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入，先用旺火烧沸；
5. 加入海蜇丝、荸荠丁，再改用小火慢慢熬煮；
6. 待粳米熟烂时，下入白糖调好味，再稍焖片刻，即可盛起食用。 小帖士-食物相克：
粳米：唐??孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清??王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。
马蹄海蜇汤的做法详细介绍 菜系及功效：祛痰食谱 清热去火食谱 高血压食谱
口味：咸鲜味 工艺：煮马蹄海蜇汤的制作材料： 主料：海蜇头120克,荸荠250克
调料：盐3克教您马蹄海蜇汤怎么做，如何做马蹄海蜇汤才好吃 1. 将马蹄洗净，去皮；
2. 海蜇用水漂洗干净；
3. 把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，文火煮3小时，调味即可。 小帖士-健康提示：
清热化痰、生津润燥；
高血压病属肝热有痰，痰火上扰者，症见头痛头晕，耳鸣目胀，心中烦热，烦扰不安，夜睡不宁，口苦口渴，小便微黄，大便干结，舌红，脉虚弱；脾胃虚寒之大便泄者不宜饮用本汤。
小帖士-食物相克：
海蜇头：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。
⒈凉拌海蜇：取海蜇皮，放入清水浸泡 4－8小时，再充分洗除，而后切成细丝，用冷开水洗涤 1－2次，放在盆内，加入适量的酱油、醋、白糖、麻油和少许味精调味，充分拌匀，即可食用。其特点是：佐餐酒肴，清凉可口。
⒉番茄海蜇：烧热菜锅放素油，将经过浸泡、充分洗漂干净、切成片状的海蜇倒入锅内后，加少许姜末、糖、黄酒、葱末和适量酱油调味、除腥，而后，添加已洗净切成片状的番茄（或番茄酱），旺火快炒 3－4秒，再加湿淀粉少量，拌炒均匀。待汁稠浓时，即可食用。具有清香味浓、营养丰富的特点。
⒊甜酸海蜇：将洗净的黄瓜、萝卜等切成条状或小块（数量约为海蜇的 25％左右），用少量精盐搓一下，脱除水分，再用水冲洗 1－2次，沥去水分，放在糖醋里浸 1－2小时。取出与糖醋、黄瓜、萝卜一起倒入热锅内，用旺火快炒片刻，最后加湿淀粉成糊状，起锅即成。口味清凉，老少皆宜。
⒋松脆海蜇皮：先把海蜇皮放在清水中充分浸透，洗除其异味、杂物，置于盆内，用开水冲泡，使面积缩小，厚度增加。取出切成丝，用冷开水冲洗一两次，放入盆内，加入适量酱油、醋、白糖、姜末、少许麻油以及葱、蒜等调味品，充分拌匀后食用。
教你做酸菜
1.将小颗新鲜白菜去掉外层烂叶，放入缸中（或深盆中）；
2.将滚沸的开水均匀地浇在白菜上，务必将白菜的里、外层叶子浇透；
3.待水温自然冷却后，再倒入自来水，并使水漫过白菜；
4.将重物压在白菜上，同时将缸移至阴凉处；
5.为防止腌缸中的水质因发酵而变质，间隔 1— 2天，就须撇去水面上漂浮的白色泡沫，并适量补充水，使水始终保持漫过白菜；
6.夏季发酵 5— 7天后，其他季节 10— 15天后，发酵便成功，即可取出食用。
咸鸭蛋风味三吃
咸鸭蛋是夏季颇受人们喜爱的食品之一，现介绍几种别具风味的食法：
一、将咸鸭蛋煮熟，取出蛋黄捣碎，与蒸过并晾凉的豆腐拌和，再加入切碎的皮蛋、酱油、香油、味精、葱花等，吃时不仅色鲜，而且香嫩可口，别具风味。
二、将生咸鸭蛋剥开一头，倒出蛋清，然后用筷子在蛋黄上戳几个洞，再加入少许米醋、味精、几滴温水，调匀后将蛋清倒回蛋壳，放清水中煮熟。既风味独特，又鲜嫩无比，犹如蟹肉一般。
三、若腌蛋过咸，可将 2－4个咸鸭蛋的蛋黄和蛋清分别打入两只碗内，并依次将蛋清和蛋黄炒熟，然后合在一起，再加入葱末、姜末、味精、糖、醋入锅翻炒片刻，炒时加少许清水。出锅后即成黄白分明、味美异常的“赛蟹黄”。
告别腥腥的鱼汤
常常听到主妇们抱怨：昨天放了好多料酒和醋做的鱼，为什么今天又回复了腥腥的味道？扔掉似乎太可惜了，重新开发者_开发问答放料酒和醋回锅，却怎么吃怎么不是滋味。有什么办法让做好的鱼永保鲜美醇香的味道呢？告诉你，再简单不过了。在做鱼的时候放上放一颗红红的干辣椒，就可以让做出的鱼永久地告别腥味。
海蜇皮：
到菜场买来腌制的海蜇皮要提前2天用清水泡掉海蜇皮里的苦水，洗干净后根据自己的喜欢切丝切块都可以，切好后用冷开水泡2小时捞起沥干水分。最后将沥干的海蜇皮用盐巴、鸡精、白胡椒、麻油、葱花（或者香菜段）生姜末凉拌了吃。
王军贤 2021-03-15 03:35 开发者_开发问答 芝香海蜇皮的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 清爽凉菜
芝香海蜇皮的制作材料： 主料：海蜇皮200克,熟芝麻5克。
调料：味精,盐,葱油各适量。教您芝香海蜇皮怎么做，如何做芝香海蜇皮才好吃海蜇皮切丝，漂洗去咸味，加熟芝麻、调料拌匀即可。 芝香海蜇皮的制作要诀： 海蜇皮漂洗时加入少许白醋，可增脆杀菌。 醋泡海蜇头的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 清爽凉菜
醋泡海蜇头的制作材料： 主料：海蜇头200克。
调料：白酱油,米醋,美极鲜,鸡精,香油各适量。教您醋泡海蜇头怎么做，如何做醋泡海蜇头才好吃 海蜇头改刀、漂洗，加调匀的调料浸泡入味即可。 醋泡海蜇头的制作要诀： 海蜇头切块不能太大，否则不易入味。 荸荠海蜇粥的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食
口味：清香味 工艺：煮荸荠海蜇粥的制作材料： 主料：粳米100克,荸荠150克,海蜇皮100克
调料：白砂糖15克教您荸荠海蜇粥怎么做，如何做荸荠海蜇粥才好吃 1. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
2. 海蜇反复漂洗干净，切成细丝；
3. 荸荠洗净，去皮切丁；
4. 锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入，先用旺火烧沸；
5. 加入海蜇丝、荸荠丁，再改用小火慢慢熬煮；
6. 待粳米熟烂时，下入白糖调好味，再稍焖片刻，即可盛起食用。 小帖士-食物相克：
粳米：唐
王荣斌 2021-03-15 03:36 开发者_开发百科 芝香海蜇皮的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 清爽凉菜
芝香海蜇皮的制作材料： 主料：海蜇皮200克,熟芝麻5克。
调料：味精,盐,葱油各适量。教您芝香海蜇皮怎么做，如何做芝香海蜇皮才好吃海蜇皮切丝，漂洗去咸味，加熟芝麻、调料拌匀即可。 芝香海蜇皮的制作要诀： 海蜇皮漂洗时加入少许白醋，可增脆杀菌。 醋泡海蜇头的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 清爽凉菜
醋泡海蜇头的制作材料： 主料：海蜇头200克。
调料：白酱油,米醋,美极鲜,鸡精,香油各适量。教您醋泡海蜇头怎么做，如何做醋泡海蜇头才好吃 海蜇头改刀、漂洗，加调匀的调料浸泡入味即可。 醋泡海蜇头的制作要诀： 海蜇头切块不能太大，否则不易入味。 荸荠海蜇粥的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食
口味：清香味 工艺：煮荸荠海蜇粥的制作材料： 主料：粳米100克,荸荠150克,海蜇皮100克
调料：白砂糖15克教您荸荠海蜇粥怎么做，如何做荸荠海蜇粥才好吃 1. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
2. 海蜇反复漂洗干净，切成细丝；
3. 荸荠洗净，去皮切丁；
4. 锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入，先用旺火烧沸；
5. 加入海蜇丝、荸荠丁，再改用小火慢慢熬煮；
6. 待粳米熟烂时，下入白糖调好味，再稍焖片刻，即可盛起食用。 小帖士-食物相克：
粳米：唐
罗晶晶 2021-03-15 03:39 开发者_StackOverflow 海蜇的脑子，如果做汤的话可以先用水煮一些排骨，熬成底汤，再加入海蜇脑子，慢慢的熬，加入一些海带和紫菜。大概四五小时就熬好了。
王珑 2021-03-15 03:40 1. 食用凉拌海蛰时应适当放些醋，否则会使海蛰“走味”； 2. 有异味者为腐烂变质之品，不开发者_如何学编程可食用；新鲜海蛰不宜食用，因为新鲜的海蛰含水多，皮体较厚，还含有毒素，只有经过食用盐加明矾盐渍3次（俗称三矾），使鲜海蛰脱水3次，才能让毒素随水排尽； 3. 海蛰配木耳，润肠，美肤嫩白，并能降压，长期食用，有益健康； 4. 海蜇在食用前一定要用清水洗净，去掉盐、矾、血里、砂子，再用热水汆一下，然后切丝拌凉菜用。
聂志 2021-03-15 03:41 芝香海蜇皮的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 清爽凉菜
芝香海蜇皮的制作材料： 主料：海蜇皮2开发者_如何学编程00克,熟芝麻5克。
调料：味精,盐,葱油各适量。教您芝香海蜇皮怎么做，如何做芝香海蜇皮才好吃海蜇皮切丝，漂洗去咸味，加熟芝麻、调料拌匀即可。 芝香海蜇皮的制作要诀： 海蜇皮漂洗时加入少许白醋，可增脆杀菌。 醋泡海蜇头的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 清爽凉菜
醋泡海蜇头的制作材料： 主料：海蜇头200克。
调料：白酱油,米醋,美极鲜,鸡精,香油各适量。教您醋泡海蜇头怎么做，如何做醋泡海蜇头才好吃 海蜇头改刀、漂洗，加调匀的调料浸泡入味即可。 醋泡海蜇头的制作要诀： 海蜇头切块不能太大，否则不易入味。 荸荠海蜇粥的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食
口味：清香味 工艺：煮荸荠海蜇粥的制作材料： 主料：粳米100克,荸荠150克,海蜇皮100克
调料：白砂糖15克教您荸荠海蜇粥怎么做，如何做荸荠海蜇粥才好吃 1. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
2. 海蜇反复漂洗干净，切成细丝；
3. 荸荠洗净，去皮切丁；
4. 锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入，先用旺火烧沸；
5. 加入海蜇丝、荸荠丁，再改用小火慢慢熬煮；
6. 待粳米熟烂时，下入白糖调好味，再稍焖片刻，即可盛起食用。 小帖士-食物相克：
粳米：唐??孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清??王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。
马蹄海蜇汤的做法详细介绍 菜系及功效：祛痰食谱 清热去火食谱 高血压食谱
口味：咸鲜味 工艺：煮马蹄海蜇汤的制作材料： 主料：海蜇头120克,荸荠250克
调料：盐3克教您马蹄海蜇汤怎么做，如何做马蹄海蜇汤才好吃 1. 将马蹄洗净，去皮；
2. 海蜇用水漂洗干净；
3. 把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，文火煮3小时，调味即可。 小帖士-健康提示：
清热化痰、生津润燥；
高血压病属肝热有痰，痰火上扰者，症见头痛头晕，耳鸣目胀，心中烦热，烦扰不安，夜睡不宁，口苦口渴，小便微黄，大便干结，舌红，脉虚弱；脾胃虚寒之大便泄者不宜饮用本汤。
小帖士-食物相克：
海蜇头：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。
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